大家好，今天小编来为大家解答五种不宜焯水的菜这个问题，四种不建议吃的素菜有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 四种常见蔬菜不能焯水
2. 吃素菜，吃斋不能吃哪些荤的
3. 五种不宜焯水的菜
4. 最毒五种蔬菜排名

四种常见蔬菜不能焯水

韭菜，西红柿，大葱，香菜。这些蔬菜都是吃新鲜的，如果抄水的话，一方面营养流失，另一方面就会失去原有的新鲜和美观，让人看到就会失去胃口。所以生活中做饭是很有讲究的，该焯水的蔬菜一定要焯水，不该抄水的一定不能焯水。

吃素菜，吃斋不能吃哪些荤的

绝大部分人认为吃素就是吃斋，这可能是因为寺院里面吃的是素食的原因。其实吃素和吃斋是完全不同的，吃素是不吃荤辛菜，荤菜包括鸡蛋等一切肉类荤菜，辛菜就是指韭菜等五种带刺激性的辛菜。现在国际上有素食团体，他们号召吃素主要是为了保护动物而不吃所有与肉类有关的食品。吃斋则是宗教的术语，对于佛教来说，吃斋主要是讲过午不食，吃的内容是什么则无所谓。

五种不宜焯水的菜

大白菜、鸡毛菜、上海青、空心菜、芹菜等。

一、其实绝大部分的蔬菜都是不需要焯水的，比如平时我们吃到的大白菜，鸡毛菜或者是上海青这样的蔬菜，完完全全都是没有必要放到锅里面进行焯水的，因为这些蔬菜虽然都是绿叶蔬菜，但里面含有的草酸成分基本上是可以忽略不计的，对于人体是不会造成任何的影响的，我们平时在制作蔬菜的时候，除了菠菜之外其他的蔬菜可以根据自己的制作方法来决定焯水不焯水。

二、蔬菜焯水的目的是什么

是去除蔬菜里面的草酸

说到蔬菜里面的草酸成分，大家应该首先就想到了菠菜这种蔬菜，这是典型的绿色蔬菜，对于人体的好处有很多，但如果不焯水的话，里面的大量草酸成分就没有办法排出，草酸成分进入到我们人体之后，就会阻碍身体对于钙质的吸收，时间久了之后还会在身体里面形成草酸钙成分，对于人体的伤害还是比较大的，所以是需要进行焯水的。

最毒五种蔬菜排名

第一名：卷心菜

又名包菜，大头菜。因为卷心菜比起其它菜，它更喜欢招虫子，所以为了防止有害虫，基本上每星期都打农药。由于它从小菜叶就是被包长在里面的，所以打的农药也随之包卷在内层了。因此，使卷心菜一跃成为“农残蔬菜之首”。

2、第二名：韭菜

韭菜生长的过程中（尤其是冬季以外）容易受俗称韭蛆（眼蕈蚊科）的危害，韭蛆生活在土层里，啃食韭菜根，而农民伯伯为了保护根部（韭菜是保留根部一茬一茬收割）所以农药就要根灌，加大剂量和浓度现象严重。

建议在清洗的时候，将韭菜掠开，用水冲洗多次，记得把韭菜里面的小虫子要冲掉哦。

第三名：白菜

在白菜的生长周期过程中，至少要打两种农药。第一种要打在白菜的根部，第二种农药需要打在白菜的叶子上，都是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。

经过试验发现，白菜外层农残量为14.2%，而内层农残量为13%。圆白菜外层农残量为26.1%，圆白菜内层农残量为25.3%。试验结果表明，白菜的内层农残量不仅不比外表低，圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。

建议在清洗时，也同样用温水泡一会，记得要把白菜掰开，这样最后清洗是更彻底。

第四名：菜花

由于菜花比较嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外，由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以农药很容易残留在菜花当中。

清洗菜花时，在掰开洗干净之后，最好在热水里焯一下，这样的方法相对来说更安全一些。

第五名：空心菜

空心菜栽到地里后，往往采摘其最嫩的部分，而根部还会接着长，这个周期大概是5-7天的时间，这个过程非常快。由于其特殊的生长周期，上方的菜叶经常被采摘，而根部却一直留在土壤里，导致了根部农药的积累。

另外，由于空心菜在夏季种植，由于夏季温度比较高，虫害也就更为严重，所以菜农们就要不断的去打农药。这就导致空心菜根部农药不断积累，叶子上也在不断打农药，这两方面加起来，导致空心菜的农药残留是最高的。

清洗空心菜时，最好用盐水泡上15钟，让农残充分溶解。

文章分享结束，五种不宜焯水的菜和四种不建议吃的素菜有哪些的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！