本文目录

1. 100克黄油热量
2. 减脂期吃什么黄油好
3. 千层酥用了很多黄油，吃黄油健康吗
4. 黄油到底是什么油

100克黄油热量

每100克黄油所含热量约为900大卡，是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油中含有大量的脂肪，达到90%左右，还含一些水分和胆固醇，基本不含有蛋白质。

减脂期吃什么黄油好

在减脂期，要控制总热量摄入量，所以需要注意控制黄油的食用量。如果需要食用黄油，可以选择以下几种：

1.植物黄油：植物黄油通常含有较低的饱和脂肪酸和更多的不饱和脂肪酸，可以选择大豆黄油、橄榄油黄油等。

2.低脂黄油：这种黄油在制作过程中，通常减少了脂肪含量，可以选择低脂黄油来减少总热量摄入量。

3.奶油替代品：食用奶油替代品，如植物奶油或者非乳制品的奶油替代品，可以减少高脂肪的摄入。

无论选择哪种黄油，都需要注意摄入量的控制，适量食用。除此之外，在减脂期，还需要注意控制总热量摄入量、增加蛋白质的摄入、减少碳水化合物的摄入等。建议在专业营养师的指导下制定适合自己的食谱。

千层酥用了很多黄油，吃黄油健康吗

千层酥，顾名思义肯定很酥嘛，既然要很酥，那就要用到黄油了，就是里面加了很多黄油所以就变的很酥，因为黄油有起酥的作用，健不健康，那就要看黄油的质量了，现在市场上一般大体常见的有两种黄油，一种就是动物黄油，另一种就是植物黄油，也叫人造黄油。

动物黄油是牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜的牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去水分之后的产物，营养丰富气味芳香，但含脂量很高。

植物黄油并非是真正的黄油，它是将植物油部分氢化以后加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油替代品，在一般场合下都可以代替黄油使用，植物黄油的第一个弱点就是口感生硬，吃起来让人觉得不舒服，如果要制作档次高的西点烘培师们仍然坚持用动物黄油。第二个弱点就是植物油氢化后会产生反式脂肪酸。

在制作过程的简易度，成品形态，植物黄油更胜一筹。但是从健康角度来说，宁愿多花点钱，购买天然动物黄油。

黄油到底是什么油

黄油到底是什么油？深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，食无边，良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

老婆前段时间非要买烤箱，说是给我做美食，想想烤箱也不贵，也就直接下单购买了，烤箱到货之后，又陆陆续续的购买了打蛋器、淡奶油、黄油、锡箔纸、糖霜等相关的食材或者是烘焙使用的物料，把我激动坏了，开始做梦，以后能吃上自家做的烤面包，想想都觉得美好；

但，梦就是醒的快，烤箱刚刚买回来的头2个月，倒是在家做过几次牛角面包，之后就停止了向前的脚步，蛋奶油、黄油等食材，就进入了束之高阁的状态，烤面包的事情再也不提了；

时间可以淡忘一切，之后我也就逐渐恢复到家中没有烤箱的状态，昨天搜索到这道问答题，在没有收集相关资料之前，我想老婆多少也接触过烘焙，应该对黄油有一定的了解，先问问她？看电视的时候想起了这件事，随口一问，你知道黄油是什么油吗？

大家猜一下，我老婆是如何回答我的？她说：我哪里知道什么是黄油？我就知道做饼干、做面包时可能需要，然后就买了，完全不了解，你别问我，抽屉里有我们从图书馆借回来的书，有一本就是介绍烘焙的，你自己去看；

黄油到底是什么油？

同美食相关的事情，我都比较有兴趣，从抽屉中找出那本烘焙的书，大致的翻阅了一下，多少让我对黄油有了一定的了解，下面，我按照我的理解，来和大家说说黄油到底是什么油？我这属于现学现卖，如果说的不好，还望大家多多理解和包容，下面开始进入正题；

一、黄油是什么？黄油是牛奶加工出来的产物，是一种固态的油脂，属于调味品；

黄油是牛奶加工出来的产物，是一种固态的油脂，属于调味品，营养丰富，但是含脂量比较高，中餐几乎不会使用到黄油，所以大家不知道黄油是什么油，太正常不过了，外国人叫做黄油，但是黄油的中文名字，翻译的比较贴切，叫做乳脂；

将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，使稀奶油成熟并通过搅拌而成，这段解释是不是太官方，那我们简单的来和大家说说我对黄油的理解，牛奶加工后获取得一种产物，大致的做法是，将牛奶加热后，不停的搅拌，这时牛奶中的奶油就会被逐渐分离出来，奶油的状态是白色的浓稠物，之后将分离出来的白色浓稠奶油进一步的加工，加热去除水分后就能提取黄油，当然，我说的是我的理解，实际加工过程比我说的要复杂，而且还需要过滤、杀菌等工序；

二、黄油的外观、色泽、气味、味道；

优质的黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，用刀切片后是没有水分渗出的，气味芳香，黄油在口味上还分为原味的、加盐的和半盐的，黄油一般很少会被直接食用，通常都是作为烹调食物的辅料，举个不恰当的列子，好比猪油，也是这样，我们是不会直接食用猪油的，一般都是用来炒菜；

黄油的营养丰富，在奶制品中属于头牌，但，黄油也可以用来做菜的，只不过中餐比较少见，用黄油可以煎鱼、煎牛排、烤面包、涂抹面包，味道香醇、带一点点甜味，非常容易让你接受黄油的味道，可以用可口来形容；

三、黄油和淡奶油的区别？购买黄油时不会买错才最重要；

我不想过多的在制作工艺上和大家去解释黄油和淡奶油的区别，大家如果想全面了解，网络上太多的解释比我说的细致，我一不专业、二不是从业人员，我只是一个吃货，所以我觉得黄油和淡奶油有什么不一样，我不太关注；

但是，我关注的是，我购买的时候，怎么才能不买错？我们先和大家说两个英文单词：

1、butter，（黄油）

2、cream；（不太严谨的说法：淡奶油）

所以我们告诉大家一个简单的办法，在购买黄油的时候，我们记住这个单词就行：butter，因为可能中文告诉我们这是什么的时候，说法有很多种，但是英文比较简单，黄油就是butter，所以当我们购买黄油的时候，认准这个单词，我想多半是不会将淡奶油当做黄油给买回家了；

黄油到底是什么油？

上文，我按照我的理解，和大家简单的聊了一下黄油到底是什么油，总结如下：

1、黄油是什么？是一种固态的油脂，属于调味品，外国人叫做黄油，但是黄油的中文名字，翻译的比较贴切，叫做乳脂；

2、优质的黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，用刀切片后是没有水分渗出的，气味芳香；

3、黄油就是butter，所以当我们购买黄油的时候，认准这个单词，我想多半是不会将淡奶油当做黄油给买回家了；

黄油到底是什么油？我属于现学现卖，如果说的不好，还望大家多多理解和包容，大家也可以在评论区给我们留言，说说您是如何认知的？最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；

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