大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下和面剩了一块酸了怎么处理呀的问题，以及和吃了酸面解决办法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 和面剩了一块酸了怎么处理呀
2. 发的面有点酸了怎么办
3. 面开大了有酸味怎么办
4. 剩的烙饼面发了,有点发酸能做什么

和面剩了一块酸了怎么处理呀

和的面用完了剩一块酸了就的扔了，没啥用了，面酸了就是坏了不能用了，直接扔垃圾桶里就可以了，我家和面用完剩下块我都是擀成面条，留着以后吃，或者做成小饼烙熟，别剩面，剩下不做就酸了就浪费了，酸了就的扔了，所以说把剩面擀面皮或者烙饼

发的面有点酸了怎么办

掺面粉即可。在蒸馒头配碱粉时一定要配置的恰当，馒头醒发不好不蒸制，馒头的含碱比例不合适不上笼蒸制，如果按照这样的规则去做，最起码蒸好的馒头不再会出现碱大或馒头发酸的问题，如果出现其它问题，比如馒头塌陷，馒头起泡等。蒸好的馒头发酸是无法补救了，那么在馒头制作的过程中如果发现面团缺碱，可及时去补救加些碱粉，有必要时必须把制好的馒头坯子全部毁掉重新加碱粉搅拌和面，这样就从根本上防止了馒头蒸好后发酸的问题。扩展资料：面粉使用注意事项：

1、酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面。

2、发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了。

3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜。

4、发好的面包包子、作馒头后，要在案板上放15分钟才能上屉蒸。

5、蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。

6、如果面粉一旦生虫不要拿去晒太阳。可将生虫的面粉分装入小塑料袋内，放在冰箱冷冻室内冻10个小时，不仅可杀死成虫，且可杀死虫卵，取出后筛出死虫即可。

面开大了有酸味怎么办

发面过头了会有酸味，此时你最好的补救办法就是加面粉和水重新揉面，等着面团重新发酵后没有酸味就成功了，至于加多少面粉才可以成功，那要看面团有多酸，可以尝试着一点点加，并且把回炉加工的面团放在热的地方加快发酵。

添加食用碱或者小苏打也是一个办法，但弊端在于操作难度大，不容易让发酸的面团均匀中和

剩的烙饼面发了,有点发酸能做什么

能吃！面粉发酵后略带酸味无害。

做馒头也是这样，揉好的面发酵时间长了就有酸味，这是常有的事。因为用来发酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以将淀粉、糖类或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之类的酸性物质，产生了酸味，很多人喜欢吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等，如果不喜欢面粉发酵产生的这种酸味，可以加点食用碱揉制均匀后再上锅烙饼，酸味就可以去除。

关于和面剩了一块酸了怎么处理呀的内容到此结束，希望对大家有所帮助。