本文目录

1. 夏天来了，吃小龙虾对身体到底有没有害处
2. 小龙虾头到底能不能吃吃了对身体有害吗
3. 龙虾苗死亡率很高是什么原因呀
4. 小龙虾体内重金属超标几百倍

夏天来了，吃小龙虾对身体到底有没有害处

小龙虾，夏季的美食。无论油炸、烹煮、爆炒...再配上羊肉串，藕片和啤酒。那画面，不上个“舌尖上的中国”，都对不起众食客的大汗淋漓。但吃小龙虾也是有讲究的，一定要找一家比较干净的，有食品安全许可证的店去吃，否则是很容易吃出毛病的，吃小龙虾的坏处也主要是来源于它的不干净，不过即使干净也不能吃太多，毕竟是寒性的食物。

1、 未熟透，易中毒：我们吃小龙虾容易发生腹泻，最主要的原因就是加工环节没有将小龙虾彻底煮熟煮透，没有将细菌彻底杀死。可能是为了保证味道鲜美、肉不老等原因，小龙虾煮的时间不够，没有彻底熟透，人食用后就有可能感染肺吸虫病。还有，如果在食用小龙虾时，发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散，有可能就是死龙虾，切勿食用。

2、 变质产生毒素：夏季气温较高，龙虾死后容易变质，一些商贩可能会将不新鲜或者变质的小龙虾继续销售。虽然高温可以杀灭细菌，但在小龙虾变馊过程中细菌产生的毒素依然在其中，而且一般的加热无法使毒素降解。比如说常见金黄色葡萄球菌，在100℃时几分钟就可以被杀死，但其产生的肠毒素耐热力很强，煮沸数小时仍可保持其毒力。所以，有些时候的腹泻还可能是这些细菌毒素导致的。

除了小龙虾以外，还有很多夏季食物是这样的，如田螺、花蛤等，所以，在吃之前首先需要选择一个干净的地方，其次在来看看食物的质量。

小龙虾头到底能不能吃吃了对身体有害吗

虽然吃小龙虾丢掉虾头，觉得有些可惜，但能不吃，最好不要吃，原因有二。

一是小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物，植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。生活习性就决定了，小龙虾易于富集重金属。而动物的代谢器官又是动物体内易于富集重金属的部位，对于小龙虾来说，其内脏都集中在头部。吃头就很容易将小龙虾身上富集的重金属，转移到食用者身上。

二是小龙虾头上虽有可吃的部分，但与其安全性相比还是不要吃为好。咱们国人吃东西比较喜欢吃“黄”，也就是动物的卵，如蟹黄、鱼子、虾黄等等。作为虾的一种，小龙虾自然也是有虾黄的。但其“黄”所处的部位，恰恰就在头上。小龙虾的个头一般较小，大的也就一两，小的多才几钱。整个虾都不大，头自然也就不会很大，而“黄”所在的位置就更小了。吃的时候，很容易将其他部位破坏，从而误食有毒部分。

作为一个食品从业者，希望我回答对您有所帮助。

龙虾苗死亡率很高是什么原因呀

龙虾面死亡率很高的原因

小龙虾大规模养殖就会要大量的虾苗，如果一亩水面按照投放1钱重虾苗6000尾算，那一亩地就需要虾苗至少30公斤，10亩就需要300公斤。像这么多的虾苗，一般都会要从外地购买虾苗。可小龙虾虾苗买回来投放后几天发现死亡的特别多，这是为何呢？清水塘认为主要有以下几点原因。

一是运输过程中出现机械损伤。小龙虾虾苗运输一般都是干式恒温运输的，在装虾苗的时候一般都会要在装下面的箱子里放一些水草来保湿和防止虾苗碰撞受伤，如果在运输时没有做这些工作虾苗就会出现损伤的可能。小虾苗出现损伤当时看不出来，但是投放几天后就会慢慢的死亡。

二是运输温度过高。要保证虾苗有好的存活率，一般都会要恒温运输。如果没有做这样的工作，而且又是在大白天运输，这很容易让小龙虾在高温下生活几个小时，这非常容易导致小龙虾因温度过高被闷坏，这样存活率肯定就很低。

三是消毒方式不对。虾苗运输到塘口后，很多人会直接用食盐水进行消毒，消毒后再投放虾苗，这样操作的小龙虾肯定死亡的多。

四是没有缓苗。由于小龙虾长距离的离水运输，腮丝会粘到一起或者壳上，如果到了塘口后直接投水里面，小龙虾会因为腮丝没有充分的打开而不能呼吸，最后窒息死亡。

所以，要想小龙虾要有更高的存活率，应当注意以上的问题，具体可以如下操作。

1，小龙虾运输到塘口后一定要检查小龙虾的活跃程度，如果出现小龙虾断腿的，不活跃的一定不能要，这投放后是很难存活的。如果虾苗呆滞，一定不能收获，肯定在运输途中出了大问题。

2，一定要缓苗。缓苗时可以把小龙虾箱放在池塘水里面1分钟，然后提出来沥干水停留30秒，再入水1分钟，再提出来停留30秒，如此反复8-10次，这样可以让小龙虾有个适应的过程，也可以让腮丝彻底的打开进行呼吸。最后把小龙虾放在岸边水草上，让他们自己爬入水中。

3，虾苗不要消毒后下塘。因为小龙虾长距离运输过来本来就会有应激反应，如果马上拿食盐水进行消毒，这样只会增大它的应激反应，在投放后就会增加死亡率。所以，龙虾苗消毒应该在入塘以后再进行。

以上意见供参考。大家怎么看呢？

小龙虾体内重金属超标几百倍

很高兴有机会可以回答您的问题。

这个说法当然是不正确的。

大家都知道，水产品普遍都富集重金属，所以小龙虾也不例外。

从生物链的角度来看，自然界中食物链越高端的生物，对重金属的积累越多。而小龙虾以水草等原初生物为食，虽然也会吃腐食，但是小龙虾仍然处于食物链的底端，对重金属的积累低，正常养殖下，重金属残留不会超标。

此外，对小龙虾的养殖研究也发现，小龙虾自身对重金属也十分敏感，在重金属超标的水体，小龙虾成活都是大问题。所以如果环境中重金属浓度的升高，小龙虾的死亡率也会增加。因此，在小龙虾的自然繁殖或人工养殖过程中，都需要特别注意水质的重金属污染。

南京师范大学曾经在2012年对淮安市五个区县养殖场48批次的小龙虾样品进行了重金属的检测，结果发现，砷、汞、铅和镉这四种重金属均未超标。

所以，尽管小龙虾对重金属有一定的富集能力，但是大多集中在我们不吃的虾鳃、内脏和虾壳中，小龙虾肉中的重金属基本是没有超标的，吃小龙虾使人重金属中毒的可能性非常小。所以说小龙虾体内重金属超标几百倍是不正确的。（69）

文章到此结束，如果本次分享的夏天来了，吃小龙虾对身体到底有没有害处和专家建议不能多吃小龙虾的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！