本文目录

1. 广东人家常菜鼓汁蒸排骨怎么做
2. 方特熊出没历险记怎么玩
3. 欢乐对决怎么卖掉骰子
4. 退休在家，你是怎么打发时间的有什么爱好

广东人家常菜鼓汁蒸排骨怎么做

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

广东豉汁蒸排骨，是一道经典之作，上得了大雅之堂，它是酒店茶楼的流量小碟，常年霸榜。又是寻常人家最爱的家常美食，腌一腌，蒸一蒸就上桌，美味可口，超级下饭。豉汁蒸排骨，端上来热气腾腾，豉香弥漫，排骨入口鲜嫩多汁，特别入味，肉Q嫩得在舌尖上跳舞，口口都是享受，只有吃过了才能明白，为什么人们对这小碟如此喜欢与偏爱。广东豉汁蒸排骨的特点是：菜品干净，颜色较轻，芡粉包裹排骨晶莹透亮，一口咬下去，排骨嫩滑多汁。

蒸排骨大家都会，就是排骨腌制之后上锅蒸熟即可。同样的步骤同样的操作，可是做出来会各有差异，有的排骨蒸出来硬梆梆的，嚼不动；有的蒸出来汤汁黏黏糊糊，可是排骨干巴巴的，芡粉没挂住。其实做广东豉汁蒸排骨真有些讲究，反应在去血水、腌制、挂芡、蒸制火力与时长各个方面，今天咖啡就在此为大家做以小结，以前你遇到的问题都可以迎刃而解。

食材选择：豉汁蒸排骨宜选择带有脆骨的前排肋骨，这个部位的肉质最为鲜嫩，口感好，易成熟。

食材基础处理：泡净血水并多次按摩松软肉质。排骨腌制前的去血水是一项重要的工作，两个动作必须实施，一是揉搓，为的是血水出的更快可除血腥，二是按摩，为的是使肉质更加松软，腌制好入味，蒸制好成熟。

排骨腌制：需注意三点，一腌制前要沥干水分，水分多会稀释调料的香味导致排骨入味不足，而且在蒸制的时候会出水；二豆豉与蒜粒要用油爆香之后再入排骨腌制，油爆过的豆豉汁香气被很好地激发出来，香气四溢，腌制出的排骨更入味更鲜美；三保证足够长的腌制时间，时间越长越长入味，咖啡家豉汁蒸排骨最少腌制4小时以上。

二次打粉挂芡是排骨嫩滑多汁的秘密：腌制好的排骨在入锅前进行二次打粉挂芡，遇高温形成厚厚的保护膜，可以将排骨的水分、营养和鲜味牢牢锁定，这是排骨一蒸即熟，嫩滑多汁的精华所在。

蒸制时间：先大火烘3分钟，可使芡粉迅速形成保护层，再小火慢蒸10-15分钟，美味即成。

【食材清单】

【主料】排骨500克

【辅料】姜1块，蒜3瓣，白砂糖8克，豆豉1汤匙，生粉8克

【调料】生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐2克，油适量

1、排骨请商家帮着剁成寸段，清水浸泡1小时，中间揉搓出血水，换水多次，并按摩按摩，清洗干净，沥干水分。

2、姜切片，蒜切大粒，豆豉泡水10分钟沥干水分，生抽和料酒混合在一起备用。

?注意：姜和蒜都保持较大的形状，腌制之后利于捡出。

3、炒锅入油，爆香蒜粒与豆豉，炒出香味关火。

4、腌制排骨：将蒜蓉豆豉连同油倒入排骨的碗中，加入盐2克，糖8克，生粉4克，姜片，抓拌均匀。

5、用保鲜膜覆盖，腌制4小时以上，最好是晚上备料，隔夜腌制，第二天制作，味道比较深入。

?注意：排骨的腌制时间长一点比较好，滋味深入的排骨蒸出来才好吃。

6、挑去各种辅料，少留一点豆豉，加入生粉4克，抓拌均匀，这是二次打粉勾芡。

?注意：二次勾芡是本菜重要的一环，排骨的Q和嫩是它的功劳，生粉起到了隔离作用，把排骨的汁水和香味包裹锁住，多汁且嫩口。

7、取一个大而平的盘子，把排骨平铺摆在上面，排骨之间要留有缝隙，保鲜膜覆盖。

8、蒸锅上汽之后入盘子，大火蒸3分钟，转小火蒸15分钟。

?注意：如果用竹制蒸笼是最理想的，不用覆盖保鲜膜，如果普通蒸锅需要覆盖，防止水蒸汽滑入盘中。

1、排骨腌制不用豆豉可以吗？

答：不放豆豉对排骨进行腌制然后再蒸，这当然是可以的，但这只是简单的蒸排骨，少了豆豉这个金牌调味，风味可是差了很多。豉汁蒸排骨的特色就是用广东特有的调味品豆豉腌制，使菜品豉香浓郁，鲜美可口。咖啡力荐大家使用广东阳江豆豉，买不到的朋友可网购，味道纯正，质量有保证。

2、为什么排骨要进行二次打粉挂芡？

答：排骨腌制的时间长才能入味，而腌制时间长，第一次打粉会糊化，不能有效地挂在排骨之上，在入锅前进行二次打粉挂芡，可以使芡粉有效地挂在排骨上，形成厚厚的保护膜，紧紧锁住排骨的水分、营养和鲜味。这里需要指出一次打粉也十分必要，它起到一个柔化肉质滋润的作用，在操作上注意将粉量一分二，分批打粉，第一次打粉不要过多。

在家可以轻松做出茶楼水准的豉汁蒸排骨，制作并不难，只需注意以下细节就可以：一排骨泡净血水并按摩松软肉质；二油爆豆豉与蒜粒腌制排骨；三入锅前二次打粉抓匀蒸制；四大火烘小火煨，美味完成。喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在主页上可浏览查询更多美食菜谱，想吃好吃的，找咖啡。

方特熊出没历险记怎么玩

方特熊出没历险记是一款VR互动游戏，需要穿戴VR头盔才能玩。玩家可以通过手柄和身体动作与游戏中的熊出没角色互动，完成各种任务和挑战。所以，要玩这款游戏需要先准备好VR设备，并安装好游戏软件。玩家进入游戏后，会有一些提示和引导，可以根据提示进行操作。这款游戏需要玩家用身体去感受熊出没的世界，所以要注意保持安全，避免摔倒和碰撞。

欢乐对决怎么卖掉骰子

欢乐对决是一款骰子游戏，如果你想卖掉骰子，可以考虑以下方法：

1.线上销售：将骰子放在电商平台上销售，如淘宝、京东等。可以通过拍照和视频将骰子的特点和玩法展示出来，吸引潜在购买者。

2.线下销售：在游戏店、玩具店等实体店铺上销售骰子。可以在店内摆放样品，吸引顾客试玩。也可以组织骰子游戏比赛，吸引更多人来购买。

3.社交媒体：通过微信、微博、抖音等社交媒体平台宣传骰子，并将购买链接分享给潜在客户。可以利用社交媒体平台的传播效应，扩大销售范围。

4.口碑营销：可以邀请网红或博主来试玩游戏，并宣传游戏的特点和玩法。可以让更多人了解游戏，并提高游戏的知名度和美誉度。

无论哪种销售方式，都需要注意产品质量和客户体验，提供优质的售后服务，以保证客户满意度和忠诚度。

退休在家，你是怎么打发时间的有什么爱好

退休已经整整四年了。说起怎么打发退休在家的时间，似乎一天也没有闲着。干了一辈子公务员，别的特长没有，就会写点儿文章，还有就是从年轻时候就喜欢的旅行。过去上班的时候总想出去旅行，却没有充足的时间。退休了，终于有大把的时间，精力和身体也都正常。于是从退休起，便开始了喜欢的旅行和写作。

最喜欢的是自驾游，儿子知道老爸的爱好，特意买了一部越野奔驰给我。于是有了坐骑，自驾旅行的兴趣更高涨了。于是带着老伴儿，约上几个朋友，天南海北的跑了起来。先后跑过两次西藏，一次是川藏线进青藏线出，另一次是青藏线进新藏线出，还自驾新疆、大西南，青海湖大环线、江南等地，每年至少自驾旅行两到三次。另外每年还要出国旅游一到两次，先后去过日本、韩国、越南、柬埔寨、埃及以及欧洲20多个国家。

退休期间有了孙子，拴住了我旅行的步伐。熬到孙子一岁两个月，干脆与老伴儿带着孙子一起出去旅行。开始走的近一些，出去的天数也少一些。在孙子两岁四个月的时候，带着去了意大利自由行。前后20天，租车跑遍了意大利的东西南北。今年春节前后，发生了新冠状病毒疫情，在家宅了两个多月。好不容易熬到四月中旬，实在憋不住了，当疫情稍有缓解，便开着车与老伴儿带着孙子下了江南。从家出发，经洛阳、扬州、泰州到了上海。又以上海为中心，先后去了苏州、嘉兴、舟山，以及舟山群岛的东极岛。每到一地小住数日，周游40多天以后，用6天时间从上海开车回到了家。途中经过了滁州、宿迁、徐州、商丘、开封、郑州、三门峡等地，参观游览了当地的名胜古迹。

喜欢旅游，出去跑的多了，所见所闻也多了，就想写点儿感受。正好有写文章的爱好，于是每当旅行回来之后，就写点儿游记，在《今日头条》和《马蜂窝》上发点儿文章，还有幸成了《今日头条》的黄V优质旅游创作者。与此同时，还出版发行了《书行万里》《纵情山水》《大穿越》等游记题材的著作。

总之退休以后，几乎没有闲暇时间，退休金也都花在了旅行上，过的还算充实。如果身体条件允许，还将一如既往地下去，正所谓生命不止，旅行不止。

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