大家好，今天小编来为大家解答为何只吃雅片鱼头这个问题，鱼头冷知识必看很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼头有哪些做法
2. 水滴鱼冷知识
3. 剁椒鱼头用什么鱼头做更好吃
4. 为何只吃雅片鱼头

鱼头有哪些做法

鱼头美食有很多种，无论是淡水鱼，还是海鱼。烹饪鱼头的味道并不比鱼身差，就拿淡水鱼来说，多数以胖头鱼为主，我们所为的花鲢的鱼头，胖头鱼鱼肉肥厚，味道无比鲜美胖头鱼营养丰富，口感好，富含人体所需要的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑以及延缓衰老有作用、有助于男性性功能等功效。

胖头鱼烹饪有多种方法，剁椒鱼头，奶汤鱼头、砂锅鱼头、鱼头火锅、鱼头汤等。

简单介绍一下剁椒鱼头做法：

1，将鱼头从嘴部正中剖开，清洗干净，去除鱼鳃，把鱼头后部肉厚处斜滑几刀。将胡椒粉、料酒、盐均匀涂抹在鱼头上，撒上葱姜片腌制半小时2，热锅凉油，葱姜末爆香，加入剁椒、豆豉炒香，均匀摆在腌好的鱼头上

3，锅烧开，把鱼头放上，蒸十分钟即可出锅，烧热油浇上，摆上香菜或者香葱即可

注意事项：

1，无论剁椒鱼头，还是鱼头，必须挑选新鲜的鱼头。

2，剁椒鱼头时间较长，口感老不好吃。很多鱼头烹饪必须时间够，很多鱼类会有寄生虫。

3，做鱼头汤，要想奶白汤，必须煎一下，加热水，最后加盐。

鱼头烹饪方法多种，最重要的是细节过程，只要做到位，都会成功。

水滴鱼冷知识

水滴鱼（英文名：Psychrolutesmarcidus），又名忧伤鱼或软隐棘杜父鱼或大头鱼，是一种深海鱼，主要分布在澳大利亚、塔斯马尼亚与新西兰沿岸600至1,200米的深海海域中，其身体长度最长可长到30cm。深海中的水滴鱼头大，眼睛小，胡须很多，身上分布有许多小刺。

剁椒鱼头用什么鱼头做更好吃

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼，是淡水鱼的一种。

1、鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。

2、鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

为何只吃雅片鱼头

雅片鱼为什么只吃鱼头：我以前也曾经问过，长辈们也说不清，跟你的猜测一样，乱七八遭的，后来大人买来过，可是身子不好吃的，没有头上好吃。为什么我们只吃雅片鱼的头，那么身子谁在吃呀？近来去饭馆常吃清蒸的雅片鱼，可每天都不见其身子？为什么只有鱼头呢？雅片鱼身上的肉更好吃，价格贵，国内不多见。雅片鱼（雅鲆）的鱼身很多都卖给了小日本做生鱼片了。雅片鱼为什么头一边白一边黑：雅片鱼学名牙鲆，是一种比目鱼，身体朝上的部分是深色的，腹部是浅色的，头部的颜色也一样。为什么只有雅片鱼头？因为鱼身可以被制成各类加工品，如冻鱼片，在国外很受欢迎。雅片鱼头的做法：食材：雅片鱼头一只、油适量、盐适量、小葱适量、姜片、料酒适量。步骤：1、雅片鱼头清洗干净，2、加入料酒，3、撒上盐，均匀撒在鱼头表面。4、放上姜片，5、烧一锅水，6、水开后，放入鱼头，盖上盖，大火烧五分钟左右，至鱼肉可以用筷子扎进即可，7、撒上小葱末，8、起个油锅，把油烧热。然后浇在鱼头上。

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