本文目录

1. 怎样蒸的馒头才分层
2. 为何有的馒头出来是分层的
3. 怎样能让馒头内部出很多层
4. 蒸馒头的生面为什么揉不在一起,而是分层

怎样蒸的馒头才分层

把发酵好的做馒头的生面团，放在面板上反复揉搓，分成大小相等的际子，依次取每个际孑加入生面粉反复揉成馒头状，直至把一个际子揉完，有序放在一起盖上保鲜膜二次醒发三十分钟左右，蒸三十分钟左右，就行了，这样的蒸出来的馒头个个有分层，好吃又美味。

为何有的馒头出来是分层的

馒头内部分层是稍硬的面团长时间揉的结果。

分层馒头吃上嚼劲大，且越嚼越香，它的做法并不难，按下面步骤做就可成分层的馒头。

1、酵母加水激活，慢慢加入到面粉中拌匀揉成团，面与水与酵母的用量是1000：550：10。而后放在揉面机中反复揉，揉到面团很光滑时既可。

2、揉好的面团放在温暖处发酵到近2倍大。

3、发酵好的面团再次在揉面机中反复多次的揉，也揉到外表光滑内部细腻。这是把揉好的面团上卷成长条状，要用些劲，使中间没有缝隙。

4、按需要大小切成短，用手整理下，放在蒸锅里发酵，发酵到明显增大手感变轻。

5、热水蒸，大气出来后，蒸15分钟既可上桌。

怎样能让馒头内部出很多层

和馒头面时水不要放多了，尽量少放水，发过后要硬硬的，很劲道的那种，做馒头的最后一个工序就是团馒头团时，持续放干面粉，这样每层的面因为有没有发过的干面粉就不会粘结了，自然会分层的，

蒸馒头的生面为什么揉不在一起,而是分层

高中的时候学过，蒸汽烫伤比热水烫伤厉害，这也就是蒸锅里蒸汽上升，馒头上层先熟的原因。如果锅里的水添的太多了，即使底层没有沾到水面，但是在蒸的过程中，锅里的水沸腾上涌，底层的馒头沾到了热水，馒头是被煮熟的不是被蒸熟的，就会蒸成死面馒头，你可以试试把一小块发面扔到开水锅里试试，估计出来的样子和你下层的馒头的样子是一样的。

还有一种就是做馒头的时候，揉的时间太长，太用力，把酵母发出来的面里面的有蓬松作用的气泡给揉死了，我刚学做馒头的时候总是怕面揉不好，犯过这样的错误，看你是不是把面一块儿揉的，如果是，就排除了这个可能了。

文章到此结束，如果本次分享的怎样蒸的馒头才分层和馒头分层怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！