大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下有什么搭配好的健身餐吗的问题，以及和白切鸡装盒怎么弄好看的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 去上海一定要吃什么
2. 有什么搭配好的健身餐吗

去上海一定要吃什么

上海是魔都！也是吃货天堂，好吃的有狠多、特色也多！

下面阿拉就给您介绍几味地道的上海特色。

第一，上海南翔小笼

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四折以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。在上海的城隍庙和西藏路都有南翔小笼店，一年四季都门庭若市。

特色：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。

第二，上海蟹壳黄

蟹壳黄创始于20世纪20年代初期，以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。饼色与形状酷似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。

早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。

特色：成品呈褐黄色，吃起来酥、香，满地找芝麻。

第三，生煎馒头

生煎馒头起源于20世纪20年代的上海地区，很快成为标志性早餐食品，出售生煎的一般都是街边摊贩。生煎里面是猪肉，相对于大多数带馅食品，生煎的皮要厚一些。制作方式是先在竹制蒸笼里蒸，再用平底锅把底部煎一下，最后撒上芝麻就成了。（现在的生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。）

美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”发展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，而且，现在许多的上海餐饮小吃店（推荐一吃货评价比较高的店"小杨生煎"）。

第四，上海鲜肉月饼

苏式月饼起源于苏州，但有上海人最爱的鲜肉月饼。新鲜出炉的鲜肉月饼香气扑鼻，层层酥皮包裹着扎实弹牙的鲜肉，一口咬下去，温热鲜美的汤汁浸润着酥皮在嘴里荡漾开。

第五，上海枫泾丁蹄

上海枫泾丁蹄是上海地区的特色传统名菜。上海枫泾丁选用猪后蹄为主料，佐以绍酒，冰糖，桂皮，丁香等辅料烹制而成。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。

特色：具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的独特味道，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。

第六，上海白斩鸡

白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”是精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店，白斩鸡是上海地区的名菜。

特色：形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

(阿拉是比较喜欢"振鼎鸡"的白斩鸡，鲜嫩可口。鸡粥和鸡血鸡杂汤也非常不错，物美价廉）

第七，上海青浦金泽状元糕

金泽状元糕产自中国上海青浦。金泽状元糕为青浦著名传统糕类特产之一。1861-1879年（清同治年间），糕以状元命名有两种说法：一以状元糕为馈赠佳品，科举时考生都带糕应试，取吉利之意；一说江南地方农历正月十五旧称上元节，有赛花灯之举，人们以火炙糕作夜宵，称“上元糕”。

金泽状元糕图案为：新科状元骑着高头大马，前面跟着两随从，文物刻画抽象、生动而形象。

第八，上海高桥松饼

高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点，因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。通常用精白粉（面粉）、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，经擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序制作而成。

特色：表面呈黄色，戳记清楚，四周呈乳白色。切开层次分明，皮薄馅多，不偏皮，无杂质，底部无僵硬感。入口松酥，甜糯。

第九，上海崇明糕

崇明糕是上海崇明地区传统特色糕点之一，特色风味小吃。有松糕和硬糕两种。松糕一般吃冷的；硬糕一般都是热过了以后再吃，有时候是蒸热，亦可放些酒酿做成酒酿糕丝汤。

选料讲究，配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮科学，清香松口，糯而不粘，畅销岛内外。

第十，上海葱油饼

葱油饼是上海地区特色小吃的一种，属沪菜系。该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。说起葱油饼，全国各地应该都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的。老上海的葱油饼，大小基本在直径10厘米左右，厚度也必须达到1厘米朝上一点。

对于很多老上海来说，葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是弄堂里弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队，更是一口咬下去满嘴的酥脆。它不只是一张饼，它是传奇！

第十一，黄鱼面

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。

在看《蜗居》的时候，看海清介绍黄鱼面，好吃到不可思议，好奇驱使就开始在网上搜这个“老沧浪亭”在哪里，但是在这个过程中，却发现了老上海钟爱的"阿娘黄鱼面"。很多老饕对这家店有特殊情感，也曾被香港媒体认为是到上海必去的十个地方之一。这家店究竟有多火?到上海出差的好食主义者们无论多忙，总要抽出时间在思南路上挨家挨户寻觅。

如果要选出最具阿拉上海宁情怀的面，那么鲜到让你打耳光都不肯放的黄鱼面也充满了浓浓的童年回忆！有人一吃7年，原来赞叹他忠诚痴情。亲自吃过之后，才知道，那完全是一场毫无招架能力的诱惑呀。（注：阿娘面，只开午市和晚市，营业时间是中午十一点至晚间八点。）

本帮菜咱就介绍几道素、荤、汤菜吧！

一，四季烤麸

四季烤麸是由鲜烤麸等制作的食物，口味鲜香。

材料：鲜烤麸、花生豆、黑木耳、黄花菜、香菇、葱。调料：生抽、白糖、盐、色拉油、辣豆豉酱。制作：1、黄花菜、黑木耳和香菇放入热水中浸泡至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部，切成寸段；香菇切丝。2、花生豆放入烤箱中烤熟，去掉外皮；烤麸用温水泡软，切成块备用。

3、炒勺内放油，烧热锅中的油，待烧至六成热爆香葱丝，放入豆豉酱炒出香味，放入木耳、黄花菜、香菇、花生豆煸炒，加生抽、盐、白糖调味，加入少许水，再放入烤麸翻炒均匀，收汁即可。

二，香酥腐皮卷

香酥腐皮卷是用主料：豆腐皮、五花肉糜，辅料：姜末、小辣椒、芝麻、葱、香菜、酱油、糖、料酒、香油等食材制作而成的食物。

制作1、准备好食材，.将五花肉糜放料酒.糖.酱油.香油搅拌.葱.姜末搅拌上劲.2、豆腐皮摊开，将拌好的肉糜放在豆腐皮上抹平，卷成筒状，全部卷好后，用刀切段，上蒸锅蒸熟3、煎锅倒入油，下蒸熟的腐皮卷，两面煎黄松脆时盛出沥干油.

4、酱油加入等量的白开水稀释加糖，切碎小辣椒、芝麻、香菜调好，浇在煎好的腐皮卷上就OK了~

三，毛蟹年糕

毛蟹肉相比各类海蟹，其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。

上海毛蟹炒年糕的做法步骤

1、将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分，年糕切片备用；

2、热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色，全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；

3、加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽，加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟，倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅，至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。(这个时间段毛蟹炒年糕正当季，毛蟹鲜嫩肥美，赶得巧还能吃上软壳蟹哈！）

四，红烧圈子

红烧圈子是一道上海的传统名菜，属于本邦菜。色泽金黄，卤汁稠浓，香糯肥腴，嫩如面筋，咸中微甜。原料有猪直肠，姜块，米醋，料酒，酱油，白糖，湿淀粉，嫩韭芽。

制作

将猪直肠切成小段，煮熟后配以豆苗等青菜红烧而成，色如象牙，酥烂肥糯，肥而不腻，清香鲜美。始于清末,圈子即猪直肠。清代上海人都不大喜欢食用猪肠，嫌其太脏，故菜场上它价格最廉，于是许多饭馆便取其制作熟食和炒菜出售。

五，油爆河虾

油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。它为席上珍品，也入寻常百姓家，适于家庭小酌。成菜后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。

制作

1.大虾洗净去须，葱切碎、蒜切片；2.中火，炒锅倒底油，爆葱、蒜，出香味后放大虾；3.转大火翻炒，加入料酒，继续翻炒；最后依次加入生抽、盐、糖、醋、老抽调味；4.待出香味后，撒上葱花碎即可出锅。

“油爆河虾”以上海山东中路、南京东路口的“老正兴菜馆”烹调的最具特色。成菜后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。

六，八宝辣酱

八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒辣酱改良而来的。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。后来，上海一些菜馆纷纷效仿，“八宝辣酱”就广为流传了。

制作:

1.锅内放油，烧至二成热时，放入虾仁划散至熟，捞出沥油，2.锅内留底油，烧至四成热时投入鸡丁、肉丁、鲜贝划散至熟，放入栗子丁、白果仁滑一下，立即捞出沥油，3.锅内留适量油，先下辣椒酱、豆瓣酱炒透、炒香，加酱油、白糖、味精、料酒、高汤，将鸡丁等原料（除虾仁、青豌豆外）回锅，使卤汁稠浓，下水淀粉推匀，盛出装盘，4.将锅洗净后置火上，放入虾仁、青豌豆、味精、高汤，最后用水淀粉勾芡，盛出浇在炒好的菜的顶部即可。

七，腌笃鲜

腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜。徽菜，苏菜，杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。

制作1.将五花猪肉洗净，煮熟，切块；

2.将咸猪腿肉洗净，分别切成块；

3.用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；

4.再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。

不过腌笃鲜，目前的季节时间吃不到啦！因为缺一味新鲜的竹笋，吃货都知道，美食之所以成为佳肴主要靠新鲜的食材，没有上好的食材一切都是徒劳。"巧妇难为无米之炊啊"!

有什么搭配好的健身餐吗

鸡胸肉健身餐的做法步骤

1.鸡胸肉去肥切片，然后加耗油、黑胡椒、蜂蜜拌匀，放入冷藏腌制半小时以上（sorry忘了拍腌的照片…）

2.补上腌制的图

3.利用腌肉的时间，将洗干净的胡萝卜西兰花用沸水淖一下捞出

4.不粘锅用小火烧热后开始煎肉，一面煎白了就反面，全程小火

5.煎白一面就翻面，反复几次即可

6.出锅

7.吃的时候加点海盐和黑胡椒

8.我是mealpre，所以晾凉装盒放冰箱冷藏，吃的时候拿出微波加热再加盐和黑胡椒

9.担心碳水不够的可以加烤地瓜

10.加上烤地瓜的效果图，建议地瓜最好单独放或者用带隔离的保鲜盒，避免串味

小贴士

有了蛋清才能保证鸡胸肉鲜嫩；想控制体脂的一定少加盐

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