大家好，今天来为大家分享燕窝碎好吗的一些知识点，和为什么不建议吃燕碎的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 燕窝碎是真的吗
2. 燕窝碎好吗
3. 燕窝如何分品级
4. 碎燕窝有营养吗

燕窝碎是真的吗

未必真的。因为关于燕窝碎的真假存在着很多争议和质疑，很多燕窝碎的生产过程中并不完全是使用燕巢，而可能会添加其他杂质，或者进行过化学处理。而且目前燕窝的市场价格较高，为了追求利益很多商家会采用掺假的方式来获取更多利润。从保健角度来说，燕窝打碎后会破坏其原貌，很多养生营养也会流失或者失去作用。因此，建议消费者在购买或者食用燕窝时一定要慎重，并且选择有保障、信誉度高的正规渠道购买。

燕窝碎好吗

燕碎的泡发率本身就不太好，如果是品质差的燕碎，就更不用说了，不建议吃燕碎，好的燕碎产量非常少。

燕碎，顾名思义就是碎掉了的燕窝。如果从营养成份来看，燕碎跟燕盏并无本质的区别，真正好的燕碎是从燕盏身上碎落的。采摘、运输、加工、意外损坏，这几个过程都会产生燕碎，不同过程和不同脱落源都决定了燕碎的好坏。

如果是毛燕在运输过程中碎落下来的，这部分燕碎品质就相对要差很多，为什么呢？

这里要特别讲一点的是，燕碎在碎落之前是否已经挑毛了！！！这点很重要，因为挑毛的人工成本是非常高的。

碎落之前已经挑干净的，这里的挑干净指的是燕盏的干净程度，掉落下来只需要收集起来，用水漂洗干净，再吹干即可包装保存的。谈不上人工挑毛成本，而且干净度也高，这部分的燕碎非常少。

反之，碎落之前还是毛燕的，比如毛燕采摘过程碎掉的，毛燕运输过程中碎掉的，这部分的燕碎量很大，保守估计占真的燕碎的市场比例90%以上。这部分燕碎要上市销售，必须在工厂做清洗挑毛的工作。相比挑燕盏，挑这些燕碎的人工成本要高得多，但是最后销售的价格却成反比。这明显是不符合投入产出比的事情。

我们要知道的是，你指望这部分燕碎跟燕盏的营养是一样的是不现实的。这部分燕碎我们不能说它是假燕窝，但起码它的品质肯定不是很好。

除了以上说的这些，还有不小比例的燕碎完全就是瞎搞出来的。最严重的就是用漂白水漂！怎么漂我就不谈了。我们谈谈为什么现在燕窝行业的行情，既然还会有人会用漂白的方式来作假！

不知道你有没有给燕窝挑过毛，也许你可能试过在家里挑毛，你肯定抱怨燕窝为什么毛这么多。如果没有挑过，想必你心中以为挑毛的场景应该是这样的

看起来干净整洁，高端大气上档次。好，这也确实是燕窝挑毛的现场图。但在这之前，已经经历过了至少3遍的挑洗，这是最后一遍的挑细毛环节了。

但如果是挑燕碎，你知道你第一眼会看到什么吗？

惊不惊喜，意不意外？这就是刚收集起来还未挑毛的燕碎！

想吃燕碎的心是不是受到一万点伤害？给一点建议，如果你有足够信任的好友或者是足够了解的工厂，可以确保买到第一种燕碎，那这种燕碎和燕盏营养是相差不大的，有的只是口感的差异而已。但如果是第二种燕碎，那只能说一分钱一分货了。第三种燕碎的话，那干脆还不如不吃燕窝了吧！

燕窝如何分品级

谢邀，其实燕窝种类分很多种，其实不止是从盏形来划分等级，如果以这种观点去看的话，那么基本上吃燕碎、燕条、燕角就好了，因为其它相对来说意义是不大的。当然这种想法是不正确的，燕窝主要分级的标准有四种：

主要以不刷不粘为基础，个头较大的燕窝相对来说都是五年以上成熟金丝燕所筑，所以比较珍贵。一般来说，5克以下为6A，5-7克为龙头盏，7-9克为精品贡盏，9克以上为珍品，只有盏型大、肉身厚，才能算做珍品天盏，这种货源在市场上是很稀有的。盏型大且为龙牙型的燕窝少，这是物以稀为贵的角度。

发头就是燕窝的吸水倍率，吸水强则泡发出来的量就会更大，这是燕窝品质的问题。一般发头都在5-6倍，天盏燕窝的发头更是能达到7倍左右。

一般燕窝泡发完，再去炖，在高温的持续作用下，会进一步吸收水分，使燕丝饱满晶莹。普通的燕窝炖煮基本不会有明显增加，而好的燕窝则会明显感觉到更加的浓稠口感更加的醇厚。（纯粹燕丝角度，非汤水的稠度）

以无药水漂毛为基础。洁净度主要是跟原料有关，好的原料，如轻毛的头期燕相对容易挑，也挑得干净些。二是跟挑毛师的手法技术有关，这个手艺每个工厂都不同，同样原料送入不同工厂来挑，挑出来的成品燕窝，会有不同，手法的好坏也会影响到燕窝的品质。

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碎燕窝有营养吗

首先，燕碎是燕窝的碎片，是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。燕盏是工人从收取的燕窝中挑选呈窝形或者船形的燕窝，它的营养、香味、发头都是最好的。所以燕碎、燕盏都归属于燕窝这一类，营养成分是一样的，只不过成形完成的燕窝可能保存条件各方面都好些，对它原有的营养成分保留完好。再一个燕窝成形好，装盘销售都要美观些，所以价钱就要贵一些的。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。

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