本文目录

1. 软的有韧性的丝娃娃皮怎么做需具体方法
2. 贵阳丝娃娃皮怎么做，用的是什么面
3. 如何制作丝娃娃皮子
4. 丝娃娃面皮的做法

软的有韧性的丝娃娃皮怎么做需具体方法

原料：精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。

调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。制作方法：烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

风味特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。

技术要领：水与面粉比例一定要掌握好，摊皮时动作要快，要会。

贵阳小吃丝娃娃

原料及调料：面粉、花生、黄豆、萝卜、胡萝卜、海带、折二根、绿豆芽、盐菜、大头菜、黑大头菜、酸萝卜、窝笋、黄瓜、韭菜、蕨菜、细粉丝、香葱、姜、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、酱油、醋、味精适量。

制作方法：

1，面粉加上水和少许盐揉匀（面粉和水比例为6：1），用平锅烧热点一点油，但用布马上擦干（以不粘锅为好，油多了做不出面皮）），左手抓起面团捏圆后向锅底杵（摁）一下，形成一层圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样反复制作数次，做好足够食用的就行了。

2，花生用油炸脆，黄豆泡4个小时滤干水分用油炸酥，香葱切成葱花，姜剁成姜末，盐菜、大头菜、黑大头菜、酸萝卜切成碎丁，芹菜、韭菜、蕨菜、细粉丝切成段和绿豆芽分别用开水烫一下，海带、萝卜、胡萝卜、芹菜、窝笋、黄瓜切成丝，折二根切成段备用。

3，香葱花、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、酱油、醋、味精适量调匀成蘸水备用。

4，食用时用一小碟子放上面皮加上各种加工好的菜，卷起来加上脆花生、酥黄豆，浇上蘸水即可食用。

贵阳丝娃娃皮怎么做，用的是什么面

贵阳丝娃娃皮主要用的是米粉。下面是制作贵阳丝娃娃皮的简单方法：

1.准备适量的米粉和水，将米粉加入碗中；

2.慢慢加入水并搅拌均匀，直到形成光滑的面团；

3.取出一个小面团，将其放在案板上，用手掌将其压平；

4.用刀切成薄片；

5.把切好的米粉片晒干即可，可以在太阳底下或是通风干燥处晾晒。

制作贵阳丝娃娃皮时要保证米粉和水的比例适宜，否则就会影响最终的口感，建议参照以下比例制作：

1杯米粉：1/3杯水

如何制作丝娃娃皮子

1，面粉加上水和少许盐揉匀（面粉和水比例为6：1），用平锅烧热点一点油，但用布马上擦干（以不粘锅为好，油多了做不出面皮）），左手抓起面团捏圆后向锅底杵（摁）一下，形成一层圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样反复制作数次，做好足够食用的就行了。我看见黔灵公园门口的是用和得比较稀的面团（嗯嗯可能都不能叫面团了，勉强能捏出型，很软很软），捏成柱状，然后在平底锅上轻轻沾，立即一提，一沾就是一张薄博的面皮

丝娃娃面皮的做法

食材：中筋面粉1碗、黄瓜一根、花椒适量、小茴香适量、辣椒面适量、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量、八角适量、香叶适量、香油适量、黑芝麻适量。

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