本文目录

1. 切好的豆腐放在冰箱里面怎么放合适
2. 冰箱豆腐乳的家庭制作方法
3. 过年买的豆腐多，吃不了，怎么冷冻豆腐口感好
4. 冷冻豆腐的10种做法

切好的豆腐放在冰箱里面怎么放合适

方法一，用盐水浸泡。这也是以前没有冰箱使用的一种老方法。首先在清水中加入盐，盐和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的盐。然后开火将盐水煮开，等待盐水变凉之后，将豆腐放进去。可以放在阴凉通风处，最少可以保存10天，不会变味，如果放进冰箱保鲜时间会更长。放盐可以杀菌，让豆腐保存时间更长。将盐水煮开是为了将水中的细菌杀死。

方法二，冰箱保存，如果只是保存1~2天就会吃，可以将豆腐放入袋子中系紧密封好，然后放入冰箱冷藏室中进行保存，这样第2天或第3天吃也不会坏。这是保存豆腐最简单的方法。

方法三，煮熟保存。可以将豆腐放入水中撒一点盐，开火煮三分钟。这样可以将豆腐里的细菌杀死，同时将豆腐里的一些水分煮出来，煮好之后将豆腐放在阴凉通风的地方，也可以保存很长时间。

方法四，油煎。首先将豆腐清洗干净，切成自己所需要的块状。锅中放一点油，油不要放太多，油热之后将豆腐放进去，煎至两面金黄。豆腐放凉后可以密封保存在冰箱冷藏室里。不过这种方法不建议使用，因为油煎过的豆腐容易流失营养

冰箱豆腐乳的家庭制作方法

材料：新鲜水豆腐稻草玻璃罐食用油白酒(选用越烈越香醇的)保鲜袋可密封容器(根据豆腐多少选择容器大小)

配料：辣椒粉、十三香、盐、鸡精。。。可根据个人口味与辣椒粉调配均匀

说明：毛霉腐乳：以豆腐坯培养毛霉，称前期发酵，使白色菌丝长满豆腐坯表面，形成坚韧皮膜，积累蛋白酶，毛霉生长要求温度较低，其最适生长温度为16℃左右，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。

简易流程：豆腐发酵——调料——装罐——成品

做法：豆腐发酵：把买回来的水豆腐按照自己要求的大小切成小块，晾干水分，放入铺好稻草的可密封容器里。只能放一层，因为豆腐软易压坏。等待10天发酵

实际操作：把切好晾干的水豆腐摆放在电饭煲的蒸笼里，摆放好后装进保鲜袋里扎紧密封，就这样放进温度16℃冰箱即可;等待发酵。。。七天后，毛霉就可形成坚韧皮膜

过年买的豆腐多，吃不了，怎么冷冻豆腐口感好

冻豆腐味真好，配红烧肉或涮火锅真是想想都流口水。你知道豆腐怎么做成冻豆腐吗？又怎么让冻豆腐筋道还很完整呢？只要你按下面这种方法，保你的冻豆腐好吃又好看。

选豆腐要选完整无破边的水豆腐，然后把买回家的豆腐放入水中洗净放入一个盆里，加入没过豆腐的水，放入冷冻室里冻2天，取出盆子和豆腐，放在自然状态下溶化。待冰化成水，取出豆腐挤干水，切成片或任意状就行了。这时好吃又筋道的冻豆腐就做成了，吃法千百样，随你喜好做吧。谢谢大家阅读，不道之处任君指正评说！

冷冻豆腐的10种做法

步骤/方式1

冻豆腐金针汤

材料：

冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克、肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克

做法：

1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。

2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

步骤/方式2

白菜炖冻豆腐

材料：

白菜1/3棵，冻豆腐、肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。

做法：

1、锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。

2、红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。

步骤/方式3

冻豆腐炖鲢鱼

材料：

冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒

做法：

1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;

2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。

步骤/方式4

酸菜粉丝冻豆腐

材料：

冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜

做法：

1、将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。

2、将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。

3、取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。

4、炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，

5、加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香即可。

步骤/方式5

西红柿丝瓜炒冻豆腐

材料：

西红柿0.5个，丝瓜1根，冻豆腐适量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，盐

做法：

1、炒锅放油，中火偏大加热，放一半蒜茸，炒香，

2、放丝瓜，西红柿，豆腐，翻炒，加盐，

3、炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，

4、关火，借余温再翻炒几下。

步骤/方式6

冻豆腐香菇鸡翅煲

材料：

鸡翅、冻豆腐、泡发香菇、洋葱、姜蒜片、青椒、盐、酱油、料酒

做法：

1、鸡翅放盐，料酒，酱油腌一下。

2、锅里放油爆香姜蒜片。

3、把鸡翅下锅炒微黄，再放洋葱一起炒香。

4、接着放香菇炒会。

5、再放冻豆腐，放适量盐，料酒，酱油再放适量水炒匀。

6、最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来，让冻豆腐吸收味道，煮到汤汁差不多干，把青椒放进去即可!

步骤/方式7

西兰花冻豆腐

材料：

冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、香油

做法：

1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干

2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩

3、胡萝卜洗净切片

4、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐

5、最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油

步骤/方式8

猪骨腊味冻豆腐汤

材料：

猪骨、咸鱼、腊肠、葫芦瓜、冻豆腐、泡发香菇、姜片、葱

做法：

1猪骨焯水，所有材料洗净切好

2.猪骨，香菇，葱，姜片一起下锅煮开后熬半小时

3.接着放咸鱼煮十分钟

4.放冻豆腐煮两分钟

5.依次放葫芦瓜

6.待葫芦瓜快熟时放腊肠，腊肠下锅后煮5到6分钟放少许盐即可．

步骤/方式9

榨菜肉丝冻豆腐汤

材料：

鱼泉榨菜1袋、猪肉少量、冻豆腐半块、洋葱、姜

做法：

1.洋葱、姜、猪肉切丝，冻豆腐切块

2.洋葱、姜炝锅，倒入肉丝，炒2分钟

3.然后倒入一袋榨菜，加适量水，水开后倒入冻豆腐，煮15分钟即可

步骤/方式10

麻辣冻豆腐

材料：

冻豆腐、猪绞肉、蒜苗、辣豆瓣、甜面酱、糖、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、白醋、香油

做法：

1、冻豆腐切正方块；蒜苗切斜片备用。

2、热油锅，将绞肉及姜末、蒜末炒香，放入辣豆瓣、甜面酱、辣椒粉一起煸炒，再加入约一碗水。

3、糖及作法1的冻豆腐以小火烧至汤汁收干时，放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。

文章到此结束，如果本次分享的怎么冷冻豆腐口感好和豆腐放冰箱怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！