本文目录

1. 凤梨的功效与作用及禁忌
2. 凤梨和菠萝有什么区别·凤梨有哪些营养价值
3. 台湾人如何看待凤梨
4. 台湾凤梨能不能吃

凤梨的功效与作用及禁忌

凤梨的功效与作用及禁忌

凤梨具有清火解毒、止咳、止痢、利尿消肿的功效。禁忌是高血糖患者应少量食用，对凤梨过敏的患者不宜食用。

凤梨，即菠萝，中医学认为凤梨味甘、微酸，性平，归胃、肾经，具有健脾消食，补脾止泻，祛暑解渴，醒酒益气的作用。

现代研究发现，凤梨中富含多种对人体有益的化学成分，其中所含有的酵素，可起到增强胃肠蠕动、清理肠道、助消化的作用；所含的具有分解蛋白质作用的凤梨朊酶，可以起到活血化瘀之效，可改善人体的血液循环，对抗炎症；其中所含的维生素及矿物质可助消化、促进脂肪的分解，可起到减轻体重的作用；维生素类成分可增强人体免疫力、起到淡斑美容的作用；含有的蛋白酶可缓解咽喉疼痛及咳嗽症状。凤梨作为食物时，无法发挥出等同于药物的作用，也没有明确的资料显示其可用于治疗疾病。不过，可帮助人体补充所需营养物质，具有一定的营养价值。

本内容由山西省人民医院营养科副主任医师张海娟审核

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凤梨和菠萝有什么区别·凤梨有哪些营养价值

凤梨和菠萝并非同一种水果，而是长得相似的两种水果。两者的区别有：凤梨的叶子不带齿、味甜，菠萝的叶子带齿，果肉要用盐水泡过才能吃。

营养价值相差不大

凤梨和菠萝中的蛋白酶能有效分解蛋白质，有助于肠胃的蠕动，促进消化，改善机体的血液循环;丰富的维生素B对滋养皮肤，滋润头发，缓解机体的紧张感和疲劳感有很大帮助。人们常常吃菠萝来缓解喉咙痛，一杯新鲜的菠萝汁或凤梨汁，有预防支气管炎的效果。

同属凤梨科，但产地不同

凤梨与菠萝同属凤梨科，从生物学角度上来说，这两者是没有很大的区别的，可以说凤梨就是菠萝。但是产地不同，气候环境的差异使得它们在形态，风味口感等方面又有着一些不易发觉的区别，从市场的角度来说，凤梨是凤梨，菠萝是菠萝，这两者是不同的水果。

有无内刺

凤梨的刺很浅，削皮后，可直接食用：但是菠萝则不同，削皮后还需把内刺去除，这就是为什么我们平常买的菠萝有一道道沟，一个个小孔了。所以吃货们，一定要擦亮双眼，有的不良商家会把菠萝的刺去除让你以为是凤梨哦。

价格差异

大概是大自然的偏爱，同属于一种水果的凤梨与菠萝，仅仅是因为凤梨的产量比菠萝少了点，它的价格就比菠萝贵了那么一些些。

形态不一

凤梨与菠萝的叶子都是顶端尖尖的剑形形状，但是不同的是菠萝的叶子边缘是有锯齿的，凤梨则没有。两者的果皮也有差别，菠萝皮偏黄橙色，凤梨皮是绿色的。

口感不同

凤梨成熟后会有淡淡的清香，味道甜而不腻，果肉质地柔软，汁水特别多，菠萝则相反，它的口感是甜腻甜腻的，而且香味很浓郁，吃太多舌头会有酥麻刺痛，甚至引起过敏反应，用盐水浸泡后食用味道更佳;凤梨可以直接食用，不会出现这种情况。

凤梨的营养和食疗价值有哪些?

凤梨为凤梨科植物凤梨的果实。台湾府志中解释：凤梨，叶薄而阔，而缘有刺，果生於叶丛中，果皮似波罗蜜而色黄，味甘而微酸，先端具绿叶一簇，形似凤尾，故名。凤梨果实含丰富的营养成分，糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G;核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维;无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。

凤梨果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称凤梨酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对于饮食保健最为有益。在医药方面功用，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。适当吃凤梨对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。

菠萝的营养和食疗价值有哪些?

菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23摄氏度以上的地区终年可以生长。

菠萝果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲;医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。

台湾人如何看待凤梨

台湾人比较重视凤梨，是台湾重要水果之一。

台湾凤梨能不能吃

台湾凤梨不仅能吃，而且非常好吃。特别到了春光明媚的四月天，是凤梨最好吃的季节。每年从三月到十月，都是凤梨出产的节季节，而4-7月是最高峰。

凤梨台湾三大名果之一，又称无眼菠萝，是凤梨科、凤梨属的植物，普遍口感脆、糖度高、纤维细，虽然看起来和大陆常见的菠萝差不多，但吃起来不是一回事。再仔细观察一下凤梨，会发现它们削去皮以后，没有普通菠萝上面的孔，果面比较细致光滑。营养成分和普通菠萝相差无几，味道则更胜一筹。

台湾最常见的凤梨品种有金钻凤梨和牛奶凤梨等等。牛奶凤梨颜色为少见乳白色，果肉正如其名带着奶香味，口感细致。金钻凤梨的产季是3-6月，牛奶凤梨是5-10月。还有一款释迦凤梨，可以像吃释迦一样直接剥开果皮食用，甜蜜多汁，几乎无纤维，产季比较短，3-5月。台湾的这些凤梨，不用像食用普通菠萝那样先泡盐水去涩，直接切开就吃，完全不会酸涩，而且超甜。在夜市、超市、水果摊都能买到，虽然品种多样，可共同点就是都很美味！

到台湾旅游一定要抓紧机会多吃水果，特别到了水果相应的产地，不仅新鲜而且价格更便宜，更何况新鲜水果无法通过海关，在台湾更要多吃点。实在是喜欢台湾凤梨滋味的话，可以选购一些凤梨酥，特别是内馅不含冬瓜的“土凤梨酥”。另外由于台语中凤梨谐音“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，更让凤梨酥成为婚礼等场合的代表点心之一。

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