很多朋友对于鸡蛋炒韭菜算是荤菜还是素菜和食堂为什么不建议炒韭菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 食堂用电好还是用气好
2. 鸡蛋炒韭菜算是荤菜还是素菜
3. 炒韭菜为什么要加苏打粉
4. 大食堂炒韭菜绿豆芽做法

食堂用电好还是用气好

我觉得两者都用比较方便，比如用电，可以使用电饭锅焖米饭，还能熬制各种各样约粥，直接定时安全又省事，电饼铛可以烙饼烙韭菜盒子，用气那，因为火力旺，可以炒各种菜肴，也可以炖豆腐，炖鱼，做汤，炸制各种丸子，比用电快，而且炒出菜口感还好，

鸡蛋炒韭菜算是荤菜还是素菜

感谢邀请

真是个有意思的问题

鸡蛋炒韭菜属于素菜还是荤菜真的还是要看从哪个角度来分。

在中国佛教是茹素的，一般认为鸡蛋是荤菜，中国传统上说鸡蛋等属于腥食，而韭菜等气味比较大的食物是属于五荤，从这个意义上说韭菜炒鸡蛋无疑就是荤菜。

在印度，印度教徒大部分是吃素的，他们认为牛奶和鸡蛋属于素食，是可以食用的。而韭菜更是蔬菜的一种，韭菜炒鸡蛋就是素食。

除了宗教原因，因为环保或者身体健康因素很多素食主义者也分成两派。一派认为无法孵化的鸡蛋和牛奶是属于可以食用的素食，而严格的素食主义者，则杜绝一切动物蛋白质。

至于我，在食堂吃饭的时候，当然希望韭菜炒鸡蛋是素菜，不过食堂打菜大妈坚持认为韭菜炒鸡蛋就是荤菜，我能有什么办法。??

炒韭菜为什么要加苏打粉

炒韭菜为什么要加苏打粉？

韭菜多年生的草本植物，鲜美的韭菜或者韭黄特别提味，几户人人都喜欢吃，韭菜馅水饺、韭菜炒豆腐、韭菜生吃等都是美味。但是胃不好的人别吃，特别伤胃。

从去年开始，韭菜中残留农药得到国人的重视，被称为“毒韭菜”！韭菜根系容易腐烂，发臭，吸引苍蝇繁殖，导致大面积死亡。在农村家家户户种的少，一般用敌百虫防治，或者用柴木灰厚厚的撒在韭菜上防治。

可一些韭菜专业种植户因利润熏陶，使用了国家命令禁止的含磷农药，特别韭菜内吸性特别强，导致农药残留特别多。其实使用部分菊酯类农业也可以防治，只是效果差点。

因此，国家出台文件，未经检测的韭菜，不得上市买卖。对于大小饭店，食堂全部纳入管理，可以说是强行禁止。现在可以放心购买韭菜食用。

回到主题。好东西再好吃，有利也有弊，对人身体有时也有伤害，特别是韭菜的生涩味，有时掩盖了其它材料的味道，所以有的厨师发明了加苏打粉或者苏打水去除或者淡化。这就是韭菜为什么要加苏打粉主要原因。总之，根据万物相生相克原理，炒韭菜稍微加点苏打粉是有好处的，最高用苏打水，一斤韭菜加1~2汤匙，味道更鲜美！如果回答对您有帮助，敬请关注、点赞【宗元】谢谢！

大食堂炒韭菜绿豆芽做法

主料：绿豆芽200克，韭菜100克，

调料：豌豆淀粉5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克

做法

1.将绿豆芽洗净，沥去水；

2.韭菜洗净，切成3厘米长的段；

3.锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；

4.放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；

5.再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；

6.烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

文章分享结束，鸡蛋炒韭菜算是荤菜还是素菜和食堂为什么不建议炒韭菜的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！