大家好，今天来为大家分享糖醋酥鱼怎么做的一些知识点，和酥鱼花刀怎么弄好看图片的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 山东酥鱼正宗做法
2. 糖醋酥鱼怎么做
3. 高压锅酥鱼咸菜的正宗做法
4. 外婆家的西湖酥鱼怎么做

山东酥鱼正宗做法

酥鱼的正宗做法：

主料：鲜鲤鱼25条辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖、核心料1袋、小米水5000克器具：磁州窑酥鱼专用大砂锅（一锅能做20多条鱼，用这个锅做酥鱼，风味额外的好）制作：锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火"料窨"，这是鱼好吃不好吃的关键，然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅。特点：骨酥刺烂，鱼形完整，营养滋补，老少皆宜。根据此基本做法，结合各地风味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味。

注意事项：

1、锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。2、锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。3、吃完鱼，鱼汤千万不要扔掉，下次做鱼备用，即可省作料，做出的鱼也更好吃。如果不做鱼了，把圣旨骨酥鱼汤按1：5比例兑水烧开，风味营养，邯郸民间有"冬吃萝卜夏吃姜，不如圣旨酥鱼汤"的美誉。酥鱼的正宗做法其实就是圣旨骨酥鱼的做法，圣旨骨酥鱼是酥鱼的发源地，是中国的“酥鱼始祖”。

糖醋酥鱼怎么做

很高兴回答您的这个问题。

说起鱼是老百姓餐桌上很常见的一道美食，鱼的做法有很多种，也有很多鱼的种类。不过糖醋酥鱼还是用鲤鱼做比较好，糖醋酥鱼是我比较喜欢吃的一种。

记得有一次我去参加婚礼就吃到过，让我现在还能想起的糖醋酥鱼，特别的好吃。每当回忆起来都特别的回味。

以后有机会我也会和大家一起分享一次糖醋酥鱼。

首先买一条二斤左右的鲤鱼，鱼不用买太大的，但是一定要买新鲜的，做出来才会更美味。

做糖醋酥鱼有几点：

1：先把鲤鱼洗干净，切上花刀备用，将鲤鱼沾上面粉。放到油温六七层锅中，炸至表面金黄。

2：把鲤鱼捞出来，沥干油装入盘中备用。

3：准备醋500克，糖600克，葱姜蒜各30克。酱油300克，盐六克，湿淀粉60克。

4:将上面的调料准备好，就起锅烧油。

5:油烧开后，把上面的调料倒入锅中，再加入番茄酱，搅拌均匀至汤汁浓稠，浇到炸好的鱼上就好了。

其实糖醋酥鱼还可以用黄花鱼，也很好吃。以上是我做糖醋酥鱼的做法，有喜欢的请点赞关注，谢谢。

高压锅酥鱼咸菜的正宗做法

材料：咸菜疙瘩、鲫鱼、白菜、海带、藕料有：鲜茴香、八角等。

做法：

1.新鲜的鲤鱼宰杀洗净去除腥线，然后改成花刀。

2.取适量的姜丝，葱丝，白醋，料酒搅拌均匀倒入容器里，然后把鱼放入容器里，然后把搅拌均匀的姜丝葱丝里里外外揉搓均匀腌制20分钟。

3.再把腌制好的鲤鱼在流水下冲洗干净。

4.净锅上火倒入色拉油烧制六成热，把鱼炸制表面金黄。

5、准备咸菜(水疙瘩一个)，切成约4毫米的厚片，海带小1斤(最好是后半段，较厚硬的)，切成大豆腐块，也可加藕片。

6、高压锅，下大葱、姜、蒜、咸菜、海带垫底，放入鲫鱼;再放酱油、水(不要多，最多将将与鱼平齐)、醋、盐、少量糖、白酒、料酒、花椒。

7、大火至呲汽5分钟改中火(火略大，可使水气蒸发的多，汤浓好吃)，约20多分钟关火即可。此菜，咸鲜，宜冷食!

外婆家的西湖酥鱼怎么做

鱼切好洗净打上花刀拍上淀粉下油锅慢炸，炸到焦黄放在盘子里趁熟浇上熬好的糖醋计。

关于本次糖醋酥鱼怎么做和酥鱼花刀怎么弄好看图片的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。