本文目录

1. 长期不吃肉，好处多还是坏处多
2. 为什么有的人会拒绝吃肉呢包括鸡肉和鱼肉都不吃
3. 为什么有些人不吃肉
4. 医生建议少吃肉，如何满足每日蛋白质需求

长期不吃肉，好处多还是坏处多

当今社会，人们食用动物性食物普遍存在过量的现象，各种慢性疾病的发生都和摄入过多的动物性食物呈正相关。那么为了健康，把肉戒了会不会好一些呢？长期不吃肉，好处多还是坏处多呢？

肉类大致分为畜肉和禽肉，先来看看它们各自具有怎样的营养吧！

畜肉主要包括猪、牛、羊等。其中，猪肉的蛋白质含量较低，平均在15%左右；牛肉较高，在20%左右，羊肉介于猪肉和牛肉之间。畜肉中的脂肪中饱和脂肪酸较多。摄入过量的饱和脂肪是危害血脂健康以及引发各种慢性疾病的重要因素之一。猪脂肪中含有约40%的饱和脂肪，牛和羊是反刍动物，其脂肪中饱和脂肪酸比例达50%以上，熔点可达40℃以上，在体温下仍不液化，因此较难消化。

畜肉中的Ｂ族维生素含量丰富，猪肉中维生素Ｂ1含量较高，牛肉中的叶酸含量较高。铁、锌等矿物质在畜肉中含量均丰富，且生物利用率高。另外，在这些畜类的肝脏中，还含有丰富的维生素A，维生素D和维生素Ｂ2的含量也较高，肝脏中铁的含量也比其它部位高出许多。

去皮鸡肉和鹌鹑肉的蛋白质含量比畜肉稍高，在20%左右。鸭、鹅的蛋白质含量分别为16%和18%。禽肉的蛋白质同样属于优质蛋白，生物价与牛肉和猪肉相当。

禽类动物中，火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低，在3%以下；鸡和鸽子的脂肪含量类似，在14%～17%之间；鸭和鹅的脂肪含量达20%左右。值得一提的是，禽肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高于畜肉，其中油酸约占30%，亚油酸约占20%左右，因此，禽类的脂肪质量要高于畜类。

禽肉中的Ｂ族维生素同样较丰富，特别是烟酸，铁、锌、硒的矿物质含量较高，肝脏中也同样富含维生素A、D和Ｂ2。

过量食用肉类，尤其是脂肪含量较高的肉类无疑对健康没有益处，但是，如果长时间没有肉类的摄入，我们的机体将很大程度上缺乏铁、锌、硒、维生素A和Ｂ族类维生素的来源，使得机体发生缺铁性贫血、食欲不振、免疫系统低下的概率大大增加。

肉类也是我们膳食中不可或缺的一部分，摄入过量或者过少都对健康不利。正确食用肉类的方式应该是控制食用量，每日瘦肉的食用量控制在80～100g，并且注意少油、少盐烹饪，避免油炸、烧烤等烹饪方式，健康吃肉其实是很简单的事情。

为什么有的人会拒绝吃肉呢包括鸡肉和鱼肉都不吃

我喜欢吃肉，却不敢吃太多的肉。因为我知道，吃肉太多并不能给身体带来好处。

君不见现在的各个村，或者是医院里，三高病人多如牛毛。有的走路急打弯儿。有的拄拐杖。有的腿划圈，有的言语不清。还有一部分人年纪轻轻就一命呜呼啦！这是什么原因造成的呢？是吃出来的病。是富贵病。

我有一个堂叔，人很聪明。高中毕业后在民办学校里当教师。干了几年后，嫌弃工资低。最后再下一种找了一个厨师的活儿。虽然工资不高，这活不重。主要是吃的好。他曾给我讲，学校池塘里每顿饭都要炒菜，每顿就是一大锅。要么是鸡蛋，要么是肉。饭做好以后，离学校开放的时间还早。他们几个厨师，每人拿个大碗，满满的铲了，香喷喷的鸡蛋菜，或是很可口的肉食，满足了口福。真是羡慕他们的生活啊！

叔叔在学校干了两年厨师，体重从原来的110斤涨到160斤。患上了高血压脑梗。要不是抢救及时差点儿送了命。现在是一步三摇。昔日的风采再也不见啦！

还有一个堂叔，也就是前文介绍的开预制场的那位。一直混的风生水起。拉沙子拉石子的。送楼板的，还有他的很多朋友，经常在他家里吃饭。几乎是天天吃肉当过年。几年前就患上了糖尿病。以前的将军肚也小了许多。虽然现在仍在坚持干环卫工。但另外一份工作，每天必须做。就是掀开衣服，每天往肚皮上打针。听说是胰岛素。

以上讲的两位都是我的邻居。在于他们没病闲聊的时候，咱活着就应该今日有酒今日醉。不能委屈了自己的嘴。他们说我，放那么多钱干啥？舍不得吃肉。我说，吃肉也要讲科学。他们却不屑一顾。总是嘲笑我。

我的姑姑，姑父。都是医生。经常听他们讲健康方面的知识。我从20多岁就有健康的意识。后来对养生知识也产生了兴趣儿。我知道，肉类食物是高能量的食物。人体摄入以后，由于我们运动量不够，过多的能量代谢不完。就要积累我们的体内。产生体重。如果体重过大，又是多种疾病的诱发因素。所以我建议大家，为了我们的健康，尽量还是要少吃肉。下面我把一些养生的专家的理论分享给大家:1，少吃荤。多吃素。少打麻将。多散步。

2，能吃白肉，不吃红肉。能吃水里的，不吃地上的。

以上就是我关于吃肉方面的理论。欢迎大家留言评论。

为什么有些人不吃肉

谢邀！有的人不吃肉跟体质有关，有的是过敏体质，对肉的味道敏感。吃后会产生呕吐的现象，所以不敢吃！有的人是出于宗教信仰，如和尚，尼姑等，还有一些是在家修行的居土，有些爱美人士为了好身材，也很少吃肉。说实话我还没见过不吃肉的人《不包括出家人》。极少数不吃肉可能和我一样，是家里太穷，买不起肉吧？????????

医生建议少吃肉，如何满足每日蛋白质需求

医生为什么建议少吃肉呢？如果你是代谢类疾病患者，医生会建议少吃肉，因为高血压、高血脂、高血糖、高尿酸“四高”狼狈为奸，牵一发动全身，如果吃太多肉，摄入太多能量、脂肪、嘌呤，就容易引发或加重这些疾病，单纯肥胖者就会增加患上“四高”的风险。如果你有胃炎、肠炎等消化道疾患，医生往往也会建议少吃肉，避免增加消化道负担，待病情好转后再恢复正常饮食。所以，少吃肉是为了健康，但如果理解不对一味少吃肉导致营养缺乏等问题出现，那就违背了初衷。少吃肉，如何满足蛋白质需求呢？肉类含有丰富的蛋白质，但并非蛋白质唯一来源！

我们都知道，蛋白质六大营养素之一，对人体有着无可替代的作用，简单说包括以下三个方面：

总之，蛋白质在维持正常生命活动的过程中具有非常关键的作用，如果我们每天从食物中摄取的蛋白质不充足，就会对健康产生非常大的影响。

蛋白质按照不同的分类方法可以分为多种类型，比如按分子组成可以分为单纯蛋白质和结合蛋白质，按形状可以分为纤维蛋白和球状蛋白，按生理功能分为活性蛋白和非活性蛋白，今天我们要说的是如何摄取蛋白质，所以了解蛋白质在营养学上的分类：

看到这里，相信大家都知道我们该摄取哪种蛋白质了，那就是完全蛋白质，从食物来看，就是从乳、蛋、肉、大豆等食物中获取，这也符合我们的饮食习惯，接下来我们就来了解摄取蛋白质最为常见的几种食物来源。

（一）动物源蛋白

顾名思义就知道是来源于动物的食用蛋白质，主要来源于禽、畜及鱼类对的肉、蛋、奶，蛋白质构成以酪蛋白为主（78%~85%），动物性蛋白所含必需蛋白质种类齐全，比例合理，因此一般比植物学蛋白质更容易消化、吸收和利用，人们经常说吃肉才有营养并不是一句空话，动物性蛋白所占比例也是衡量膳食营养质量的重要指标。

一般我们膳食中动物性蛋白质比应达到30%以上为宜，而人体对蛋白质的需求量随年龄变化而变化，比如1岁小孩子大约每天25g，10岁则需要50g左右，成年人每天摄入量在65g左右，一般可按0.8g每千克体重来计算。以成年人为例，要保证每天65g蛋白质，按30%的动物性蛋白比例换算则是20g，换算成食物则是：

当然，我们一般会肉、蛋、奶搭配，并平均到三餐之中，比如一个蛋（6.5g）+一盒奶（7.5g）+一两肉（10g），所含蛋白质为24g，动物源蛋白占比就达到了30%以上。有些人会说，那我所有蛋白质都从肉、蛋、奶中获取可不可以，这样做保证了蛋白质，却可能导致维生素摄入不足或油脂摄入过多，所以更好的做法是保证食物的多样性，保证营养全面，而不是顾此失彼。

如果我们因为某些原因必须要减少肉类的摄入，且不说减少脂肪摄入是否一定有益于减肥这个今年颇具争议的问题，像痛风和高尿酸血症患者，确实必须通过限制肉类的摄入来避免嘌呤摄入超标。这时候，要减少肉类的食用，而适当多通过其他途径摄入蛋白质，在动物源蛋白质获取上，就要用蛋、奶来替代，需要注意以下几个问题：

（二）植物源蛋白

同理，植物蛋白就是来源于植物的食用蛋白质，其中绝大多数为不完全蛋白质，其营养价值偏低，比如米面中的蛋白质因为缺少赖氨酸而氨基酸。如果少吃肉，要寻找新的蛋白质来源，最好的选择则是大豆蛋白。

大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质非常接近，除了蛋氨基酸略低外，其他必须氨基酸含量都十分丰富，在营养价值上，大豆蛋白质可以与动物蛋白等同，这就是豆浆和牛奶可以相提并论的原因，而大豆蛋白制作的饮品，也被誉为“绿色牛奶”。

此外，大豆蛋白质还有其他优点，一个是其蛋白质含量非常高，几乎为肉、蛋中蛋白质含量的两倍，比如肉类中的蛋白质含量可以大约看作20%，不管哪一种肉类，差值不会太大，而豆类中，黑豆或黄豆的蛋白质含量为每百克35毫克，豆腐干、豆腐皮等豆制品，每百克中蛋白质含量高达40~60g。另一个优势就是价格，无论与肉蛋奶哪一个相比，其优势不言而喻。

而对于心血管疾病和糖尿病患者来讲，用大豆蛋白替换动物蛋白还具有临床应用价值：

以前有痛风患者，听到要限制高嘌呤食物的摄入，就一点肉都不吃，完全吃素，结果没过多久，痛风还是犯了。很多患者听到医生说少吃肉，回家后的策略就是能不吃肉就不吃肉，要知道多年的生活习惯不是一下子就能改变的，陡然改变非但达不到效果，往往几天之后就难以坚持，反弹起来后果更严重。而把少吃换成不吃，如果肉类中富含的蛋白质等营养物质，没有从其他途径得到补充，那就会造成营养不良，与少吃肉的初衷背道而驰。

所以，我们不能一开始就不吃肉或者几乎不吃肉，而是根据自己以往的习惯，逐渐减少肉类的摄入量，细水长流，才能够彻底改变自己的生活习惯。另外，不要完全不吃肉，对于有疾病的患者来讲，控制饮食是重要的辅助手段，但规范治疗才是最重要的，对于健康人群来讲，除了少吃肉还要适当多锻炼、多喝水，让身体新陈代谢处于好的状态，才能有效预防代谢类疾病。

最后，我们来讲一个大家都关心的问题，那就是红肉和白肉哪种肉更健康？

01/红肉

红肉实际上是一个营养学上的词语，指的是烹饪前肉的颜色（三文鱼除外）。红肉包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉之所以呈现出红色，是因为哺乳动物肉中含有肌红蛋白，一种将氧传递到肌肉中的蛋白质。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量高，其中以猪肉为最，每百克脂肪含量高达30.3g，红肉中的脂肪多为饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的含量比较低（牛肉仅有6.5%）。

02/白肉

广义上指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。比如禽（鸡、鸭、鹅等）、鱼（草鱼、鲫鱼、鲢鱼等）、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎等）。

与红肉相比，白肉中的脂肪含量较低，且不饱和脂肪酸含量更高。以鸡肉为例，其脂肪含量每百克仅10g左右，而其中不饱和脂肪酸占比高达24.7%。

03/白肉、红肉谁更健康？

红肉不利于健康，最大的说法体现在结肠癌上。一项大型研究发现，每周食用5次以上红肉的男性与每月食用红肉不足一次者相比，结肠癌的相对危险性增加2.57倍；多食用乳品、家禽和植物学蛋白的人群，结肠癌危险性降低。美国的另一项研究发现，常吃红肉的女性，与经常吃白肉和蔬菜的女性相比，乳腺癌的发病率也更高。著名的地中海饮食大家都知道，这一饮食习惯有助于多种慢性病的预防，而其中一大特色就是其饮食结构中的红肉很少。

或许白色比红肉更健康，但这并不是绝对的，健康的饮食方式不是单纯多吃或少吃某一种食物，而在于食物的搭配，在保证营养全面的基础上，尽量减少危害。实际上，用白肉完全代替红肉却不现实。首先，红肉虽然脂肪含量更高，但其中的饱和脂肪酸却能为机体提供更多能量，对于从事体力劳动的人来讲，吃红肉比吃白肉更管“饿”。另外，红肉比白肉更普遍，猪、牛、羊等红肉在产量上，远高于鸡、鸭、鱼等白肉，光吃白肉满足不了大众的需求。

文章到此结束，如果本次分享的如何满足每日蛋白质需求和专家建议男人不吃肉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！