天津的四碟捞面有什么讲究吗(老天津卫四碟捞面的做法)
12572023-08-24
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在东北的澡堂洗澡,男人搓澡搓两面,女人由于身体构造不同,是要搓四面的,就连关键的地方也要搓,搓澡工还会问你,是用红酒搓,还是用牛奶来搓。
南方的洗澡方式和东北的洗澡方式是不同的,在南方洗澡是很平常的一件事情,基本上每天都会洗澡,还洗得很快,用水淋一下,搓一下沐浴露,再把泡沫冲干净就洗完了。
在东北洗澡就比较讲究了,受到环境的影响,东北人不是每天都洗澡的,是几天才会洗一次,他们比较喜欢去澡堂洗澡,在澡堂是先泡澡,再搓澡,最后是按摩,一整套流程下来用的时间会比较久,但是很舒服。
搓澡是东北的一大文化,而且在东北有这么一句话,来到东北,一定去澡堂搓一次澡,不然就白来了,而作为东北人,如果没有去找澡堂搓过澡的,那也枉为东北人了。
我之前和老婆去过一次东北旅游,我们刚到东北就听到很多人说东北澡堂的搓澡服务很好,听得我和老婆都心动了,老婆说什要体验一下,我们收拾完行李就去了澡堂了。
我们还没走到澡堂门口,澡堂的服务员看到我们就打开门迎接我们了,当我们走到他们面前的时候,他们还很有礼貌地向我们问好。
进去之后,澡堂的老板也很热情地走过来跟我们打招呼,他说:看两位的样子不像是本地人,你们应该是第一次来的吧。
我对着老板点了点头,我说:我们是南方人,是过来东北玩的,也是第一次来澡堂,什么都不懂,听到有人说东北澡堂的搓澡服务好,所以就想过来体验一下,麻烦你给我们介绍一下。
老板说:那两位可就来对地方了,我们这一间澡堂是高级的澡堂,装修豪华,服务好,还有很多娱乐设施,在东北,澡堂是有分级别的,分为高级,中级以及低级,总共是三个级别,而每一个级别所对应的服务以及体验都是不一样的,级别越高的澡堂,服务就越好。
既然你们是第一次来澡堂,那么就一定要试一下我们澡堂的标配套餐,第一次来的客人都会选择这款套餐,这款套餐不仅体验感好,而且价格便宜,男的20块钱,女的30块钱。
听完老板说的之后,我们就迫不及待地想去体验了,但是有一点不明白,我问老板,为什么同一款套餐收费是不一样的?
老板告诉我们,收费不一样,是因为在东北澡堂搓澡,男人只需要搓正面以及背面就可以了,但是女人由于身体构造不一样,不仅要搓正面和背面,还要搓左右两边侧面,搓的时候比较麻烦,用的时间也比较长,所以就要多收十块钱。
我和老婆听了之后也觉得老板说的很有道理,就选了老板推荐的那款套餐。
男澡堂和女澡堂是分开的,男澡堂在二楼,女澡堂是在三楼,老板拿了两个木牌子给我们,然后叫了两个服务员,分别带我们进去澡堂。
刚进去澡堂,就看到澡池里有几个男人在泡澡,搓澡工走过来叫我过去泡一会,把皮肤泡软了,搓澡的时候比较容易搓干净,我过去找了一个位置坐下来,泡了大概十分钟,他就让我起来了。
他叫我躺在搓澡床上,我躺上去之后,他问我有没有带搓澡巾,我说没有,他就把牛奶倒在我身上,然后拿出了一条粗糙的搓澡巾在我身上搓,从我的脖子开始搓,一直往下搓,他搓得力气很大,把我的皮肤都搓红了,我跟他说有点痛,让他力气小一点,他说力气小没效果,一定要大力才搓得干净。
他在我身上搓出了很多泥垢,黑黑的,看着有点恶心,就像是济公搓出来的“瞪眼伸腿丸”那样,他叫我去用水把身上泥垢冲干净,冲完他就给我按摩了,他的按摩手法很特别,按得很舒服,用了大概30分钟,我就全部弄好了。
我回到一楼的大厅看老婆还没出来,就找了个位置坐了下来,老板看到我出来了,他走过来跟我聊天,他问我体验得怎么样,我说服务很好,特别是按摩的时候,很舒服。
聊了大概二十多分钟,老婆也弄完出来了,我问她感觉怎么样?
她说:搓澡的时候有点痛,皮肤都搓红了,不过按摩很舒服,还想再来一次。
女澡堂和男澡堂不一样,女澡堂里面没有澡池,她们泡澡是在木桶里面泡的,一人一个木桶,泡澡的时候她们在聊天,聊一些女人的话题。
她们还说去澡堂泡澡最好自己带搓澡巾过去,用自己的搓澡巾比较卫生,我和老婆第一次去什么东西都没带。
老婆泡了十分钟,搓澡工阿姨叫她起来,接着在搓澡床上铺了一块塑料布,让她躺在上面,搓澡工阿姨问她是用红酒搓,还是用牛奶搓,用红酒只要加五块钱就可以了。
她问搓澡工阿姨用红酒搓和用牛奶搓有什么不一样?搓澡工阿姨告诉她,红酒搓可以养颜,还可以促进血液循环,加快新陈代谢,而牛奶搓就会在身上留下一股淡淡的奶香味,吸收了之后还会让皮肤更加的嫩滑。
她想了一下,觉得牛奶的功效比较好一点,就跟搓澡工阿姨说不用价钱,用牛奶搓就可以了。
搓澡工阿姨把牛奶倒在她身上,然后拿出一条搓澡巾,开始给她搓澡,从上往下搓,一直搓到她的脚丫子。
搓澡工阿姨搓得力气很大,搓得她很痛,可她又不好意思叫搓澡工阿姨力气小一点,怕别人会笑话她,就一直忍着,还好搓澡工阿姨发现她的脸色有点难看,搓得力度小了,她才没那么痛。
搓着搓着,她突然哆嗦了一下,原来是搓澡工阿姨搓到关键的地方了,她就让搓澡工阿姨搓其他的地方了。
搓澡工阿姨看了她一眼就明白了,笑了一下,没有说话,给她搓其他的地方了。
搓澡工阿姨搓完正面和背面之后,拍了一下她的腿,让她侧着躺,给她搓侧面,但是她没有反应过来,后面开口叫她,她才反应过来了。
搓澡工阿姨在她身上搓出了很多泥垢,还把那些泥垢揉成了一颗黑黑的泥丸子,搓澡工阿姨让她用水冲干净身上的泥沟,冲完可以去汗蒸,蒸完再按摩。
她去汗蒸,出了一身汗,感觉整个人都轻松了,搓澡工阿姨给她按摩的时候,因为按得太舒服,她睡着了。
没去东北澡堂之前,我不知道男人搓澡和女人搓澡是不一样的,更没想到关键的地方也会搓,这一切都是去了之后才知道的。
在东北澡堂搓澡按摩会让人上瘾,特别是按摩,按过一次之后就想着经常去,花几十块钱就可以到澡堂泡澡,搓澡以及按摩,太划算了。
而且东北的澡堂非常暖和,不像南方,到了冬天,因为天气寒冷的原因,不太愿意去洗澡,在东北就没有这种情况了,澡堂里面热气腾腾,进去之后是感觉不到一丝寒冷的。
蜀汉名将赵云的青釭(罡)宝剑是国民革命军41军的“镇军之宝”,由少校衔的背剑官、仪表堂堂的孙长胜背负,作为全军行军作战时的先锋仪仗。军长大人曾六次改換门庭;在参加有宋子文、张作良、张作相、朱庆澜、冯庸、汤玉麟等方面大员参加的酒宴上,不识一字的军长大人闹出笑话。他用惊天手段得到的横财,一部分却是用于支付编遣回家弟兄们的路费。他被刺客连开七枪而不死,当解放大军兵临汤阴城下,刘伯承司令员向他书面劝降,他竟然敢作如是答......,他就是盗墓将军一一孙殿英!
?少校军衔的背剑官“夏侯恩”1933年热河抗战爆发,2月23日,日军三路进攻开鲁、北票、朝阳、凌源,汤玉麟的部队一触即溃,张作相、万福麟拼命反攻,无法挡住敌军,承德、赤峰失陷,双方对峙于长城,只有孙殿英的41军有较好表现,他亲率主力在一线的林西、经棚(均为赤峰地区所辖)和日军硬拚,战況惨烈,对于骄横的日本骑兵来说,嚣张跋扈的气焰遭到打击。孙部后来奉命撤到察哈尔省之柴沟堡。
由于“塘沽协定”的签订,该地区不允许驻军,孙殿英被国民政府委为甘宁青三省屯垦督办,接到委任状的孙殿英欣喜若狂,军中鼓角齐鸣、军旗飞扬,征用的大车几百辆,浩荡西行,部队前锋仪仗队由“背剑官”骑着青鬃卷毛马前导。
原来孙殿英藏有宝剑一口,长三尺余,寒气逼人,古色古香,配上綠色鲨鱼皮鞘,剑把悬双股金黄色丝绦尺余。孙殿英礼请几位鉴宝名家考证,众口一致认为是三国蜀汉大将赵云的“青釭剑”(本文作青罡剑称)。
孙殿英崇拜赵云、岳飞,最喜欢看的戏剧就是京剧巜长坂坡》,在曹操身边就有一个背剑郎官夏侯恩,眼鼻之间抹有一小块白粉,小丑角色。他的出场道白也有意思:“眼睛不住蹦蹦跳,脖子痒痒要挨刀。”话音刚落,赵子龙单骑拍马赶到,迎面一枪挑于马下,一个俯身夺得此剑。
既有专家鉴定,此剑的确是削金断铁,吹毛即飞,孙殿英视若生命,无论驻扎何处,这把宝剑便托放在特制剑架上,配以令箭三支,供在卧室香案,视若神器。
为此,特设背剑官一名,级同少校,犹如旧时的掌旗亲兵一样,所以选择身材魁梧,五官端正,名字吉祥的人担任,恰好队伍中有一个叫孙长胜的士兵挑选上了。
行军时,由孙长胜背剑骑马导行,驻扎时由他亲奉剑架,熟悉这个典故的兵士们都戏称他为“夏侯将军。”
?六姓“家奴”孙殿英没有被张学良收留之前,他一共跟了六个主人,分别是:
一,“毅军”姜桂题麾下充任号兵,民初共和时已经是少校连长。
二,“镇嵩军”憨玉琨扩充队伍时,孙殿英为其手下旅长。
三,一九二四年投入国民革命军第三军孙岳部,任旅长。
四,一九二五年褚玉璞继任直督,孙殿英编为直鲁联军第十四军军长。
五,冯玉祥的革命军第二集团军收编孙殿英为陆军第十二军军长。
六,东北没有易帜时,北伐军打到山海关告一段落,孙部此时驻扎在北平东北蓟县和遵化一带,这里的马兰峪葬有清代五帝、四后,称为东陵。一九二八年奉命由军改编为一个旅,孙部原有三个师,另外两个师长是谭温江和柴云升,由于吃粮的人太多,谭、柴打起了盗墓的主意,用以解决粮晌问题,孙殿英默许同意。通过这笔横财,用一部分支付了编遣士兵的费用。一九三O年张学良驻北平,不知道通过什么神操作,报请中樞,给予孙殿英陆军41军、宋哲元29军、孙连仲30军的番号。
?孙军长不识字的笑话1933年元月,宋子文、张学良、张作相、朱庆澜、冯庸、汤玉麟、孙殿英齐聚热河,密商抗敌战略战术。
上面的图片就是这次聚会的合照。接风洗尘的宴席设在承德避暑山庄内,上述大员坐在一桌,按照礼节,互相谦让点菜,每个人都点了二、三个菜后,轮到孙殿英点菜,他又不识字,但又不能不点,只有装作若无其事的样子把菜牌看了又看,只有点着最后一行字说:“给我来这个。”
北方菜牌的最后一行字是:“小费加一”,酒楼菜牌的格式如此,堂倌也不识字,于是说:“您再点一样吧,这个是“小费加一”,孙殿英冷汗微冒,一横眼睛:“好哇,俺就喜欢这个“烧烩甲鱼”,各位大员掩口失笑。
他初入军营当号兵时,总是把自己顶头上司“姜桂题”三个字认成“要挂麵”,“将“傳達室”认成“傅莲宝”。
?孙殿英骄横跋扈的末日解放战争时期,孙殿英收拾残部退守河南汤阴县,这是南宋精忠岳飞的故里,并有祠墓,垂范千秋。孙殿英驻在该县后,恭瞻岳庙,执礼如仪。
一九四七年三月份,解放军刘伯承部集结豫北,炮口指向汤阴。期间,刘司令员修书一封招降,孙殿英口述回函:
你有种,你攻你的;我有种,我守我的。我守不了城,算我没种,......瞧你的啦,也再不必说了!
五月二日,解放军凿地道自东门攻入,孙殿英化妆潜逃,在城北被俘获。
半年后,孙殿英因病去世,年七十。
结语
这虽然是一篇“冷知识”,实际上概括了孙殿英复杂多变的一生经历,当然,他盗墓的弥天大祸是他一生的重点,本文没有提及,因为与提的问题无关。
咱天津卫四碟捞面包括清炒虾仁、炒鸡蛋、肉丝炒香干、糖醋面筋丝。当然更高配还有烹制熘鱼片、樱桃肉、金银丝(里脊丝鸡丝)、官烧鱼条、烩海参等配面条吃。
成席的四碟捞面吉祥喜庆!
图:顺其自然SUN
网友津门文玩又村嗦:天津大年初二这碗面,很是有讲究的!天津人和面的缘分就十分深厚。大年初二是姑爷节,迎接姑爷款待女婿时,按照天津“老例儿”,一定要摆上一桌配四碟菜的打卤面,这独特的“四碟捞面”在其他地区难得一见。清炒虾仁,韭菜炒香干,糖醋面筋丝,炒鸡蛋。菜码,黄瓜丝,红萝卜丝,白菜丝,绿豆菜,青黄豆,还有红粉皮。打卤面最主要的就是三鲜卤。
谭汝为老师曾写过:“初一饺子初二面,初三合子往家转”。天津人每逢喜寿大事就爱吃捞面,特别是大年初二迎接姑爷款待女婿时,按天津“老例儿”,一桌配四碟菜的打卤面,取“四平八稳”之意,吃长长的面条取义“绵延流长”。所谓“四碟”,指四个菜码——清炒虾仁、糖醋面筋、木须肉,肉丝香干炒韭菜。外加一大盘什锦菜码(白菜丝、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、粉皮儿、青豆、黄豆等)。
网友爱JIN的RAYHU:之前关于我大哏都煎饼果子带鸡蛋的问题非常热烈,今天我来科普下老天津卫四碟捞面,当然我家的改良了一下,多加了几个菜。
图:爱JIN的RAYHU
乒乓球在我国虽然是国球,打球人特别多,但要说到乒乓球知识,恐怕精通的人不多。关于乒乓球的胶皮知识,大部分人并不去深究。所以,这也应该属于冷知识的范畴吧。
乒乓球的胶皮分为正胶、反胶、生胶、长胶等几种。先说正胶:正胶胶皮颗粒朝外,颗粒大而且粗。特点是弹性好,速度快,打出的球略带下沉。适合近台快攻型选手使用。中国乒乓球名将使用正胶的有庄则栋、李富荣、江嘉良、谢赛克、刘国梁等一批世界冠军。
正胶近台快攻打法在我国曾经风靡一时。但随着乒乓球运动水平的提高,随着乒乓球器材的发展,乒乓球打法已经从以前的以力量速度为主变为以力量旋转为主,正胶也逐渐退出了主流打法。
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