广西南宁的老友粉怎么做(南宁老友粉来历)
7742023-07-27
style="text-indent:2em;">各位老铁们好,相信很多人对广西南宁的老友粉怎么做都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于广西南宁的老友粉怎么做以及粉仔怎么弄好看的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
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我的家乡独有的野菜多种多样的,其中最独特的有、猴腿、蚂蚱菜、吉祥莱等等都是独宠的野菜,农村城里人们都喜爱。
猴腿野菜生长在偏僻老河沟旁边,它的生长特点就是喜欢潮湿,是多年生的草本植物,每年4一5月份开始发芽生长,如果遇到下雨天气生长特别快,下雨过后一天全部猴腿芽疯狂长出,猴腿野菜生长也特别奇怪,专生长在石头缝中或是墙体内。
猴腿野菜不许要肥也无需管理,自然生长味美鲜嫩,营养丰富,榨吃、晒干食用、包饺子更好了,美味可口,爽口鲜味,是家乡独有的野菜之一。
吉祥菜:农村大山里的野生的吉祥菜,它的生长特点更是惊人,专门生长在山上石砬子旁草丛里,这种野菜的独有特点就是稀缺,生长古怪,没人敢去石砬子旁采摘,凡是农村人都知道靠大石砬子缝中经常有蛇出现,所以很少有人采摘。它的独有食用特点包包子,蒸饺子最好的,味道独特,香味十足,有一种青香味道。还可以榨吃,晒干吃、土豆炖野菜等等多种吃法。
唠唠莱:有很多人不认识,因为这种野菜生长在刺腾中,一般人不敢进入刺腾中,因为周边长满带刺植物树,如果扎身上还是手上立马出现麻痛,过一阵子麻痛消失,不会涉及到生命。这种野菜独有特点不能包饺子了,也不能包包子,只能用开水煮熟后蘸酱吃,因为这种野菜味道像白菜,但是吃起来润滑柔软,口感不错哦!
猫姑菜:更是家乡的美味也是调味剂,这种菜生长在山间山地头,也生长在乱石中,它的生长特点更是独特,贫瘠之地生长旺盛,肥沃土壤生长就会失去浓烈味道。食用方法只能根据个人的口味调配,一般年轻人吃不惯,多数是老人能吃这种味道,因为味道独一无二的浓香型的。
蚂蚱菜:家乡独有的野菜,也是生长在各种树底下,生长特点不挑剔,土里石头缝里都可以生长,看图就能看出它的生长多顽强拼搏,给点土壤生长旺盛。食用时可以包菜饺子吃,还可以包饺子吃,它的味道鲜美,口感爽歪歪了。
厥菜:厥菜想必大家都知道了,它的生长要点是生长半山腰,平顶山头单棵生长,多茬生存,大多数生长在背坡5一6月份正是旺盛期,无肥无养分无管理。食用时可以腌制,拌凉菜,拌咸菜,还可以炒吃、榨吃等味道独特,润滑鲜嫩可口。
家乡的独特野菜生长,多彩斑斓,各有独特要点,口味独特营养丰富,它们生长环境各有所长,大自然的恩施,让我们饱受口福,尝到了大自然的野生菜美味。
用我的经历来告诉你遇上混混怎么办,一点不夸张,我遇上的混混能拉一火车厢。
在西安几十年,可谓混混无处不在,特别是90年代,几乎有人的地方就有各种混混。比方火车站汽车站所谓“扁凯子”的混混,街头、菜市场、村口耍三张牌、压瓜子、抽奖的混混,网吧乱转悠企图顺手牵羊的混混,舞厅男女混混,各种夜店所谓看场子的混混……总之90年代西安各种混混多到不要不要的!当然现在治安非常好了。
我遇上的混混颇多,随便讲一个:
大概2003年(其实2000年以后西安治安已经有所好转,感觉上2004年是一个大转折点,西安治安在2004年后有一个质的提升,可以说很多街头混混都看不见了),一次晚上我从礼泉坐车到城西客运站,刚一下车走到大路就遇上一个“碰瓷”的混混,我和混混擦肩的时候他碰了我一下,我没多想继续走,然后被混混叫住,说我把他撞了,假装让我道歉,其实是试探一个人脾气软硬,后来又问我有烟没!对于这样一个混混,我只有一个信念,我目测我肯定能打过他,而且我内心也早想打他,于是我直白的告诉那个混混:“在这混就好好混,你弄啥的咱都清楚,扁凯子也把黄点放清”,我是边说边撤退的,反正我心里想他若敢拉我纠缠,那就对脸上给一拳,反正我和他这样的打一架基本上我认为红方胜!我到不是一定信什么邪不压正,我只信他一个人在是混混也奈何不了我!因为我把结果已经落实到要和他干一场的底线了。
结语:你一个人遇上一个混混,何足惧哉?目测一下能干过坚决要对着干。如果是遇上一群混混那是需要周旋的,伺机逃离纠缠是唯一选择。但是已现在的全国相对较好的治安情况,到处都是探头,可以肯定那种暴力至上的无脑混混已经越来越少,现在的混混一般也都是采取讹人的态度,讹人当然还喜欢站道德制高点,因此遇上现代升级版的“儒雅”混混,报警就行了。
我们公司的老高工,原来是东北电力学院的老师,后来到南方来打工,但是学院还有退休工资。已经过了65岁了,一条腿还是瘸的,公司在厦门岛最东边的海边,他和老伴住在最西边的岛外快到漳州的一个小区,据说那里房租和菜价都很便宜。他每天早上天不亮就起来,自己做一点早餐吃,坐两个多钟头的公交车到公司上班,让他坐地铁还不坐,说他的敬老卡坐公交免费。后来厦门地铁推出65岁以上坐地铁免费,他才改坐地铁了。中午也不舍得出去吃饭,刚开始学我买泡面吃,后来我生病了不吃泡面了,可是他还在吃。我们都看着他可怜,可是他乐此不疲,谁也没有办法。
多年前去南宁看望闺蜜时吃过几次老友粉,当时就对这种风味独特的米粉印象深刻,广西做为著名的米粉之乡,有很多非常有地方特色的代表米粉,桂林米粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉、悟州的炒河粉并称为“广西四大名粉”,相比起全国各地连锁的桂林米粉和柳州螺蛳粉店,老友粉显得并没有那么有知名度,其实这和它非常难看的卖相和独特的大多数人接受不了的味道有很大关系,所以只在南宁本地受欢迎,在外省难以推广起来。
到底有多难看,看看下图估计就有实感了,这种卖相估计很难激起人的食欲,而且其中非常浓烈的酸笋味又是另一大杀手,老友粉中的酸笋要越酸越臭越好,这一点让大多数不习惯酸笋味道的人望而却步,就我个人来说我是还蛮喜欢的,这个东西和臭豆腐一样,越臭越有魅力。
不过以我的强迫症,我能接受它的味道,却难以接受它这么难看,做美食的人起码要做得漂亮是底线,所以后来自己在家折腾过改良版的老友粉,自己做的看起来还是顺眼多了。
南宁老友粉
主料:新鲜米粉(宽切粉)300克、酸笋50克、黑豆豉10克、红剁椒酱10克、青辣椒酱10克、蒜末10克、姜丝10克、猪里脊肉100克
辅料:生粉1勺、盐1小勺、料酒1勺、植物油60克、白砂糖3克、水适量、小葱末少许、鸡精适量、黑胡椒粉适量
1.米粉洗净滤干备用;
2.酸笋切丝、生姜切丝、大蒜切末、黑豆豉切碎,红绿两种辣椒酱置于盘中备用;
3.猪里脊肉切片,加入生粉1勺、盐半勺、料酒1勺拌匀;
4.不沾汤锅倒入60克油,大火烧辣;
5.下入肉片扒熟;
6.然后下入酸笋、姜丝、蒜末、黑豆豉、两种辣椒酱和白砂糖翻炒均匀;
7.然后加入2-2.5倍的水,加半勺盐,煮至沸腾;
8.然后下入米粉;
9.煮至再次沸腾后关火,加少量鸡精和黑胡椒粉调味;
10.最后盛入碗中,撒少量葱花即可。
操作要点:
1、酸笋、黑豆豉、辣椒酱本身已经很咸,猪肉里也已经加了盐,所以这里汤里不用再加过多的盐,这里给出的另加半勺盐的用量只作参考,可加水煮出汤后先尝一下,如果味道已经足够可不用加盐,如果嫌淡再根据汤汁的咸淡来加盐;
2、酸笋和黑豆豉是老友味的灵魂,不可用别种食材替代,其他如辣椒酱可用新鲜尖椒代替,猪里脊肉可用五花或者猪肝代替,但个人觉得用辣椒酱的酸辣味儿更足,所以这里推荐用辣椒酱。
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