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7212023-11-27
今天给各位分享为什么建议不要喝陈皮普洱的知识,其中也会对为什么不建议自己做陈皮进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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以前也以为陈皮就是一般的橘子皮晒干了而已,后来才知道,咱们平常吃的橘子皮其实并不适合做成陈皮,甚至可以说对身体也是没啥好处的。
陈皮跟橘子皮,从本质上来说好像是同一种东西,但要弄清楚,陈皮是中药材。
作为中药材的陈皮,在制作炮制方面有很严格的要求标准,不是什么橘子皮都能做陈皮,而且大多数普通的橘子皮,都远远达不到作为陈皮的功效。
陈皮是用柑橘类果实的皮制作,通常是用茶枝柑,这种柑橘的果肉非常酸,并不适合食用,但是其果皮却是制作陈皮的理想材料,因此非常受到欢迎。
柑橘类虽然种类很多,但大多数的品种要么气味不行要么效能不行,都不适合做陈皮。
咱们平时吃的橘子,不管是蜜桔、砂糖橘还是其他的种类,基本上都不适合做陈皮,充其量也还是橘子皮而已,而且这些作为水果的橘子,表皮可能有农药之类的残留,不好直接食用。
再者说,不要以为陈皮就是将橘子皮晒干而已,作为药材,陈皮加工的工艺虽然不复杂,可却相当的麻烦,对于储藏等要求是很高的,一般家庭是达不到这种条件的。
通常陈皮要储藏三年以上才能用,不够标准的橘皮根本不能叫做陈皮。
寻常的橘子皮如果条件达不到,烈性强味道酸苦,还刺激肠胃,对健康不利,根本就不能够作为陈皮使用,所以不要觉得家里把吃剩的橘子皮晒干就能作为陈皮。
有句老话叫做“是药三分毒”,陈皮虽然是橘子皮制作的,但不是随便晒干就算了,如果制作加工存储的方法不对,或者没有按照正确的指导服用,长此以往是有害的。
橘皮变陈皮,算是微生物发酵的过程,会产生微妙的化学作用。
橘皮虽然也有一定药用价值,但跟陈皮完全是两码事,这也是中医的神奇之处,失之毫厘差之千里,所以不要自己把橘子皮晒干了当陈皮用,可能伤害自己的身体。
1、普通桔子皮不能做陈皮。鲜橘皮与陈皮本质上虽然是一种东西,但却在用途上大不相同。由于鲜桔皮所含挥发油的量较多,不具备陈皮那样的药用功效,而陈皮隔年后挥发油含量大为减少,里面的黄酮类化合物含量会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来。
?2、普通的橘子皮种类很多,但往往是金黄色的、切成丝的那种,价格也不贵。虽然都有一定的理气作用,但往往不理想:有的力量太薄,达不到应有的效果;有的香气不纯正,于理气之外又有其他不好的作用;有的香气过于燥烈,不平和,理气而且耗气。所以普通桔子不适合做陈皮。
不可以做陈皮,只有用甘橘才可以。并且是成熟以后的,就是那种吃起来没有酸味的。
另外值得注意的是,存储不足三年的橘皮,由于烈性大、味道酸苦,并不适宜直接食用,还需要再经过时间的干燥陈化。
且只有存储三年以上的柑橘皮,烈性和果酸味会随着时间的推移而减少,陈香味逐渐增加,适合食用,且这时才具有药用价值。
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