本文目录

1. 鲜鱿最好吃的做法
2. 干鱿鱼怎样切才卷
3. 罗源拌鱿鱼去哪里吃
4. 烧烤摊鱿鱼用什么泡的

鲜鱿最好吃的做法

鱿鱼500克

辣椒

姜

葱

料酒适量

做法：1：把鱿鱼的里面的头，跟眼睛清理干净，再把鱿鱼切条，或者切花刀不要切断。再起锅烧水，把姜放进去焯水，鱿鱼焯30秒后捞出备用。

2：把辣椒切段，备用，

3：起锅烧油，大火把辣椒炒断生，再捞出备用，

4：起锅大火放油爆炒鱿鱼，最后倒入辣椒跟葱段，最后加盐，适量酱油即可完成。

干鱿鱼怎样切才卷

食材：鲜鱿鱼1只人，大虾8只，海鲜菇1小把，豆腐3块，洋葱半个，料酒，姜，蒜头，一勺白糖，盐，生抽，蚝油，一勺淀粉，红椒1个，葱段各适量。

步骤如下：

第一步：先来处理鲜鱿鱼，把鱿鱼的外衣去掉，内骨也去掉，处理好的鱿鱼，把它剖开，里面也要把它剥干净，剥干净后，把鱿鱼切十字刀花，一个方向切好再换另一个方向切，大家要记得鱿鱼打刀花是要里面那一边来打的哈，不要搞错了哦，要不然卷不出花的哦，然后把鱿鱼切小块。

第二步：锅中烧开水，加上点料酒，先把鱿鱼焯一下水，放进去烫10秒钟左右捞出备用，接着把虾放进去，也是稍微烫一下就捞出。

第三步：焯好水的虾，把虾头虾壳去掉，剥好后和鱿鱼放一边备用。

第四步：准备海鲜菇1把，把老根去掉，清洗干净，洗好放一边沥干水分备用。

第五步：准备一小块姜，三四瓣蒜头，半个小洋葱，把姜蒜剁成末，洋葱切丝，放一边备用。

第六步：准备3块豆腐，老的嫩的都可以，豆腐切小块，准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，再把切好的豆腐放进去煎至两面金黄，煎好后，把豆腐转到提前准备好的砂锅中。

第七步：准备一个碗，碗中加半碗清水，加入一勺白糖，适量的盐，生抽，蚝油，把它搅拌均匀，然后再加入一勺淀粉，再次把它搅拌均匀，放一边备用。

第八步：刚刚煎豆腐的油留在锅中再次加热，然后倒入姜蒜末和洋葱炒出香味，炒香后倒入鱿鱼和虾，鲜菇，把它翻炒均匀，翻炒均匀后，加入我们调好的料汁，把它煮开。

第九步：煮开后，把锅中食材带汁全转到装有豆腐的砂锅中，再加上几块提前切好的红椒块，盖上锅盖，调中火煲5分钟。

第十步：好了，时间到了，把提前切好的葱段加进去，即可。

罗源拌鱿鱼去哪里吃

这需要具体情况具体分析，不同地方有不同的罗源拌鱿鱼店家。但是可以肯定的是，罗源拌鱿鱼作为一道受欢迎的闽南小吃，在福建省各地都有店家提供。如果你想品尝最正宗的罗源拌鱿鱼，那么建议前往福建省福州市和泉市场的罗源拌鱿鱼摊，那里是罗源拌鱿鱼的创始地，口味地道正宗。

烧烤摊鱿鱼用什么泡的

烧烤摊的鱿鱼通常是用泡碱水泡制而成的。泡制的目的是使鱿鱼表面的保护膜破裂，便于调味品渗透，同时去除其异味，使烧烤后的口感更加鲜美。

具体的用法是将干净的鱿鱼去掉内脏和背骨等部位，切成均匀大小的段或片，然后将其放入碗中，倒入适量的泡碱水浸泡20-30分钟，让鱿鱼充分吸收泡水中的碱性物质。

泡碱水的制作方法是将一定比例的食用碱加入水中，搅拌至碱充分溶解即可。一般来说，食用碱与水的比例为1:200-300。

需要注意的是，碱的量不能过多，否则会影响鱿鱼的口感，甚至可能对人体健康造成影响，因此在使用时应该把握好比例，以及洗净鱿鱼后用清水清洗干净晾干，以免泡制过程中的碱水残留。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。