大家好，今天给各位分享香肠发白怎么回事的一些知识，其中也会对白香肠为什么是白的进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 香肠发白怎么回事
2. 风干的香肠怎么有白色的
3. 香肠发白是不是像发霉
4. 做的腊肠起白霜是坏了吗

香肠发白怎么回事

香肠表面有一层白霜,那么主要是肉里的油和盐经过风吹日晒后透过肠衣孔渗析出来附着的,称为盐碱霜属于盐结晶,这些物质食用后对身体不会造成不良影响的。

白霜是盐份析出造成的。如果香肠没有变味食用时洗一洗就可以了。

盐霜是氯化钠晶体，所以放大后可见透明的有晶面的、规则的颗粒，且白霜在香肠表面上分布是均匀一致，连续成片的，盐霜用湿抹布可以很容易擦除。而发生霉变时在香肠表面肉眼可见圆形或不规则的白色或绿色的菌落，分布不规则，尤其在香肠弯曲和皱褶处较多，不容易擦掉，放大后见白色的丝状物，那是霉菌的菌丝体。

风干的香肠怎么有白色的

答：风干的香肠有白色是包香肠的肠衣晒干了，故露出了肠衣之白色。

香肠发白是不是像发霉

腊肠上面有白色的东西不一定是发霉了，有可能是腊肉在腌制过程中，放入了过多的盐分，储藏时析出凝结而成，或者是脂肪析出凝固而成，这种是正常的。

做的腊肠起白霜是坏了吗

做的腊肠起白霜没坏。起白霜一般有以下两个原因，一个是腊肠盐放少了，二是因天气太阴或雾太多设有晒干，但腊肠并没本坏可以食用。

文章分享结束，香肠发白怎么回事和白香肠为什么是白的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！