本文目录

1. 面馆汤底怎么熬
2. 装修公司怎么选
3. 面馆用什么颜色的碗比较好看
4. 如果你开一个面馆，你如何销售你的面

面馆汤底怎么熬

这问题问的，一个“兑”字，怎么看起来都像有弦外之音的感觉！

不过这也确实是个让人纠结的问题，面馆的汤底究竟是不是兑出来的呢？

先说比较常见的骨汤面的汤底吧，正经的骨汤面汤底要用斩断的猪棒骨、猪扇骨（扇形的肩胛骨）用清水洗净浸泡两小时，然后冷水下锅，烧沸后撇去血沫，然后大火炖煮1小时，骨汤浓白后转小火，炖2小时，直炖到猪扇骨上的软骨都炖化脱落的程度才好。为了让骨汤更具风味，每个面馆都有自己的调料配方，比较常见炖骨汤的一些香料如花椒、草果、白芷、砂仁、丁香、桂皮、八角、山楂等，但猪骨汤滋味较淡，所以用香料的量一定要少，香料的气息只要起到提味增香的效果就好，千万不要达到让人明显能够嗅到调料气味的程度。

盐一定要在最后加入，盐入早了会影响骨汤的浓度，减少蛋白质的析出。

除了骨汤面，最多的就是鸡汤面。而且鸡汤往往都是做成清汤的感觉，比如阳春面，很少有用浓稠的鸡汤汁下面的。清鸡汤一般用的是鸡骨架和翅尖、鸡腿，鸡架一定要掏净内腔中的鸡肺和鸡血，洗净入锅，先大火烧到水花略有翻动但没有沸腾的情况下，转小火，保持在这种状态下，焖上三五个小时，这样汤汁清冽，鲜味十足。期间可以加葱段、姜片、白芷、砂仁等佐料，盐仍是最后放入

看了这两种汤底，从用料、费时间、费火看来，和三十块钱一袋的直接开水一冲就成的大骨汤粉和鸡汤精相比，实在是麻烦透了，有多少良心店铺愿意用这种方法来做面汤呢？

装修公司怎么选

能选大的装修公司最好，如果不能也没有办法，不过有几点要在装修的合同中，一定要写的明白，比如说材料的好坏，工程的多少，质量的保障，工期的时间，付款的方式，最好再写一点奖罚事项。

面馆用什么颜色的碗比较好看

根据装修风格还有面的风味特色来选择颜色，最好是把店名以及配套的LOGO印上去，顾客在享受美食的同时，看见碗上的文字，加深顾客对店的印象。

如果你开一个面馆，你如何销售你的面

只要把面做的干净好吃了，不用吆喝自然也会有人去吃，若违背了这个规律，那就是另有玄机。

什么是好吃的面？

就是吃了还想再去吃的面。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！