本文目录

1. 糖醋酥鱼怎么做
2. 怎样做酥鱼又简单又好吃
3. 高压锅酥鱼咸菜的正宗做法
4. 王刚大厨做酥鱼的做法

糖醋酥鱼怎么做

很高兴回答您的这个问题。

说起鱼是老百姓餐桌上很常见的一道美食，鱼的做法有很多种，也有很多鱼的种类。不过糖醋酥鱼还是用鲤鱼做比较好，糖醋酥鱼是我比较喜欢吃的一种。

记得有一次我去参加婚礼就吃到过，让我现在还能想起的糖醋酥鱼，特别的好吃。每当回忆起来都特别的回味。

以后有机会我也会和大家一起分享一次糖醋酥鱼。

首先买一条二斤左右的鲤鱼，鱼不用买太大的，但是一定要买新鲜的，做出来才会更美味。

做糖醋酥鱼有几点：

1：先把鲤鱼洗干净，切上花刀备用，将鲤鱼沾上面粉。放到油温六七层锅中，炸至表面金黄。

2：把鲤鱼捞出来，沥干油装入盘中备用。

3：准备醋500克，糖600克，葱姜蒜各30克。酱油300克，盐六克，湿淀粉60克。

4:将上面的调料准备好，就起锅烧油。

5:油烧开后，把上面的调料倒入锅中，再加入番茄酱，搅拌均匀至汤汁浓稠，浇到炸好的鱼上就好了。

其实糖醋酥鱼还可以用黄花鱼，也很好吃。以上是我做糖醋酥鱼的做法，有喜欢的请点赞关注，谢谢。

怎样做酥鱼又简单又好吃

酥鱼又简单又好吃的做法如下

下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤2

鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。

步骤3

半个洋葱切丝，喜欢的蔬菜比如芹菜切段备用。

洋葱、青杭椒、红椒切丁备用。

小料：大蒜15克切丁，姜10克切片，大葱30克切片，一把干花椒，一把干辣椒，放到一起备用。

步骤4

腌好的鱼控干水分，内外两面拍干淀粉。下入7成油温的锅中，炸至金黄色捞出。

步骤5

炒锅加入少许底油，下入洋葱丝和其他蔬菜炒香，倒入烤鱼盘中垫底。锅中再加入混合油，下入泡好的干辣椒，炒出辣椒的香辣味，八成干时下入所有小料，炒到辣椒微微变色。加入开水或高汤，加入三勺烤鱼酱，根据咸淡加入适量盐、鸡精、味精。下入洋葱丁、青红椒丁，烧开后倒出在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜段即可上桌

高压锅酥鱼咸菜的正宗做法

材料：咸菜疙瘩、鲫鱼、白菜、海带、藕料有：鲜茴香、八角等。

做法：

1.新鲜的鲤鱼宰杀洗净去除腥线，然后改成花刀。

2.取适量的姜丝，葱丝，白醋，料酒搅拌均匀倒入容器里，然后把鱼放入容器里，然后把搅拌均匀的姜丝葱丝里里外外揉搓均匀腌制20分钟。

3.再把腌制好的鲤鱼在流水下冲洗干净。

4.净锅上火倒入色拉油烧制六成热，把鱼炸制表面金黄。

5、准备咸菜(水疙瘩一个)，切成约4毫米的厚片，海带小1斤(最好是后半段，较厚硬的)，切成大豆腐块，也可加藕片。

6、高压锅，下大葱、姜、蒜、咸菜、海带垫底，放入鲫鱼;再放酱油、水(不要多，最多将将与鱼平齐)、醋、盐、少量糖、白酒、料酒、花椒。

7、大火至呲汽5分钟改中火(火略大，可使水气蒸发的多，汤浓好吃)，约20多分钟关火即可。此菜，咸鲜，宜冷食!

王刚大厨做酥鱼的做法

1、原料调料：净鲫鱼5条(每条约250克)，油1000克，酱油75克，葱100克，姜1块，黄酒30克，糖150克，味精、醋各少许。

2、操作程序：锅内放油，烧至七成热时，将鲫鱼逐条炸至酥透，取出。锅留少许油，将葱炸黄透香时，加黄酒、酱油、糖、味精和姜，用小火熬一会，浸入鲫鱼熬入味，最后放醋即可。

文章分享结束，糖醋酥鱼怎么做和酥鱼花刀怎么弄好看的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！