本文目录

1. 蛋糕卷掉皮怎么回事
2. 自己在家DIY做蛋糕卷，结果发现表面那层蛋糕皮总是粘在油纸上，特别丑，大家有什么好的办法么
3. 蛋糕卷怎么成功卷起
4. 蛋糕卷用浅烤盘还是深烤盘

蛋糕卷掉皮怎么回事

如果蛋糕卷掉皮的话，可以说明中间的连接不好，而且出现了明显的分层，这种情况下就是烤制时温度出错造成的，可以将烤箱的温度调低一些，这样就可以避免蛋糕卷掉皮了

自己在家DIY做蛋糕卷，结果发现表面那层蛋糕皮总是粘在油纸上，特别丑，大家有什么好的办法么

可以在出炉前把烤盘移到最上层，烤个一两分钟，让表皮结实一点儿，就好了！楼上说的总统黄油和淡奶油我也在用，就爱烤出来的蛋糕卷那浓浓的奶香味！

蛋糕卷怎么成功卷起

想要蛋糕卷成功的卷起，一定要趁温卷起，卷蛋糕建议稍微放凉，还带着一点余温，撕掉油纸，趁温卷起，比较好定型，拉着蛋糕片底下的油纸来卷（不要直接用手卷），再用擀面杖压紧。

同时可以在外皮上拍一点点水，有软化表皮作用，然后卷，因为蛋糕是热的，弹上去的水很快蒸发了。不过也不要弹太多，否则表面过湿就会粘手了。

蛋糕卷用浅烤盘还是深烤盘

烤蛋糕卷浅盆好。

蛋糕卷其本身蛋糕体较薄，需要用到浅的烤盘如果用过深的烤盘，会很难脱模。

?蛋糕为什么掉皮？

因为室内湿度较大，蛋糕卷表皮会吸收更多的水分，就会过重，导致无法粘连蛋糕体，从而脱落室内湿度到60%以上，蛋糕卷掉皮是件很正常的事

OK，关于大家有什么好的办法么和蛋糕卷表皮怎么弄好看的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。