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本文目录

1. 从食物发明的角度论述中西方饮食文化的碰撞与融合
2. 世界上是谁发明了吃的
3. 世界上第一发明的菜，是谁
4. 罐头的发明在历史上有哪些记录

从食物发明的角度论述中西方饮食文化的碰撞与融合

由于不同的文化背景，中西方形成了不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成了不同的饮食文化。

中国饮食文化历史悠久，博大精深，影响深远，风靡世界。他经过了几千年的发展，已经成为中华民族的优秀文化遗产。

而西方国家由于历史的原因，在饮食方面深受其他国家的影响，博采众长，形成了自己的饮食文化

所以中西方饮食差异表现在饮食观念和饮食习俗等方面。

世界上是谁发明了吃的

吃的不是发明，民以食为天。吃在漫长的历史发展中成为了饮食文化。从北京人开始食用熟肉，从河姆渡人开始食用农物（水稻，小麦），同时他们也食用肉，所以是从河姆渡人开始吃饭时吃菜，但这并不是真正意义上的吃饭时吃菜，确切的说，是从尧开始吃饭时吃菜的。

世界上第一发明的菜，是谁

旷世名厨曹雪芹，他发明的中国第一奇莱，至今无人能复制

《红楼梦》第41回，贾母带刘姥姥游大观园进餐时，餐桌上有一道菜，刘姥姥出场时根本吃不出茄子味儿，说：“茄子跑出这个味儿来了。我们也不种粮食，只有茄子了。”后来经过仔细品尝，几番回味，才说：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。”便只好问凤姐道：“是个什么法子弄得”。凤姐呢，则故弄玄虚好一阵才讲出这道菜的制法和名称。

罐头的发明在历史上有哪些记录

罐头的发明源自一张悬赏布告。1800年，拿破仑?波拿巴让人贴出一则布告，宣称如果有人能够发明出食品长期保鲜术，便可以获得1。2万法郎。1805年，法国食品商尼古拉。阿珀特经过反复试验，终于成功地发明出了世界上第一个罐头。

阿珀特的做法是，准备一个大口玻璃瓶，然后将牛肉、禽肉等食物用沸水煮30~60分钟;再将食品放人广口瓶中，然后用软木和蜡将瓶口密封。尼古拉?阿珀特发明罐头后，即利用拿破仑的赏金成立了一家罐头制造厂。

虽然阿珀特的做法在我们今天看来很简单，但当时人们并没有杀灭细菌的概念——巴斯德著名的“巴氏灭菌法”直到1864年才被提出。1810年,英国商人彼德?杜兰德获得了镀锡铁皮罐头的专利，即我们俗称的“马口铁”罐头。

彼德?杜兰德发明马口铁罐头后并没有想到将其用于大规模的商业化生产,当初他发明这种罐头只是为了小规模地销售一些不超过30镑的肉类。1912年，他的朋友布莱恩?唐金和约翰?霍尔看中了这项专利。

经协商后,两人以1000英镑获得了这项专利，随后便成立了马口铁罐头生产厂。他们于1913年获得了英国军队的大笔订单，赚取了大笔利润。如今全球每年的锡产量超过25万吨，其中有三分之一以上用来制造马口铁，而马口铁的大部分都用于罐头的制造。

彼德?杜兰德发明的马口铁罐头和尼古拉?阿珀特发明的玻璃罐头比，首先具有更好的密封性，便于运输、不易破碎;其次，具有很好的不透光性，而光线会使罐头食品变质，损失营养成分。一项研究表明，完全透明的玻璃瓶所装的牛奶，经过一定时间光照后，维生素C的损失量比深棕色瓶装的牛奶要高出14倍。

再次，马口铁内壁的锡能和罐头内残存的氧气作用，从而使得罐头的防腐性能更好。此外，马口铁罐头内壁还会有微量的铁元素溶人到罐头中，这对人体具有一定的营养作用。布莱恩?唐金和约翰?豪尔在成立马口铁罐头厂后,罐头的生产制造主要通过手工完成，一个工人一天最多只能生产几十个。

1822年，马口铁罐头从欧洲传人美国。1846年，美国机械师亨利?埃文斯发明了制罐机，一个工人通过一台制罐机，一天能制造500多个罐头。罐头的批量生产使得寻常百姓在家庭生活中也开始食用罐头食品。

1864年，法国微生物学家路易斯?巴斯德发明了“巴氏灭菌法”。由于这种方法无需将待杀菌物体煮沸，所以受到了很多罐头厂的欢迎;特别是对于一些不宜煮沸的食品而言，“巴氏灭菌法”有助于保持食品生鲜的风味，而罐头杀菌技术此后便有了很快的发展。

除了“巴氏灭菌法”外，人们又发明出了高压灭菌法、低温灭菌法、火焰灭菌法、微波灭菌法等。当大量罐头进人寻常百姓的家庭后,如何开启罐头就成了问题。1855年，英国人米德尔?塞克斯发明出了世界上第一个罐头开罐器。

1858年，美国人以斯拉?华纳发明出了美国的第一个开罐器。米德尔?塞克斯和斯拉?华纳发明的开罐器样子看上去很像镰刀，不但使用起来很不方便，而且这种开罐器用起来也不够安全。1870年，美国人威廉?莱曼发明了世界上第一个旋转式开罐器，它只需要将罐头刺开一个小口，便可以利用旋转机械装置打开罐头。

尽管后来各式各样的开罐器被发明出来，但人们还是经常发现当需要食用罐头的时候却找不到开罐器。在战场上，很多士兵由于找不到开罐器不得不使用刺刀和匕首去刺开罐头。1959年，美国工程师克利恩?弗雷泽在一次野餐中试图打开罐头时，由于找不到开罐器他只好使用汽车上的金属工具来撬开罐头。

正是这次不愉快的体验促使他去尝试发明一种能够“自开启”的罐头。最终，他想到了在圆罐顶部中心用铆钉铆一个拉杆，然后再在圆罐铆钉周围刻出一圈沟槽的想法。这样便可以使得罐头无需借助任何开罐器便能轻松打开。

克利恩?弗雷泽此后不久便发明出世界上第一个“易拉罐”。易拉罐发明后首先被啤酒罐头厂商使用，到了1965年，美国75%的啤酒罐头厂商都开始使用易拉罐。此后，易拉罐又被可口可乐等饮料公司看中。

这种装置后来出现在了很多固体食品罐头上,给人们的生活带来了方便。

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