本篇文章给大家谈谈生的豆芽吃了真的对身体有害吗，以及为啥不建议吃豆芽对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 豆芽发芽能吃吗
2. 豆芽过了一晚还能吃吗
3. 为什么豆芽能吃，而生了芽的土豆不能吃
4. 生的豆芽吃了真的对身体有害吗

豆芽发芽能吃吗

豆芽发芽之后是可以吃的。

还可以让豆芽发的芽更长一点在拿来吃，并且豆芽发芽的话，发芽的那一节中，基本上含有豆芽中是绝大部分的对身体有益的物质，并且它的营养也是很丰富

豆芽过了一晚还能吃吗

不建议食用。因为豆芽是富含水分的蔬菜，过夜后容易滋生细菌，造成食品安全问题。在炒菜或其他菜肴中使用，最好是当日购买当日使用，不要存放过夜。食品安全是我们日常生活中需要特别注意的事项之一。为了保障自身健康，我们应该注意食品的新鲜度、保存方式等因素。当然，如果豆芽没有放置在合适的条件下，即使是当日购买当日使用，也有可能存在卫生问题，所以在使用时最好注意清洗和消毒。

为什么豆芽能吃，而生了芽的土豆不能吃

吃豆芽的好处

豆芽富含食物纤维，多吃豆芽有助于润肠通道、消除宿便。而且其所含的丰富的不溶性食物纤维，可以降低血糖值，防止糖分变成内脏脂肪储存在体内。另外，豆芽所含的维他命B2可以帮助燃烧脂肪哦。营养价值如此高的豆芽，作为减肥食材是最适合不过的了。

在营养方面满分的豆芽，在保持腹饱感方面也做得相当不错。在细细品嚼豆芽餐的同时产生的持久饱腹感，可以防止吃过量的情况出现。把豆芽料理列为每天的菜式之一，不仅可以减少做菜的成本，还能抑制非正餐时间的零食欲望，一举两得。营养价值极高的豆芽，所含的热量却很低，每100g的豆芽只含约16kcal的热量。如果每顿正餐中的一道菜用豆芽为主的菜式代替的话，每餐所摄取的热量就会相应减少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的“减热量效果”。

豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。

言以蔽之，发芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，并不是整个土豆都不能吃，只是发芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。那么，发芽的土豆怎么会有毒呢?人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。

生的豆芽吃了真的对身体有害吗

我们看养生节目多了，知道很多蔬菜生吃很好，比如黄瓜、生菜等等，但是不是所有的蔬菜都适合生吃的，比如土豆、豆芽，就是不适合生吃的。一方面生产环境我们不了解，比如豆芽生产过程中，可能会被有害细菌污染，如果我们经过加工再吃，就能把对身体的伤害降到最低。另一方面，可能生豆芽的营养并不能被我们的身体吸收，反而会成为身体的负担，所以还是做熟以后再吃吧。

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