本文目录

1. 火炉上用什么锅最好
2. 炒菜锅是传统圆底的好还是平底的好呢
3. 煮蛋用什么锅煮好
4. 炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好

火炉上用什么锅最好

铁锅

铁锅是所有锅具中最为常见的款式，相比于其他锅具，铁锅的健康与实用性不言而喻。当我们在用铁锅做菜时，锅铲与锅壁的摩擦，导致铁离子溶入食物之中。

并且铁锅更易吸热和储存热，大大加强你烹饪的效率，间接提升厨艺。日常生活中只要我们保养得当，一口铁锅甚至可以代代相传，历经十年甚至百年。

炒菜锅是传统圆底的好还是平底的好呢

谢谢邀请，我认为两种类型都可以，还是老生铁铸造祸比较好，可以补铁元素，但是什么祸都不能烧太红放油，导致油也太性烧强，吃了得病，

煮蛋用什么锅煮好

煮蛋用什么锅都行，只要是可以煮饭炒菜的锅，现在也有煮蛋器呀，插电就可以煮了省时间和精力，方便多了，不过要看你喜欢吃生点的蛋还是熟点，听老一辈的说最好是用铁锅煮，安全放心。现在市面上有好多锅质量都不安全，有一种不粘锅商家违规生产，用了后会致癌的，所有买锅的时候要看清楚。

炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好

谢谢邀请

人生最幸福的事情之一莫过于，每天下班后心爱的TA为你准备一桌丰盛的美食，那再好的厨艺也要有称手的工具才行，对于每天要做饭的人来说，挑选到一个顺手的锅能让自己的厨艺都增色不少。但市面上不同类型、材质的锅那么多，该如何挑选呢？除了传统的铁锅外，还有铝锅、不粘锅等，它们之间又有什么区别呢？哪种锅最好呢？

从安全性上来说，不锈钢锅应该是比较好。铁锅的材质主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。其具有传热快的性能，价格便宜，耐热及耐磨性好，适合爆炒。但锅体重、不易清洗、用油多时油烟较大，要严格掌握火候，温度持续过高易产生致癌食物。肉类等富含蛋白质的食物尽量减少使用铁锅的频率，烧焦的食物容易产生致癌物质，对身体不利。

而市面上的不锈钢锅一般是不粘锅，不粘锅主要是涂层的作用，不粘涂层采用的主要原料是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯在200℃以上时，化学性质开始变得不稳定。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，用油少，油烟少，易清洗，但价格较贵，耐热及耐磨性差。

铁锅护理不当极易生锈，人体摄入过多锈迹即氧化铁后，会对肝脏产生危害。因此，一旦出现锈迹要及时清除，每次使用铁锅烹调后，刷干净并加热锅体，避免铁锅生锈。炒锅使用久了，还要及时清理所积聚的油垢。

不粘锅不宜爆炒，需注意严禁空烧，锅体在高温时不要直接用冷水冲洗，避免涂层脱落。如遇不粘锅涂层脱落，建议及时更换。

要根据不同的烹调方式及食材选用不同材质的炒锅。铁锅烹调菜肴，适宜高温爆炒、煎炸食物、炖菜。而不粘锅适宜清炒菜肴，煎蛋、鱼、牛排及做汤，但不适宜高温爆炒食材。

无论选择哪一类锅具，烹制菜肴时，建议选择木铲、竹产、硅胶铲翻炒食材，可延长锅具的使用寿命，应尽量选用锅体较厚、热容量较大的，不建议选用锅体传热过快的，这样能避免来不及放入食材就已油烟滚滚，进而容易烧焦食物，影响食材的口感及身体健康。

好了，关于火炉上用什么锅最好和专家建议烧菜用什么锅煮的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！