大家好，今天给各位分享12个茅酒冷知识的一些知识，其中也会对白酒的12个小秘密进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 10个细节鉴定茅台一分钟就能学会
2. 茅台酒鉴别方法和技巧
3. 茅台保存三大忌
4. 白酒的12个小秘密

1飞天茅台的有机码是用喷印上去的，放大后有毛刺，用指尖摸有凹凸感；“有机码”三字有稍许歪，这是茅台专用得字体。如果发现字体过于方正，摸起来没有凹凸感的，一定要仔细看，多半是假酒。

2观看飞天茅台物流码和有机码，数字1特征，“帽子”是瓶的；物流码、有机码数字“7”竖线笔直，如果竖线有略微幅度，即茅粉常说的大肚“7”，就是假酒。

3飞天茅台酒，丝带印有“中国贵州茅台酒”，五星茅台则是“中国贵州茅台酒”、“中国名酒世界名酒”各一条。

5茅台酒的丝带，上面都有一个数字，他代表的是操作员的工号。如果这瓶酒有问题，可以通过这个数字追溯到操作员工

6茅台酒物流用的贴纸，即便是多年的茅台，物流码都不会变色。物流码发黄的茅台酒，一定要注意。

7看酒标上的注册二字，真茅台“註”字顶部两点都是笔直的竖线，如发现是点状或者斜线的酒都是假酒。

8真茅台“册”字收尾有细微弧度，笔画交汇处有明显黑点。太方正或有明显勾就是假酒。

9如果飞天标右仙女有明显脚趾，俗称“大脚趾”，也是假茅台的特征。

10但凡发现飞天仙女手臂位置有短线，一定是假茅台。

步骤/方式1

第一步是观察胶帽，看胶帽的松紧，真酒胶盖没有开封痕迹，否则就是假酒，还可以看胶帽上的齿轮，真酒胶帽上的齿轮是13齿，而且第1个、10个齿槽是圆角的，另外可以看胶帽喷码数字，真酒喷码数字圆润饱满，有颗粒感，而且色泽发黑光亮。

步骤/方式2

第二步看飘带。看飘带的长度，真酒两条飘带一样长，假酒一长一短，或者材质伪劣，同时要注意飘带的位置，真酒的两根飘带在自然垂直状态下，会正对着正标上的“茅”，假酒的飘带位置会过短或过长。

步骤/方式3

第三步看注册商标。真酒的飞天仙女形象比较丰盈，线条圆润，而假酒则线条尖细。此外真酒的瓶口左边有缺口，而假酒是没有缺口的。希望大家仔细看看。

1避免阳光直射，注意防潮干燥

如果将茅台酒长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，改变化学物质成分，严重影响口感，所以要放到阴暗处。有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特别是在南方，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。

当然，也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风，很容易造成塑膜短时间内爆裂。

2避免和刺激性物质放在一起

避免和刺激性物质放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等。比如，在计划经济的年代，茅台酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易得到一瓶茅台酒，如获至宝一样舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子，那时的人们都习惯用樟脑丸防虫，但是樟脑丸味道最容易进入茅台酒瓶内，酒分子和樟脑味接触以后就会受到污染，严重影响口感。

3注意封口防止挥发

好多人在存放期间怕酒液挥发，早期人们习惯用石膏或蜡进行密封，后来习惯用胶带或保鲜膜缠在封口上，再用保鲜膜将整瓶酒包裹起来，都是想更好地把酒保护起来防止挥发。

秘密一：你买的茅台，成本只占到了6.7%

名酒，由于其广告效应，成本只占销售价格的一小部分，以茅台为例，2015年3月31日公布的报表显示，其营业收入为854427万元，营业成本为57980万元，成本所占营业额仅为6.7%，五粮液为27%，洋河为39%。

秘密二：白酒中98%是水和乙醇，只有1-2%是呈香和呈味的物质，而这1-2%的物质决定了白酒的香型及品质。

秘密三：原浆酒最好不要直接饮用

消费者有个误区，认为“只要是原浆酒就是好酒”，其实有些原浆酒的杂醇油含量很高，喝这样的原浆酒还不如直接饮用食用酒精。经过调酒师的勾兑后的酒，可以使酒中的杂醇油控制在安全的范围内，而不至于饮用后伤害身体。另外原浆酒的度数一般都比较高，直接饮用不利于身体健康。

那原浆酒要怎样饮用呢？最直接的方法是加浆（纯净水或矿泉水）降度，或者用低度白酒相互勾兑后降度饮用。

秘密四：酿酒没有大厂小厂之分。

也许你会说，大厂资金雄厚，生产设备应该更先进，酿出来的酒应该更好才对啊。

其实，不管是大厂还是小厂，所用的生产工艺都是传统的发酵工艺，酒的优劣在人而不在机器设备，酿出来的酒不是通过机器设备来判断优劣的，而是通过酿酒师傅的舌头来判断的。

另外，酿酒用的窖池，也是越老越好，越老的窖池，里面的微生物种类就越多，酿出来的酒口感和香味也越丰富，不光是酒越陈越好，窖池也是越老越好。大酒厂都是最近20年发展壮大的，跟小厂是同一时期发展起来的，老窖池其实是非常少的，因此大厂小厂都一样。

秘密五：白酒都是勾兑出来的。

白酒行业有一个工种叫“调酒师”，从事的工作叫“酒体设计”，也就是白酒的勾兑。

我们都知道白酒是蒸馏出来的，白酒的蒸馏并不是从头到尾都一样的酒质，一般白酒会分成3段来取酒，前段、中段和尾段，前段的酒香味大酒精度高（70度以上）常含有一些令人不愉快的气味，中段香味适中酒精度约68度左右，尾段酒精度低但酸多。所以调酒师通常以中段酒为基酒，加以调味酒（陈酿、尾段酒、不同香型的酒等等）进行勾兑，使酒体呈现出比较和谐的口感与香味。

秘密六：沾满泥土的坛子老酒都是假酒。

白酒的储存的确是有埋在土里的储存法，但是只会埋三分之二，坛口是要露在外面的，并且坛口并非完全密封，把坛子埋在地里是为了使酒长期保持恒温，使酒中的物质能够得到充分的反应，而不至于高低温变化使

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