本文目录

1. 电饭煲里的不粘锅，对人体有害吗
2. 近年来,小家电产业兴起,电饭煲的发展前景大吗
3. 电饭锅内胆用久了会有毒吗
4. 脱糖电饭煲真的有效吗

电饭煲里的不粘锅，对人体有害吗

2018年4月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了7款市面热销的电饭煲。品牌包括美的、九阳、苏泊尔、大松、飞利浦、松下、小米，参照标准Q/CVC0014-2016《优品电饭煲》，测试了它们内胆的“涂层耐久性”。

涂层耐久性包括附着力、耐磨性、防粘性、煮盐水试验这4个分项。

结果显示，7款电饭煲内胆涂层均符合4个分项的评判要求，全部通过“涂层耐久性”测试！

值得一提的是，7款电饭煲均在说明书上标称涂层材料为聚四氟乙烯（又称：特氟龙）。这种材料具有很好的稳定性，耐强酸强碱，几乎不溶于所有溶剂；摩擦系数低，表面张力小，是一种理想涂料；更重要的是，它的工作耐温环境为-190℃至250℃，这也意味着它在超过250℃以上的高温才会分解出对人体有害的物质，而电饭煲在使用过程中，温度一般不会超过100℃，即便是高压电饭煲，温度也不会超过130℃。正因如此，聚四氟乙烯被广泛应用于内胆涂层。

然而，本次送检的均为全新电饭煲，内胆完全没有磨损。对于那些已经长年累月使用的内胆，会不会出现什么问题呢？《消费者报道》又进行了一次关于内胆有害物质迁移的趣味对比实验。

我们参照国家标准GB4806.10-2016《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》，选购并送检了飞利浦HD3060的原装内胆，并委托工程师用金属锐物将内胆刮花，通过对比内胆刮花前后的理化指标，去评价涂层脱落所造成的影响。测试项目选择了“总迁移量”以及“重金属”。

内胆样品刮花前（完好）

内胆样品刮花后

结果显示，飞利浦HD3060内胆在刮花前后的测试数据有着不同。

首先要指出的是，内胆在刮花前，即完好的状态下进行涂层试验，各项指标均符合限值要求，这也意味着飞利浦HD3060电饭煲的内胆涂层在“总迁移量”和“重金属”的测试项上是符合国家标准的。

但当我们将刮花后的内胆再进行一次相同的涂层试验，我们发现它在“4%乙酸”的测试条件下，总迁移量的值为20.7，未达到限值要求。“4%乙酸”模拟的是酸性食物条件，比如食醋、柠檬等。

根据定义，总迁移量指的是从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量。

那么，总迁移量超过限值要求意味着什么？

有从事食品接触材料检测的工程师表示，特定迁移量指的是某类物质，总迁移量指的是所有非挥发性物质的总和。这个值高不一定对人体有害，具体还要看特定的物质。比如100g总迁移物中只有0.000001%的有害物，这个量是很少的；但100g总迁移物中有10%的有害物，这个量是很大的。

虽然如此，《消费者报道》认为，不管迁移出的物质是否有对人体有害，它们都不是食物当中的必需品，完全可以不存在。所以总迁移量测试数值低对消费者而言还是很重要的。

站在这个层面上，《消费者报道》建议，如果消费者家中的电饭煲内胆出现多道明显的刮痕，就应该及时考虑更换。另外，平时清洗内胆的时候应尽量使用轻柔的抹布或直接用手搓洗。如果碰到隔夜米饭或其他食物的强力粘附，应该优先考虑用热水浸泡一段时间，切勿贪图方便使用摩擦力大且有刮划风险的钢丝球。

近年来,小家电产业兴起,电饭煲的发展前景大吗

近年来，我国小家电产业发展迅猛，发展前景十分诱人。

在小家电市场上，电饭煲的销售最为亮眼。

追随电饭煲的发展我们不难发现，行业的生产方式从作坊加工发展为生产基地流水线制造，产品也从电饭锅逐渐转变成了电饭煲，控制方式由原来的机械式审计到了电脑控制，功能也越来越全面，由单一的蒸米饭扩展到可以烤蛋糕、煮米粥等，加热方式也由普通电加热扩展到电磁加热技术的应用。

业内专家指出，未来三年，我国市场上的电饭煲数量将有1500万台至2000万台的突破，市场前景一片广阔。

电饭锅内胆用久了会有毒吗

饭锅内胆用久了我们会发现内胆涂层有脱落的现象，这就引发了不少消费者的疑问，涂层脱落了内胆还能用吗？电饭锅内胆涂层有毒吗？电饭锅内胆什么材质的最健康呢？今天阁主就来帮大家解答一下。

目前我国的电饭锅内涂层多是用特氟隆为原料，也就是一种含氟的高分子。这种材料与不粘锅的材料是一样的，在250度以上的高温会分解出对人身体有害的物质。不过鉴于电饭锅的温度一般不会超过100度，所以烹饪的过程中还是相对安全的。

不过，专家指出，这种材质易受到大米、肉等酸性物质的腐蚀，一旦受到腐蚀后会导致涂层脱落。这种涂层如果吃进体内是不能被分解的，而且也不易排泄，长期滞留体内甚至会致癌。专家提示市民，一旦发现家中的电饭锅出现涂层脱落的现象，就应该停止使用。

现在市场上比较普遍的是采用一般合金铝材内胆的电饭煲，这种内胆的厚度一般都在1.2毫米以下，表面处理技术多采用普通的不粘涂层。这种内胆一般刚开始的时候会很有效，无锅巴，不会粘锅，但在经过长期的高温作用后，就很容易变形，而且表面的不粘涂层在刷洗后很容易脱落，更严重的是这些脱落的涂层和涂层脱落后暴露出来的铝层很容易掺杂到食物里，对人体产生不良影响。

另一种比较常见的则是采用不锈钢材质的电饭煲，价格要比合金铝材内胆的贵一些。不锈钢材质的电饭煲不用担心不粘涂层的脱落问题，但不锈钢内胆的清洗确实是比较麻烦，经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉。

针对以上两种内胆各自都有的缺陷，一些大品牌厂商开始了研究，推出了黑晶内胆的电饭煲，使用了厚度达2毫米的合金铝材，并采用了航天科技氧化工艺，不但使强度更高，耐磨性不粘性也都大大提高;还有的推出了陶晶内胆的电饭煲，将陶瓷成熟技术应用于电饭煲内胆上，使传统的化学表面处理工艺转向"天然"表面处理，这种纯天然无机物完全避免了涂料和金属内胆在煮饭过程中长时间的二次污染。很多消费者在购买新的电饭煲的时候，也往往更倾向于这种采用了新工艺的电饭煲。

如果您经济比较宽裕，同时也比较在意食物质量和生活质量，陶瓷内胆和黑晶内胆的电饭煲是不错的选择。而如果您对于煮饭很有经验，基本不会在煮好饭后在内胆上留下锅巴，不锈钢内胆的电饭煲您使用起来也会比较轻松。如果您为这项电器准备的预算不是太高，不妨选择经济型的合金铝材内胆的电饭煲。

脱糖电饭煲真的有效吗

你好，很高兴回答你的问题。

对降糖电饭煲这个产品的原理和使用效果都有了一定了解。

不知道怎么判定“真”这个概念，但在一定程度上，降糖电饭煲这种产品确实是有作用的，对于健身或者是高血糖的人群，都是有帮助的。

所谓降糖，就是通过反复水煮过滤，去掉大米中大部分的支链淀粉，留下升糖指数比较低的直链淀粉。有的朋友可能觉得这个原理似曾相似，因为其实像现在的一种煮饭器具——甑，还有现在在农村或者北方还存在的一种做饭方式——“蒸饭”/“捞饭”，也一样是用到这种原理的。

甑子做饭

虽然原理不复杂，但是做起来比较麻烦，需要先煮饭，再过滤掉米汤，再蒸。若是煮的时间不够，支链淀粉去掉的比较少，效果会打折扣。若是煮太久，米饭会软塌塌的，吃起来口感很差。降糖电饭煲其实就是把这些步骤和功能集合起来并标准化了，比“甑”等老方法更省心省力。

在选购时，我看了比较多的产品，我做了一个简单的对比，可以给大家借鉴一下（主要看了大牌或者高销量的，销量低且完全没听过的杂牌就没记录了，毕竟安全保障是第一位的）

说一说我的选购标准吧，我最看重的是产品逻辑和功能这两点。

产品逻辑目前主要有两种，一种是内胆底部带排水通道的过滤式，以现代的FB4095为例；另一种是带两个内胆，内层内胆可升起的升降式，以大宇的FB05为例。另外还有很多带蒸汽功能的电饭煲（因为降糖电饭煲一定需要有蒸的功能，来蒸熟米饭），在说卖点时也会讲有降糖功能，以九阳S5为例。

过滤式，是把米汤从滤孔过滤出去

升降式，是把筛状子胆从米汤中升起来

首先如果只是电饭煲带蒸汽功能，我觉得并不真的算是降糖电饭煲，甚至讲降糖这个卖点都很牵强，拿九阳那款为例，降糖饭的制作方法是这样的：

（有这个精力，我用蒸锅或者甑做就行了）

至于过滤式和升降式，我觉得其实都差不多，一个是把水滤下去，一个是把米抬升上来。

从清洁的角度我可能更加倾向于升降式的，结构更简洁一点，清洁起来感觉更加轻松，只用清洗两个内胆就好，但升降式的容量一般没有过滤式的大，我自己购买的是大宇的那款升降式的（主要是平时家里只有爸妈两个人，也用不上太大容量）。我觉得过滤式和升降式，在功能上的差异都不大，大家可以根据个人喜好去选择。

容量和功能我就不展开了。表格里都有记录，想更具体的，去到产品的页面基本也都能了解得很清楚了。

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OK，关于专家建议别用电饭煲和电饭煲里的不粘锅，对人体有害吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。