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本文目录

1. 粤菜清淡到什么程度
2. 粤菜学徒多久能出师

粤菜清淡到什么程度

粤菜是我们国家的八大菜系之一，粤菜以少油、少糖、少盐、不辛辣而出名，因此口味非常清淡，有些人就十分喜欢吃粤菜。有的人说四川也很热，湿气也很重，为什么爱吃火锅麻辣烫，而广东福建人却吃得十分清淡呢？所以有些人，可能要问了，粤菜太清淡的原因是什么？

一、气候原因

广东位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，所以广东的湿热很严重。所以气候原因，炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样，而且我们经常说的广东的水都比较热气，所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热，上火生疮，生痰气淤，喉咙痛等。

有一种说法是“广东无美女”，就是因为广东的气候导致湿热之邪重，广东的朋友头发很容易油，出汗，长痤疮，到了一定年纪皮肤会越来越粗糙。所以广东有很多下火的凉茶，在食物的烹饪上也是多用蒸煮等烹饪手法，以保持其鲜，以清淡养生为主。

那么有的人要说了，同样是气候湿润地区，四川等地就口味重呢?并且吃川菜可以祛湿呢?

四川是个多云多雾少日照的盆地，冬季湿度远大于同纬度的闽浙地区，但温度又不及岭南，冬季是需要辛辣食物来祛湿的。四川是湿冷，辣椒祛湿的同时可以起到保暖的作用;广州的湿是湿热，如果吃辣椒的话反而容易上火，所以通过饮汤祛湿。

二、地理位置

广东临海，自古以来就是我国重要的贸易通商口岸，富商巨贾，贩夫走卒云集，加之华侨众多，将中原、西方的烹饪知识不断介绍进来。广东一来经济发展水平比较高，有物质基础，二来作为人口集散中心，文化集聚地，所以在生活方式上也更讲究。

在饮食上也是如此，讲究保留食物最原始的味道，追求食物的鲜美，菜品也做得很精细，重在食得健康，不加各种人工的调味料，所以广东菜都很清淡。

三、物产丰富

最后就是归功于广东的物产丰富了，因为临海，海鲜什么的不要太多，这些鲜美的食材本就不需要加各种调味料来画蛇添足，直接蒸煮比各种加工要更鲜美，更能保留食物本身的味道。

粤菜太清淡的原因，就是因为粤菜靠近海边，海鲜十分丰富。新鲜的海鲜，其实就是原味的比较好吃。这是粤菜比较清淡的主要原因啦。至于有些人喜欢吃清淡的，有些人喜欢吃口味重的，这个是不能强求的，因为这是个人口味不同的原因。但是粤菜作为清淡的菜系还是占领了我国美食的一席之地。

粤菜学徒多久能出师

粤菜学徒可以在2-3年内出师，具体时间视乎学徒的能力而定。学徒必须通过学习粤菜的底本及原理、工具的运用，参与到实际料理中，发挥所学知识，熟悉整个烹饪流程和配菜过程，以及各种技法的运用，积累技术经验和独特的烹调风格，方能完成出师。

关于粤菜的三大特点的内容到此结束，希望对大家有所帮助。