槐花粉怎么做(槐花粉怎么做的又滑又脆)
13472023-12-01
style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于摆摊卖福鼎肉片要吸引更多客户要怎么做,福鼎肉片摆摊怎么弄好看这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
1、肥肉取干净,只剩下精肉。切成小长条或小块,剁成肉酱,加入葱盐等的调料。
2、肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地搓。十来分钟左右,放小苏打和少许的水,继续搓,直到肉酱粘手。
3、搓好的肉里放入地瓜粉(比例是1:0.7),继续搓,直到地瓜粉完全和肉混合在一起为止,这时只有肉色而看不到粉白,肉片便完成了。
4、把水烧开,肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里,加盖两三分钟,水中的肉片全部都浮起来了,往锅里加入姜丝,醋,辣椒,紫菜,香菜。
配方如下:猪后腿肉适量、地瓜粉适量、盐适量、味精、姜丝、香菜、福鼎辣椒适量、米醋适量然后猪后腿肉用搅拌机搅成泥,在倒入地瓜粉1比0.7的比例搅拌均匀,加盐味精调味。
2.锅里放水煮沸,再把肉片一块一块地放下去。
3.煮到肉片漂浮起来才熟。
4.福鼎肉片加米醋香菜姜丝就可以吃了。
福鼎肉片摆摊用电磁炉。准备好厨具用品如:电磁炉、烧锅、汤勺、手板(用菜刀代替盛肉片的)。
将准备好的烧锅,放入些水将其烧开。水烧开之后将火候调整至中火或小火,使锅里开水不会沸腾的那么频繁。
用手板装少许肉片,拿起汤勺准备下锅。利用汤勺将肉片分刮成小块,入锅。
1、用料:里脊肉500克、地瓜粉100克、小苏打2克、盐1小勺、味精1/3小勺、水25克、米醋少许、白胡椒粉少许。
2、里脊肉剁成肉泥,边剁边剔去筋膜。
3、取小碗放5克水化开小苏打。
4、肉泥放入面包机,开启面团档,慢慢分多次倒入小苏打水,搅拌均匀。
5、100克地瓜粉加20克水,尽量调开,分几次投入面包机。
6、加入盐和味精继续搅拌至肉泥均匀平滑。成品是粉红色的,有弹性。
7、干香菇一把冷水泡发半天,取泡香菇的水烧滚,肉泥放一块平板上摊平,用薄竹片迅速拨到滚水里,肉片浮起就是熟了,马上关火。
8、加入盐,米醋,白胡椒粉调味,出锅。
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