本文目录

1. 怎么做烧白更好吃
2. 烧白的做法正宗四川王刚
3. 烧白怎么做
4. 红薯烧白的正宗做法

怎么做烧白更好吃

原料：带皮五花肉250g、咸菜叶（重庆的用，其他地可用芽菜或梅干菜）、姜末少许、花椒少许糖色、盐、味精、鸡精、白糖。

制作方法：

1、将五花肉肉皮用火（碳火或酒点着）烤至微黄（可去汗味），用水洗净，放锅里煮到五成熟，捞起晾干（煮肉的水不要倒掉），趁热将糖色涂抹于五花肉皮表面（可涂多次，至自己感觉满意为止）。

2、锅内放少许油，烧至七、八成热，将五花肉皮向下入油锅炸至皮微黑（视自己喜好而定，可浓可淡），放煮肉的热水里浸泡半小时左右（五花肉皮看上去凹凸不平），捞起晾凉切片（大小自己掌握），皮向下放碗里（最好用土碗，没有也要用瓷碗，最好不用铁、铝、不锈钢碗）。

3、咸菜叶洗净切碎，锅内放少许油烧热将咸菜叶到入，放花椒、姜末，炒香放五花肉上，将盐、味精、鸡精、白糖少许放一碗内，加水少许化开，均匀淋于咸菜叶上（如咸菜叶太咸就淋在五花肉上，盐就少量）。

4、蒸锅加水（适量，如水被烧干，五花肉还没熟，可加开水），置碗于蒸格上，大火烧开30分钟，改中火烧30分钟，改小火烧1小时就可以出锅了（最好别用高压锅蒸，赶时间除外，一次如果蒸几碗更好，下次食用，蒸透就行，味更佳）。

烧白的做法正宗四川王刚

材料

竹笋1根，五花肉一斤，盐，冰糖，葱段，姜片，料酒，老抽，八角，桂皮，花椒

做法

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿

4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

烧白怎么做

步骤/方式1

精三线肉洗净，下锅煮五层熟，然后捞出在皮上撒上白糖。

步骤/方式2

姜粒和花椒备用

步骤/方式3

把肉皮放到锅里烙黄起泡，然后把醋倒在盘子里，肉皮浸泡醋中半小时以上，这是最关键的一步骤，这样蒸出来的烧白肉皮起皱，颜值高又软糯好吃。

步骤/方式4

刷上太太乐原味鲜特级红烧酱油，这样会提色提味哟。

步骤/方式5

撒上白糖，姜粒，花椒粒。

步骤/方式6

咸菜洗净，紧贴肉压紧，上高压锅中火蒸半小时。

步骤/方式7

蒸好了，颜值超高的烧白做好了

红薯烧白的正宗做法

主料：猪拆骨肉500g

辅料：地瓜1个，盐适量，糖适量，料酒少许，老抽适量，大料1个，姜少许，油适量

1.将猪肉洗干净。

2.将猪肉切成母指粗细的小块，焯水。

3.地瓜一根洗净去皮。

4.将地瓜切成滚刀块。

5.起锅热油，六成热时下入地瓜块炸透。

6.将地瓜捞出控油。

7.将锅里的油倒出，加入适量的糖炒至融化。

8.将肉倒入锅里炒出糖色。

9.加入酱油，料酒，姜片和大料炒香。

10.加入适量的热水烧开，转小火炖

11.出锅前十五分钟时加入盐。

12.倒入炸好的地瓜炖十分钟后出锅即可。小贴士如果喜欢吃更面的地瓜可以不用炸，半个小时后放地瓜一起炖。也很好吃，就是看上去不是很整。

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