本文目录

1. 红烧筛子头怎么做
2. 酥头令的正宗做法
3. 发芽头做法
4. 红萝卜粒怎么切

红烧筛子头怎么做

红烧狮子头怎么做

食材准备

原料猪前腿夹心肉250克（剁末）、嫩藕1节（或荸荠50克）、鸡蛋1个。

辅料油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。

调料酱油3大匙、干淀粉1汤匙（另用1汤匙加适量水兑成芡汁）、盐和味精适量。

烹饪方法

1．荸荠、姜、葱洗净去皮切末；菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用；

2．猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子；

3．丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用。

4．将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用。

5．锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，即可端出。

酥头令的正宗做法

传统酥头令（天然发酵）的做法

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先说酵母版,用水放少许盐调面，后面放鸡蛋可以调稠点，蒙上保鲜膜静置发酵

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看到大大小小的气泡，发酵就好了，夏天温度高，发酵快30-40分钟就好，不需要发到两倍大

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加入鸡蛋，糖，面糊发的好，整颗鸡蛋打进去会扑通一声沉入面糊里，这时候鸡蛋有点像优秀的跳水运动员，没有溅起水花，完美极了。然后就，你就搅啊搅，将发好的面糊和鸡蛋搅匀，原本白色的面糊变成了浅黄色，静置。

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等再次看到这样密集的小气泡出现，就可以开火烙饼了

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做酥头令最好用菜籽油，香。热锅冷油。我用不粘锅，第一块饼放5克左右的油，后面几乎不放油烙，我做的薄，电饭锅配送的舀粥的勺子，两勺一块饼，要厚点就三勺，倒面糊时调到最小火，面糊从高处倒入锅中央，自然摊开，会很圆。多做几次，越来越好，越做越有感觉。

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面糊摊开后，调中小火，上面快凝固时，轻轻用锅铲查看底面，不要烙焦，翻面

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再翻面，调至最小火，出锅装盘，接着做下一个。

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最后一个又大又圆。

发芽头做法

黄豆，一定要最新的黄豆，隔年豆子发芽率很低，不能用自制黄豆芽。

用凉水泡一天。泡好的豆子放在网筛中。用一个盆子，我的这个盆刚刚好和网筛大小一致，盆里面放点水，把网筛放上，水不能淹到网筛底。有水仅仅为了保湿。豆子上面盖上湿布,再压上重物，我经常要用这个锅发酸奶，就一物两用，把酸奶压上面，一起放到电饭锅上，盖上盖子。

保温一天后，已经开始发小芽了，清水冲洗，放置发酸坏掉，然后继续盖上布保温发酵。保温两天后，芽长了有一寸长了，继续清水冲洗，然后还是保温。

保温3天后，豆芽长的长长，已经可以收了看看网筛的下面，豆芽的根都钻出来啦,网筛里面剩了点豆芽,豆芽都是直直的占里面，下面其实冒出去了挺长的根，所以都可以站在网筛哩。收获的豆芽，带着根好长,把根摘掉，留下的豆芽。

红萝卜粒怎么切

要选择新鲜的红萝卜，把红萝卜洗净去皮控水，切去头和尾。先切成大概4-6毫米的片，再改刀切成筛3毫米条，再改刀切成粒即可。

文章分享结束，小孩的头筛怎么弄好看和红萝卜粒怎么切的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！