老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酸奶自己制作了酸奶，为什么口感不好和为什么不建议自制酸奶的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酸奶自己制作了酸奶，为什么口感不好以及为什么不建议自制酸奶的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 自制酸奶是苦的为什么
2. 自制酸奶为什么会变苦
3. 为什么我做的酸奶和市场里卖的酸奶差距那么大，难吃死了
4. 酸奶自己制作了酸奶，为什么口感不好

自制酸奶是苦的为什么

酸奶变苦很有可能是过期变质了

酸奶最好不要加热喝。酸奶加热后就容易丧失自身的有益成分，造成营养流失，所以不能加热喝。但是，如果感觉比较凉，可以在温开水内温一下，这样不会影响营养的丧失，同时口感也依然很好。

自制酸奶为什么会变苦

酸奶变苦很有可能是过期变质了

酸奶，英文名Yogurt，又称乳酪、发酵乳、优酪乳、优格，是一种优质的发酵奶制品，味酸，以浆稠，色黄，气清，味甘为上品，或有结块现象，适量饮用对身体有好处，适用人群广泛。

为什么我做的酸奶和市场里卖的酸奶差距那么大，难吃死了

自己做的酸奶不好吃有几个原因，你做的不好吃请自行参照以下几点:

1.感染了杂菌，从而导致酸奶口味不纯。

2.发酵时间过长或者过短，从而影响酸奶的口感。

温馨提示：自制酸奶在制作过程中，要做到灭菌彻底，保证器具和个人卫生，这样才能做出既安全又好喝的酸奶，否则会带来食品安全风险哦。

今天就来跟大家分享一下，在家如何自制酸奶，喜欢的朋友跟着一起做起来吧。

准备材料：纯牛奶：1L；发酵粉：一包（1克）；白砂糖：40克；小玻璃瓶：10个；奶锅：一个；搅拌勺子：一支。

具体步骤：

第一步：制作酸奶之前我们要将所有用到的工具和容器包括搅拌器、奶锅、用来装酸奶的小玻璃瓶等，总之所有操作过程中需要用的，都需要彻底清洗干净，再做彻底的灭菌消毒。当然手也要洗干净啦。这样做的目的是为了去除杂菌，加大成功率及保证自己制作的酸奶完全。

第二步：灭菌的方法有很多种，我都是用最偷懒的方法，把玻璃瓶、奶锅、搅拌勺子放烤箱120度以上烤15-20分钟不用预热烤箱。或者你也可以放入水里煮，水开后保持沸腾3-5分钟即可。消毒好的东西放烤网上晾凉。这里说一下，小玻璃瓶上的盖子也要洗干净，如果是金属材质的可以同上方法消毒；如果是塑料材质的，只需要清洗干净晾干。

第三步：先把白砂糖倒入奶锅中，再把纯牛奶倒入奶锅中。

第四步：将奶锅放在电磁炉上把牛奶热一下大约40度左右离火，手摸在奶锅上热热的但是不烫手，离火后继续搅拌几下，这样有助于糖融化。

第五步：把发酵粉倒入牛奶中，用勺子搅拌均匀。

第六步：将搅拌好的牛奶分别倒入消毒好的小玻璃瓶中。盖上盖子放入烤箱中，烤箱扭到发酵模式，时间扭到长通持续发酵8个小时。完成发酵好之后放入冰箱冷藏，倒不出来的老酸奶，自己也可以做到。

酸奶自己制作了酸奶，为什么口感不好

1、自制酸奶没有添加剂，味道本来就比较淡，不如厂商生产的好喝；

2、自制的酸奶颜色很白，轻轻摇晃，流动的速度比牛奶略慢，但没有凝滞感。自制酸奶的上方隐约可见有一层蛋清色的液体，整杯液体呈“豆腐花”状。刚做好的自制酸奶是温热的，放到冰箱里冷藏数小时后，外形改变并不大。而超市购买的酸奶，颜色比自制的更黄一些，轻轻摇晃烧杯，杯中的酸奶流动很慢，有厚重的凝滞感。

3、在加入白糖或者蜂蜜之前，自制酸奶的味道并不好，入口极酸，略微涩嘴。因为自制酸奶不够黏稠，口感略觉寡淡，加入几勺白糖之后甜味才能渐渐掩盖酸味，渐渐能够入口。但这种口味还是不如购买的酸奶好吃。购买的酸奶比较粘稠、顺滑，酸甜可口。

酸奶自己制作了酸奶，为什么口感不好和为什么不建议自制酸奶的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！