本文目录

1. 鳜鱼怎么抓
2. 桂鱼怎么清蒸怎么摆盘好看
3. 桂鱼的做法有哪些
4. 臭豆腐鳜鱼做法

鳜鱼怎么抓

鳜鱼的习性是喜欢流水，石头多，有障碍物，容易藏身的地方，躲起来伏击游过的小鱼小虾以此为食，所以要想钓鳜鱼就要先按照鳜鱼的生活习性来寻找有鳜鱼藏身的窝点，不然你钓的窝点没有鳜鱼，用人民币也是闹眼子啊！

而且水质清澈流速较快的山间河流溪沟大多是斑鳜（黑斑鳜），个头一般不会太大，斑鳜生长较慢，一般可能几两到一斤多的居多，我见过最大的斑鳜也只见过5.3斤的，真的很漂亮，所以线组搭配一般使用1.0PE+3.0的前导，对付斑鳜绰绰有余了，使用铅头钩加T尾或者卷尾都可以。

桂鱼怎么清蒸怎么摆盘好看

新鲜桂鱼治净，打一字花刀，浇上泰式海鲜汁100克，上笼蒸10分钟取出，将蒸出的汤汁滗掉，取海鲜汁100克入锅中烧沸，再加入香菜碎10克搅匀，浇到蒸好的桂鱼上，摆上几片柠檬上桌即可。摆盘漂亮。

桂鱼的做法有哪些

大家好，欢迎来到小神厨房，今天为大家做一道菠萝桂鱼，水果与鱼的搭配

我们需要的食材有：1条桂鱼（1斤半）、1颗菠萝、1两青豆(煮熟的青豆)、3颗青椒、菜籽油、1两淀粉、生姜1块、大蒜4颗、料酒、豆瓣酱、酱油、3根香葱

（1）桂鱼可在市场处将鱼鳞剔除、然后将桂鱼进行打花刀（将鱼被进行切割就可以），撒盐进行研制

（2）将生姜切片、大蒜、香葱、料酒涂抹在桂鱼的内外，进行入味

（3）腌制10分钟之后，将鱼肉裹上淀粉，让每一片鱼肉包裹住淀粉

（4）将1个菠萝去皮，切成小块，转入盘中备用

（5）起锅开火、到油，待锅中油温合适，下鱼肉炸，炸到两面脆

（6）锅中留少许底油，下入青豆、青椒，加入盐、姜蒜粒，豆瓣酱、少许酱油，加入水烧开，最后放入菠萝块。

(7)最后关火，将调好的汁依次浇在桂鱼上，把煮好的菠萝进行摆盘，然后来一点香葱，增香。

一道美味的菠萝桂鱼就做好了，客官请坐，上菜咧，请你慢用！关注熊小神，谢谢。

臭豆腐鳜鱼做法

食材:臭鳜鱼3条，、王致和臭豆腐2块、干辣椒3-4根、泡辣椒3根、剁辣椒2大勺、小米辣4根、美人蕉3根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2大勺、盐2小勺、臭豆腐汤2大勺、菜籽油2大勺、料酒1大勺、糖1小勺

烹饪步骤

步骤1/19

鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀。如果有时间，可以将鱼挂起来，风干晾一天。这样效果会更好。

步骤2/19

用两块王致和臭豆腐腌制3条鳜鱼比较合适。

步骤3/19

戴上手套将臭豆腐均匀的涂抹在鱼身上，两面都要涂抹均匀。

步骤4/19

用保鲜膜将鱼包裹严实。我包了五六层还是能隐隐的闻到臭味。将腌好的鱼放到避光的地方腌制发酵，不要放在冰箱里。可放置在5-15度的环境中腌制7天，想快点可以放在室内稍微温暖的地方，20-25度腌制3-4天。

步骤5/19

几天过去了...去掉保鲜膜，嘿！喷喷臭！！！

步骤6/19

将鱼在流动的水中清洗干净，并用厨房用纸尽量擦干鱼身上及腹部里的水分。

步骤7/19

准备烹饪前将辅料准备好。小葱切段、蒜拍扁、姜切小粒、干辣椒掰两半、泡辣椒切段、小米辣和美人辣切好。

步骤8/19

锅中放入菜籽油，将鱼两面煎至焦黄。用菜籽油烧这道菜颜色好看和味道更香。

步骤9/19

将煎好的鱼盛出备用。

步骤10/19

锅中再放入少量菜籽油，油热后先下葱姜蒜、干辣椒煸炒香。

步骤11/19

之后放入剁椒碎、泡椒煸炒出红油。

步骤12/19

有高汤的倒入高汤，没高汤的倒入清水。

步骤13/19

中大火熬制5分钟。

步骤14/19

找个滤网，将汤中的渣子篦出，留下汤。

步骤15/19

把辣汤倒回锅中，在锅中倒入适量臭豆腐汤，不要倒太多，咸。

步骤16/19

放入一小勺糖来调和味道。泡椒、剁辣椒、臭豆腐都咸，放点糖中和一下，但千万不能多放。

步骤17/19

把鱼放回汤中，中火炖至。

步骤18/19

炖鱼时盖上锅盖，焖一下。一面炖5分钟后，反面再炖几分钟。

最后一步

家常做法呢，就是将汤汁收浓后即可出锅。既然做了就讲究点，把鱼先请入盘中，在辣椒圈倒入汤汁中将汤汁收浓后淋到鱼上，臭豆腐版的臭鳜鱼就做好了。

关于本次桂鱼怎么清蒸怎么摆盘好看和桂鱼怎么弄好看的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。