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本文目录

1. 桃子姐红烧鸭子做法
2. 魔芋烧鸭子的家常做法桃子姐
3. 桃子姐姜爆鸭做法
4. 桃子姐烧鸭子川菜做法

桃子姐红烧鸭子做法

主料：鸭子半只，冰糖适量，米椒适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，大蒜适量

辅料：盐适量，蚝油适量，鸡精适量，料酒适量

做法：

1.准备好食材。

2.鸭肉洗干净，冷水上锅，加姜，葱，焯水。

3.炒好水的鸭肉，洗干净。

4.起锅烧油，小火，下冰糖炒糖色，下八角，桂皮炒香。

5.开大火，下鸭肉，翻炒均匀。

6.加米椒，翻炒均匀。

7.加料酒，水，生抽，小火，锅中焖半个小时，待汤汁快收干时，加切成段的蒜梗，烧10分钟。

8.大火收干汤汁，加盐，蚝油，鸡精调味。

魔芋烧鸭子的家常做法桃子姐

鸭子洗净，切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净，切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。

大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净。换一锅清水，重复这一步骤再汆烫一遍，以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。

大火加热炒锅中的油至5成热，放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味，加1L水大火煮沸，捞出渣滓不用。

桃子姐姜爆鸭做法

调料：豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。

做法步骤

1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮；

2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀；

3、鸭肠打结，沥干水份备用；

4、将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水；

5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟；

6、仔姜刨皮洗净切成长片待用；

7、净锅上火注油，下花椒、老姜片炸香；

8、再下鸭掌爆成金色黄色时下入鸭头、肫花和肠结；

9、爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒；

10、直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒；

11、鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱；

12、将郫县豆瓣炒香后转用文火；

13、再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤，此时改用中火烧3～5分钟后即可放酱油10克、大葱15克、花椒2克、植物油30克。

桃子姐烧鸭子川菜做法

主料：鸭腿三个，啤酒300ml

辅料：蒜瓣适量，姜片几片，盐少许，酱油少许，鸡精少许，油适量

做法：

1.鸭腿剁成块洗净沥干水份。

2.锅热放油加姜片炒香。

3.加入鸭腿煸炒。

4.炒至表面微黄加入酱油，盐，鸡精，蒜瓣和啤酒。

5.大火烧开转中小火烧至熟透关火。

6.装盘即可食用。

文章分享结束，桃子姐姜爆鸭做法和鸭姐冷知识的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！