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本文目录

1. 湖南的暗椒是什么
2. 湖南辣子是什么意思
3. 湖南冬天辣椒如何过冬
4. 湖南晒辣椒的正确方法

湖南的暗椒是什么

湖南的暗椒是有名的特产，又称之为剁辣椒。

湖南辣子是什么意思

就是指辣椒的意思吧，可能是地方叫法不一样而已，辣椒可以用来做很多东西，比如腌制食品、比如用来提味、还可以用来做菜，辣椒炒肉就是最典型的例子了，如果不吃辣的话估计会吃不了，因为辣椒炒肉这道菜好吃是好吃，不过特别的辣。

湖南冬天辣椒如何过冬

辣椒树在冬天要做好保暖工作，可以覆盖塑料膜或稻草，入冬之前适当的修剪。

盆栽辣椒在冬季必须移到室内温暖的阳光下养护，避免植物发生冻害，这时水分蒸发慢，所以养护的时候要控制浇水，以免土壤有积水产生，注意还要停止施肥，不然土壤养分过剩植株就会产生肥害。

辣椒是一种耐寒植物，如果你想让辣椒安全过冬，那么我们需要把辣椒及时移到室内温暖的地方，否则，如果温度太低，辣椒就容易冻伤，这样植物就会死掉

湖南晒辣椒的正确方法

1、将挑选好的辣椒，洗干净，用针合线把辣椒穿起来，在中午阳光不能直射处晾晒。注意不可在强光下曝晒，否则会将辣椒晒伤，引起褪色(植物都要进行光合作用，就算已经摘下，也会在自然中进行。辣椒所含的色素在其阳光下进行了转变，使其色素褪色发白。晒至八成干时，收起切碎再晒，完全干了就不好切了，用剪刀剪更好，不容易沾到辣味。戴手套，不然容易辣到自己手。

2、青椒一般晒成白辣椒，洗干净，辣椒柄要剪，不要摘，以免扯破辣椒，在开水锅里烫几分钟，变色后捞起，可能是为了破坏青颜色，再放到大太阳下晒一天就白了，炒肉很好吃的。再晒干一点可以剪开一点或切碎，放点盐，放进坛子里保存。整个的保存可以煎着吃。切碎的可以炒菜。

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