本文目录

1. 猪蹄膀的正宗做法
2. 猪蹄膀怎么做来好吃
3. 香酥猪蹄膀
4. 猪蹄膀怎样做又烂又好吃

猪蹄膀的正宗做法

1.

用料：猪蹄膀1000克、姜50克、料酒10克、冰糖100克、老抽10克、生抽10克

做法：冷水下1000克猪蹄膀，加入料酒10克，水开转中小火煮10分钟，翻面再煮5分钟。

2.

与此同时，另起锅，小火用100克冰糖炒糖色。锅内加入5克油，中小火炒到冰糖微微融化，持续翻炒至糖大部分融化，有点微微黄色。此时，电热水壶，马上烧一壶1.5L的开水，备用。

3.

糖色炒好，加入刚烧开的开水，这时候会沸腾，会炸锅，记得离远一点。

4.

炒至这个颜色稍微可以了。

5.

加入开水后，倒入卤料包，加入10克老抽，10克生抽，水开后，煮15分钟，转移到电压力锅，加入50克姜片，按猪蹄按键。

6.

40分钟即可，出锅，颜色很正。

7.

切块或片装盘，成品完成。

猪蹄膀怎么做来好吃

主料

猪蹄1个枣(干)5枚

调料

食盐适量味精少许葱适量姜适量胡椒粉适量白糖适量

做法

1.将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。

2.锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。

3.坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。

香酥猪蹄膀

用料：鲜猪蹄500g、盐10g、甜酒10g、生抽15g。

做法：

1.猪蹄半个处理干净，用开水煮半小时，捞了抹上盐，甜酒，甜酒抹在猪蹄皮上，如果色要浓的抹点生抽。

2.铺在空气炸锅内胆上，皮朝上，套进空气炸锅，用200度的火力炸20分钟，多余的油已炸出去了，炸好的猪蹄，蒸，红烧，焖，均可。

猪蹄膀怎样做又烂又好吃

1、准备一个新鲜的猪肘子，生姜、花椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用

2、肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。

3、准备一个砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。

4、葱姜，八角爆出香味后，下红糖和少许清水煮沸。

5、继续加满水大火煮开，煮开后再放入焯水后的肘子。

6、盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦，收干汁即可出锅

关于猪蹄膀的正宗做法，猪蹄膀怎么弄好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。