各位老铁们好，相信很多人对为什么说老火靓汤里会含有大量嘌呤煲汤如何避免嘌呤含量变高都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于为什么说老火靓汤里会含有大量嘌呤煲汤如何避免嘌呤含量变高以及为什么肉汤嘌呤高的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么说老火靓汤里会含有大量嘌呤煲汤如何避免嘌呤含量变高
2. 猪肉焯水后嘌呤减少吗
3. 肉汤的成分有哪些
4. 天天喝肉汤的好处和坏处

为什么说老火靓汤里会含有大量嘌呤煲汤如何避免嘌呤含量变高

嘌呤分为高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤。说的直白一点就是我们平时吃的食物中基本都含有嘌呤，嘌呤的形成原因一个是人本身的新陈代谢产生，另一个是从食物摄取中引起的。

有很多人不知道嘌呤是什么，我们首先普及一下嘌呤和它的危害，通俗的说嘌呤是一种有机化合物，对身体的危害不大。但是嘌呤一旦氧化形成尿酸，使人体尿酸含量超标，就容易导致痛风。

俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”喝汤成为饮食的一种习惯，很多人都喜欢在吃完饭之后喝一口汤，有些人说如果吃饭的时候不喝汤就是一种遗憾，尤其是有一些老火汤特别的美味，一般的肉类煲汤还有火锅含有嘌呤比较多，大家都知道粤菜中的老火靓汤口味鲜美，深受人们的喜爱，多见的有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹......据专家表示其中的嘌呤都来源于肉，是肉经过加热之后转化而来的。老火靓汤就是以肉为主的汤食，这就是老火靓汤中含有嘌呤较多的原因。当然大家也不要纠结要不要放弃喝汤，对于正常人来说，喝肉汤是没有问题的，但如果是痛风病患者就不行了。

我们煲汤的时候如何避免嘌呤变高呢？

①我们可以更换厨具来做，比如用高压锅来煲汤，高压锅温度高，杀灭微生物的效果好，用高压锅烧的食物，微生物污染的可能性较小。

②用低嘌呤食物煲汤，建议大家多食蔬菜，大部分的蔬菜、蛋、菇和动物血的嘌呤含量比较低。

③再给肉类煲汤前，先“出水”就是清水煮一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

④可以缩短煲汤的时间，这样虽然可以减少嘌呤，但是影响美味，不太建议这样做。

我是你们的美食小专家，为你们解决更多的美食问题，记得关注哦！

猪肉焯水后嘌呤减少吗

减少。猪肉焯水后嘌呤含量会有所降低，且嘌呤易溶于水，肉汤里的嘌呤含量会非常高。特别五花肉里肥肉较多，嘌呤含量高，无论是否焯水含量都不低。

肉汤的成分有哪些

1，煮肉时，肉汤所以会散发出诱人的香味，是由于肉里的含氮化合物如肌酸、肌酐、嘌呤碱等溶在汤里

2，另外，汤里还溶有少量的氨基酸，这些都是使肉汤鲜美的物质，叫做“含氮浸出物”；同时肉中脂肪也能部分地溶于汤中，使汤味道鲜美。

3，它们有刺激消化液分泌的作用，从而能促进食欲。除此之外，汤里还有水溶性B族维生素，如B1、B2和烟酸等，汤里还可能有一些无机盐，如钾盐及微量元素铁，但蛋白质含量很少，这是因为在煮汤时，蛋白质遇热凝固，只有很小一部分水解产物溶在汤里，而绝大部分蛋白质仍留在肉里，

4，所以如果光喝汤不吃肉，那就得不到生命的物质基础蛋白质。

5，因此，为了充分利用肉类中的各种营养成份，应该是既吃肉又喝汤。

天天喝肉汤的好处和坏处

天天喝肉汤好处不多，也就解解渴、填饱肚子吧。坏处比较多，肉汤比较油腻，嘌呤比较高，营养物质不多，肚子饿得快。建议不要天天喝汤，还是多吃蔬菜多吃肉。

OK，关于为什么说老火靓汤里会含有大量嘌呤煲汤如何避免嘌呤含量变高和为什么肉汤嘌呤高的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。