摆摊卖福鼎肉片要吸引更多客户要怎么做(摆摊福鼎肉片车子怎么设计)

佚名- 2023-07-26 15:28:23

教你做家常版的福鼎肉片,掌握其做法,开店摆摊不是问题

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本文目录

  1. 摆摊卖福鼎肉片要吸引更多客户要怎么做
  2. 福鼎肉片商用配方
  3. 福鼎肉片摆摊需要哪些工具
  4. 福鼎肉片的小吃搭配

摆摊卖福鼎肉片要吸引更多客户要怎么做

1、肥肉取干净,只剩下精肉。切成小长条或小块,剁成肉酱,加入葱盐等的调料。

2、肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地搓。十来分钟左右,放小苏打和少许的水,继续搓,直到肉酱粘手。

3、搓好的肉里放入地瓜粉(比例是1:0.7),继续搓,直到地瓜粉完全和肉混合在一起为止,这时只有肉色而看不到粉白,肉片便完成了。

4、把水烧开,肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里,加盖两三分钟,水中的肉片全部都浮起来了,往锅里加入姜丝,醋,辣椒,紫菜,香菜。

福鼎肉片商用配方

配方如下:猪后腿肉适量、地瓜粉适量、盐适量、味精、姜丝、香菜、福鼎辣椒适量、米醋适量然后猪后腿肉用搅拌机搅成泥,在倒入地瓜粉1比0.7的比例搅拌均匀,加盐味精调味。

2.锅里放水煮沸,再把肉片一块一块地放下去。

3.煮到肉片漂浮起来才熟。

4.福鼎肉片加米醋香菜姜丝就可以吃了。

福鼎肉片摆摊需要哪些工具

福鼎肉片摆摊用电磁炉。准备好厨具用品如:电磁炉、烧锅、汤勺、手板(用菜刀代替盛肉片的)。

将准备好的烧锅,放入些水将其烧开。水烧开之后将火候调整至中火或小火,使锅里开水不会沸腾的那么频繁。

用手板装少许肉片,拿起汤勺准备下锅。利用汤勺将肉片分刮成小块,入锅。

福鼎肉片的小吃搭配

1、用料:里脊肉500克、地瓜粉100克、小苏打2克、盐1小勺、味精1/3小勺、水25克、米醋少许、白胡椒粉少许。

2、里脊肉剁成肉泥,边剁边剔去筋膜。

3、取小碗放5克水化开小苏打。

4、肉泥放入面包机,开启面团档,慢慢分多次倒入小苏打水,搅拌均匀。

5、100克地瓜粉加20克水,尽量调开,分几次投入面包机。

6、加入盐和味精继续搅拌至肉泥均匀平滑。成品是粉红色的,有弹性。

7、干香菇一把冷水泡发半天,取泡香菇的水烧滚,肉泥放一块平板上摊平,用薄竹片迅速拨到滚水里,肉片浮起就是熟了,马上关火。

8、加入盐,米醋,白胡椒粉调味,出锅。

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