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11492023-12-02
本篇文章给大家谈谈茶赋原文全文及译文,以及春茶为什么不建议焖对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
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所谓喝茶,不仅仅只是喝茶,因为喝茶之前得买茶,喝茶要买对茶,买好茶;买好茶之后得泡茶,好茶也得有好泡法才能泡出好口感;泡好茶以后才能喝茶,绝大多数人喝茶都有目的,一为口感体验,二为愉悦心灵,三为有益健康,怎么喝才能达到这些目的也是个问题。
所以,喝茶并不仅仅只是喝那么简单,还会由此衍生买茶、泡茶等。但是,喝茶也没有那么麻烦,只要避开选茶、泡茶、喝茶时的几个“大忌”,我们喝茶的目的就可以基本达成。
买茶大忌1.不问体质,全凭喜好买茶
如果想要喝茶有益身心,尤其是身体健康,一定要根据自己的体质来买茶,切忌单凭口感喜好来买茶。容易上火的体质为体热,手脚冰寒、畏寒为体寒体质。
买茶时,体热体质建议购买绿茶、白茶、非足火乌龙茶、没有渥堆发酵过的黑茶、普洱茶生茶等;体寒体质则建议购买红茶、足火乌龙茶(如武夷岩茶、碳焙铁观音等)、渥堆发酵过的黑茶(如熟普等)。如果是寒热混合体质,建议购买陈年黑茶、白茶、黑茶、普洱茶生茶。
2.只看价格,不问口感合适与否
买茶之前,一定要知道自己适合什么样的茶,喜欢什么样的茶,然后结合自己的经济情况来买茶。
在买茶时,切忌只看价格(无论高低),不问口感合适与否。有些茶友觉得价格高的茶就是好茶,其实不然。比如有些茶友口重,明前茶虽好,但大多清淡,口重的茶友喝着会觉得寡淡无味,或者价格低廉一点的雨前茶更合适。比如生普中的古树纯料品质虽好,苦涩轻且细腻甘滑,但如果喜欢层次丰富、滋味厚足的话,价格普遍低廉一点的拼配茶或者更合适。
有些茶友买茶只看便宜与否,便宜就买,正常情况下,价格低廉的茶品质不太好,喝着愉悦感不足,长期喝下去对身体也不好。
买茶时,价格只是个参考因素,在经济条件允许的情况下,买茶应该以体质考量为前提,充分结合口感偏好来买茶。所谓适者为珍,适合自己、自己又喜欢的茶才是我们真正要买的茶。
3.只看茶名,只认名茶或者名产地
有些人买茶只认名茶或者名产地,这也是买茶大忌。
首先,我们要弄清楚两个概念,第一,名茶分等级,名茶也有品质高低,甚至有些名茶只是单纯的名不副实的茶名。第二,茶叶名产地生产出来的茶并非都是好茶,也会有季节、小环境如土壤、地理环境决定的品质很一般的茶(夏茶相对品质比较差,农田改成的茶园生产出来的茶品质相对比较低)。
因此,买茶时切忌只看名茶或茶叶名产地,茶的品质才是关键,很多不出名的茶叶或茶叶产地也有品质优良的好茶。
4.不问茶类,把所有的茶都当成绿茶来喝
中国从南到北,喝绿茶的最多,人们耳濡目染的多数是绿茶的喝法。所以,很多人改喝绿茶以外的茶时,把绿茶思维也带进去了,不问茶类,把所有的茶都当成绿茶来喝。如果真这样的话,不仅喝不出好茶的口感,而且对身体也无好处。
绿茶崇尚喝新茶,黄茶可随绿茶,但是红茶、足火乌龙茶最好放一放再喝,口感更好,燥性更低;普洱茶生茶、白茶、黑茶新茶太寒、刺激性太强,陈放合适的年份再喝口感更好,茶性更平和。
绿茶以嫩茶为佳,但是普洱茶生茶、正山小种(金骏眉除外)、黑茶、乌龙茶则非如此,生普、黑茶讲究茶青嫩、壮相宜,黑茶还要求里面有适合的茶梗,如果全部都是嫩茶,生普和黑茶都会变得没有存放的价值。乌龙茶如果采青太嫩,口感和品质会大打折扣,真正的乌龙茶里不可能会出现芽头。
虽然说茶理是相通的,但是如果换了茶喝,还是应该具体茶具体对待。
泡茶大忌1.所有的茶都用茶杯来闷泡
闷泡法源于绿茶,是最为普遍也最为常见的一种泡茶方式。因此很多人喝普洱茶生茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶时也喜欢用闷泡法,一个茶杯闷泡省事,这是泡茶大忌。
这种泡茶法用来泡一些茶青新嫩的芽茶或者有芽头的嫩茶可以,但是对一些采青以2-5叶为主的茶来说就非常不合适了,如果采取闷泡法,因为茶青粗壮,茶汤会变得苦涩重、汤水粗浊,会大大降低茶叶的口感,会有那种“茶叶店老板泡出的是1000元的口感,而我泡出的只有100元的口感”的既视感。
2.所有的茶都用一个紫砂壶来泡
有人曾说,每一个喝茶人都有一个紫砂壶梦,所以很多人泡茶时喜欢用紫砂壶。紫砂壶的吸附能力很强,每一次泡茶时,茶都会在里面留下痕迹(香气等)。因此,用紫砂壶泡茶,虽然不说是以茶一壶,但至少应该是一个茶类一个壶,不然会串味,串味的紫砂壶泡出的茶当然也会串味,口感体验会变得很差。
比如,用来泡绿茶的紫砂壶最好只用来泡绿茶(花茶单独一个壶);普洱茶生茶和熟茶不能混用壶;乌龙茶轻火和足火紫砂壶要分开(足火会有炭火味);渥堆发酵过的黑茶不能和没有渥堆发酵过的黑茶混用壶。如此种种,在这里就不一一枚举了。
3.用有消毒水味道的自来水泡茶
有些茶友泡茶喜欢用自来水,有些地方自来水的品质非常好,但是大多数情况下,自来水里会有一点消毒水的味道,这种自来水不能用来泡茶。如果用这种自来水泡茶,自来水里消毒水的味道会掩盖茶叶的香气,茶叶再好,也喝不出味道来。
如果条件允许,最好使用自来水过滤水或者山泉水、纯净水等;如果条件不允许,可以先用开水壶接一壶自来水,敞盖静置几个小时,让水中的消毒水味道散去一些(不过滤不可能全部散去),然后再烧水泡茶。
4.茶叶泡得没味道才罢休
有些茶友泡茶喜欢把茶叶泡得没味道才肯罢休,这也是泡茶乃至喝茶的大忌。茶叶在茶水中泡久了,茶味会变淡影响口感不说,茶叶中的苦涩物质会析出更多,茶叶会变得苦涩尤其是涩重,影响喝茶的愉悦感。
而且,茶叶久泡以后,其中的一些有害物质也会沁出,喝多了对身体无益。所以,泡茶不宜闷泡时间太长,也不宜泡的次数过多,茶汤中一旦出现水味,茶叶就可以弃置了。
喝茶大忌很多人认为喝茶有益身心,但是这一切得以正确的买茶、泡茶,尤其是喝茶为前提。在喝茶时,以下一些大忌要规避:
1.空腹喝茶
很多人有早上起来喝一杯茶再吃早餐的习惯,从长远来看,这种并非是一种有益身体健康的好习惯。因为空腹喝茶是大忌,茶汤会刺激没有任何保护的肠胃,使之逐渐衰弱甚至产生疾病。
2.喝浓茶
喝茶的时间越长,喝茶会越口重,所以很多长时间喝茶的人特别喜欢喝浓茶。喝浓茶时,茶汤的刺激感会严重影响口感体验,而且对身体健康绝无好处。第一,在浓茶强烈的刺激下,味觉会钝化,不仅喝茶,连吃饭吃菜也会偏口重,对身体无益;第二,浓茶对肠胃的刺激是极强的,长期下去,肠胃会受不了。
3.喝烫茶或者天冷喝冷茶
有些茶友喜欢喝烫茶,这其实是一个谬论,茶的温度太高,味蕾和口腔、喉管会受伤不说,当口腔里的温度太高时,人的所有体感都会集中在疼痛感上,哪里能够体会到茶汤的香气、醇厚、细滑、绵柔等?所以,喝烫茶会影响喝茶的口感,长期下去,甚至会让人的饮食器官产生病变。
4.吃饭时喝茶或者饭前饭后喝茶
有些茶友喜欢在吃饭的时候喝茶,或者在饭前饭后喝茶,这也是喝茶大忌。茶叶中有些物质会阻断饭菜中的有些营养物质的吸收。如铁元素等,如果长期这样,会造成贫血。茶叶中含有草酸(涩度越高,草酸含量越高),如果和高钙食物一起吃,会有概率造成结石。
所以,为身体健康起见,我们在吃饭时不要喝茶;饭前饭后一个小时以内不要喝茶;喝完牛奶或者吃完豆腐等高钙食物时,两到三个小时之内尽量不要喝茶。
5.身体处于非健康状态时喝茶
喝茶有益健康是有前提的,那就是喝茶时喝茶人的身体必须处在健康状况中,如果喝茶人处在感冒发烧、贫血、肠胃不适或者有其他疾病时,喝茶是大忌,如果喝茶人在吃药,茶会影响药性,严重时甚至会加重病情。
女性处在经期、孕期、哺乳期也不能喝茶。
写在后面的话有些茶友看到以上一些忌讳可能会说,喝茶好麻烦啊。其实买茶、泡茶、喝茶的一些忌讳看着麻烦,做起来并不是很难,无非习惯两个字而已。
不仅喝茶,生活中其他的事情也是如此,一些好的习惯刚刚培养的时候可能会需要人们去特别关注、去克制,需要花费一些精力。但是一旦养成,习惯就会变成一种自然而然的东西,做起来不仅会得心应手,更会成为自己身体的一部分,一举手一投足间,健康、生活甚至事业都会收益,也会让自己变得更快乐。
世间万物有个保准的衡量标准,就是时间,一切牛鬼蛇神在时间的监管下都无所遁形。
绿茶有个最主要特点就是鲜,外在特点可以利用技术蒙混过关,但内在因素是没法掩盖的,越掩盖越暴露。
生意讲究诚信,上天不会亏待认真做事的人。
古时十六两秤又叫十六金星秤,是由北斗七星、南斗六星加福禄寿三星组成十六两的秤星,目的是告诫做买卖的人要诚实守信,不欺不瞒,否则,短一两无福,少二两少禄,缺三两折寿。
万物为空只有因果不空。
人间有仙品,茶为草木珍。蛮名噪海外,美誉入杯樽。茶之荣也!浓茶解烈酒,淡茶养精神。花茶和肠胃,清茶滤心尘。茶之德也!乌龙大红袍,黄山素毛峰;南生铁观音,北长齐山云;东有龙井绿,西多黄壤林。茶之生也!茗品呈六色,甘味任千评。牛饮可散燥,慢品能娱情。茶之趣也!为序
春茶肥,秋茶瘦,夏茶薄,冬茶透。凡有好茶,无不趁天时地利之便,得人勤种良之先。毛峰刚烈,雀舌披银装;龙井清高,泽色逐浅黄。铁观音,素闻名;质如铁,芙蓉沙绿一冠绝。碧螺春,毛全身;铜丝条,一嫩三鲜古难调。汤鲜色浓,以茶洗眼可以明目;味高甘醇。以茶入枕可以安神。得茶疗之效!感香馥蒸腾,与云蒸霞蔚之间,享齿间轮回之韵。得听茶之妙!观紧直冲升,与展叶放香之际,品人生荣辱沉浮。得赏茶之要!此三者,君子玩茶之得也。
梅有骨而竹有节,水能言而茶能语。茶有千种,气合万象;汁含百味,寓意沧桑。香茶以待客,色醇而情意重,清烈喻薄厚;浊水而逐人,味淡而友情薄,浓淡比亲疏。汤色艳而味重,细品当为雅客;香气高而祈红,牛饮必是粗人。茶雾禅云,瓷工陶趣。饮茶乎,玩情逸性也。大凡对茶当有招宴功夫,君子如茶常饮入味,可引与知己,倘枯坐无友,独盏把杯如喝闷酒,品而无心,味同嚼蜡有何妙哉?抑或遇神品而不细赏,如逢君子而不结交,得神女而泄欲,亦诚人间恶事。
绿茶炒,红茶蒸;白茶晒,黄茶闷。嫩度定品质,条索观外形。色泽考工艺,整碎参审评。叶本一色,炒烘蒸闷成百味,绿茶之鲜浓,洗尽古今烦恼事。质缘半株,搓揉切捻焙天香,红茶之甘醴,恰如世间明白人。作歌曰:南方佳木,细叶青青;丘岭叠翠,岩壑争新;入店求市,访之有名;逢家大兴,值抵黄金。汤肥色丽,光透红匀。健康玉液,灵魂至饮。
跋
恶语醒耳,人厌听之;苦药利病,舌畏尝之。苦臭晦腥之物,虽牲畜尚不以为食料,况人乎?卉以其艳丽而见爱于人,究其性,本与同科芜草质本无别,然境遇迥异,与之同理也。茶奉盛会,因人成荣;花饰明堂,为香得宠。物以可用之大小,而分高低贵贱;人以利己之缓急,而定远近亲疏。此世俗之定律,未知物之悲耶?人之喜耶?
民间总说,隔夜茶不能饮。听起来,好像茶叶与月亮有什么仇似的。仿佛经过一夜的“洗礼”,茶叶就失去了价值。甚至说,隔夜茶不仅不能喝,而且有“赛砒霜”的功效!
其实,这个“夜”字不特指晚上,而是描述搁置时间较长。一般来讲,放置6小时以上的茶汤,就不要再喝了。从这点上说,白天晚上倒是一视同仁。
我举个例子,您九点钟上班泡了一杯茶,然后一直忙工作,这杯茶就忘记喝了。到了下班前才想起来,可是这就已经放置超过6个小时了。严格说,这就是一杯具有“隔夜茶”性质的茶了。我也不建议您再饮用,还是倒掉为好。
原因是什么呢?我们下面来详细聊聊。
第一,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香类物质,都会自动氧化。茶汤久泡不饮,会使得汤色变暗、风味大减,失去了品鉴价值。也就是说,隔夜茶,确实不好喝。
第二,久置的茶容易变得很浓。中国人对于浓茶,有个特殊的描述——“酽”。酽茶中,含有大量的咖啡因、茶碱等物质,刺激性很强。
有人觉得,喝酽茶就是为了寻求口感上的刺激感。可殊不知,获得口感刺激的同时,酽茶还可以导致失眠、头疼、耳鸣、眼花、胃疼。有些人发生所谓“醉茶”,就是茶汤过浓所致。
因此,茶与水结合时间不宜过久。久,则生酽(厌)。
第三,由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。更为关键的是,由于茶汤久置,受到了周围环境的污染。茶汤中的微生物(细菌和真菌)数量较多,非常不卫生。
由此可见,久泡不饮的茶不仅“不好喝”而且“没营养”,关键还“不卫生”。不敢说喝了“赛砒霜”,但的确容易拉肚子了。
总之,久置的茶确实不要喝。
OK,关于茶赋原文全文及译文和春茶为什么不建议焖的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。