大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蕨菜吃了有害处吗，什么山菜不建议吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 广东山菜能做包子馅吗
2. 蕨菜含致癌物，吃多会致癌
3. 蕨菜吃了有害处吗
4. 关于蕨菜，你会选择吃还是不吃蕨菜怎么处理才好

广东山菜能做包子馅吗

可以。

将面粉、牛奶、酵母放入面包机,启动和面档。当面团发到2倍大时取出。(没有面包机,用手和面也是一样的)

葱切碎,姜切碎

用开水泡一些花椒制成花椒水,用花椒水来打肉馅,这样可去腥味,还能提香

把花椒挑出来,将花椒水一点点加入肉馅里,慢慢搅打肉馅,再加入白糖和料酒

倒入姜末、生抽和盐,继续搅拌

山野菜肉包子:清香不油腻

蕨菜含致癌物，吃多会致癌

蕨菜确含致癌物但偶吃无妨

关于蕨菜致癌的各种说法一直存在，吃蕨菜究竟能否致癌？

已经有研究证明蕨菜中确实含有某种致癌物质，但含有致癌物并不等于一定引起癌症，按照目前国人的饮食习惯，蕨菜的影响并不大，只有摄入剂量累计到一定水平才有可能致癌，偶尔吃并无大碍。

蕨菜确含致癌物原蕨苷

“蕨菜中含有的致癌物主要是一种名为原蕨苷的物质，如同毒蘑菇中的毒性成分一样，这种物质在蕨菜中是天然存在的，国外研究发现这种物质的确会致癌”，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，已经有研究证明蕨的提取物有致癌作用。食品工程博士云无心曾表示，二十世纪六十年代有研究发现蕨会导致癌症，也有实验证实蕨确实能够导致动物的癌变。科学实验发现，原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜——蕨的幼嫩部分中含量更高。至于这类物质和癌症的关系，二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系。发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。在英国的北威尔士地区，胃癌发病率一直很高。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。类似的研究在世界其他地方还做过一些，结果也基本一致。

含致癌物不等于引起癌症

据悉，在国际癌症研究机构（IARC）的评级中，原蕨苷为2B类致癌物，即“此类致癌物对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。”

虽然蕨菜中确实含有致癌物，但并不等同于吃蕨菜会立即引发癌症，范志红告诉新京报记者，只有长时间大量地摄入蕨菜才有患癌的可能。另一方面，很多国家都食用蕨菜，尤其是中国、日本、韩国，有研究发现经常吃蕨的幼嫩部分的日本某些居民，也的确食道癌发病比例较高。“但他们的摄入量是比较大的，只能说经常吃蕨菜的人癌症的发病风险，尤其是食道癌等的发病风险更高一些。

另一方面，原蕨苷在蕨菜中的含量是非常低的，常年累积的摄入剂量才有引发癌症的可能，就目前人们一年大多吃几次的情况来看，基本无需担心因此可能引发癌症。”

蕨菜吃了有害处吗

蕨菜吃多了有害处吗？

春季来临，各种各样的野菜纷纷顺势而长，很多追求原生滋味的人们开始寻找各种野菜来吃，那么蕨菜也是其中一个，它口感十分清脆爽口，也变成了当前很受欢迎的野菜之一。

那么蕨菜吃多了真的对身体有害处吗？野菜野蘑菇等等中毒的新闻出现不少，这个菜难道也会出事？

蕨菜不能多吃，吃多了的确对身体有影响。蕨菜已经被证实会增加癌症的风险，这都是因为这个植物含有一种叫做“原蕨苷”的物质，并且不幸的是，刚好这种物质在嫩芽部位含量十分丰富。所以并不是那么安全。

那么蕨菜真的还能吃吗？

其实只要我们不过多食用，并不会对人体造成危害，只要我们经过合适的烹饪方法就能够减少这种物质的含量。

那么如何去合理烹饪呢？

当我们采摘了蕨菜回来时，洗干净后应该放入适当的苏打粉，然后再倒上烧开的水，焖一段时候，等待冷却之后再用大量清水清洗，清洗后即可食用。

关于蕨菜，你会选择吃还是不吃蕨菜怎么处理才好

很高兴能回答这道问题，希望我的回答能够对你有帮助。

蕨菜是我很喜欢吃的一道菜，我们经常去山上采。首先我们刚采回来的新鲜蕨菜，是不能直接食用的，因为蕨菜的味道有点苦还有点涩，所以我们要先用清水把蕨菜淘洗几遍，去除沙子和杂物等，然后再用清水泡八个小时，八个小时后轻水不要倒掉，放锅中烧开煮五分钟，煮开后水继续留在锅里，跟蕨菜一起继续泡12个小时就可以拧干水切好，就可以拿来炒了。炒不完的蕨菜，可以放冰箱急冻，需要的时候再拿出来解冻，很方便

关于本次蕨菜吃了有害处吗和什么山菜不建议吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。