藏红花的功效是什么哪些人适合吃(藏红花有什么功效吗?)
7652023-08-24
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藏红花是一味非常名贵的中药材,尽管其被称为藏红花,很多人认为它是一味藏药,其实不然,今天,我们就来了解一下藏红花这位药材。
藏红花姓藏却不是西藏的亲生子藏红花为红花中的一种,红花分为藏红花和草红花,藏红花因为其有个“藏”字,因而很多人会误以为藏红花是西藏产的。
其实藏红花又称为西红花、番红花,其来源于鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头,原产于欧洲南部,因其从印度经西藏进内地,因此习称其为藏红花。
据说,一公斤的藏红花约需要十六万朵花的柱头,因而藏红花的价格昂贵,由于藏红花在国内外的需求量极大,经济价值居药用植物界之首,被誉为“红色金子”。
那么,我们要怎么辨别藏红花呢?藏红花的性状特点非常容易鉴别,花呈线型,三分枝,长约75px。暗红色,上部较宽而略扁平,顶端边缘显不整齐的齿状,内侧有一短裂隙,下端有时残留一小段黄色花柱。体轻,质松软,无油润光泽,干燥后质脆易折断。气特异,微有刺激性,味微苦。
归纳其鉴别方法有:
一看,看是否为花蕊,是否呈喇叭状,花蕊呈管状,中空;
二闻,闻是否味香浓;
三摇,看是否有花粉附在口袋上;
四泡,看泡水后是否清澈的黄,泡水后花是否脱色(部分花不沉底,泡一个小时花不掉色。)
藏红花的功效中医认为藏红花为甘,性凉。归肝、心经。
藏红花具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效。久食令人心喜,滋下元,悦颜色,在临床上可用于治疗经闭痛经、心情忧郁以及血滞所致月经不调、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等症状。
《本草衍义补遗》中有说道其“多用则破血,少用则养血。”适用于妇女经闭,产后恶露不行、跌打损伤、淤血肿痛。所含红花油能降低胆固醇,治疗心绞痛、冠心病,而且还是治疗外伤的原料。
藏红花对于气滞血瘀、跌打损伤、内分泌失调、有心脑血管疾病的人群是适合吃的,但对于孕妇、经期的女性、出血性的患者、年龄太小的儿童是不适宜吃的。
藏红花的现代药理作用藏红花的主要化学成分是类胡萝卜素糖苷脂类、和胡萝卜醇的代谢产物,例如番红花苷和番红花苦苷等。
经药理学研究表明,藏红花的柱头和雄蕊两部分具有抑制血小板聚集的作用,藏红花热水提取物有抗凝血作用,除药物本身纤溶作用外,对脲激酶及血纤维蛋白溶酶纤维活性有亢进作用;
对凝固系以番红花素为主成分的组分能延长活化凝血酶元时间及凝血酶元生成时间,具强的抗凝固作用。
除此之外,藏红花还具有降低胆固醇、兴奋子宫、镇静及免疫调节的药理作用。
更多中医药知识,请关注作者!亚麻籽油与常用的花生油、大豆油比起来,在家庭烹调中不太常见。有些人会觉得亚麻籽油的味道比较怪,但常吃的人会觉得很香。
其实,各种天然油脂之间除了味道不同,最主要的的营养区别是其所含脂肪酸的比例不用。按照结构不同可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸又可分为ω-3多不饱和脂肪酸和ω-6多不饱和脂肪酸。
一般来说,动物油脂中富含饱和脂肪酸,大豆油、葵花籽油、玉米油、核桃油和花生油中富含ω-6多不饱和脂肪酸,亚麻籽油和紫苏油中富含ω-3多不饱和脂肪酸,橄榄油和茶籽油中富含单不饱和脂肪酸。
亚麻籽油最主要的特点是富含α-亚麻酸,含量为45~65%,在所有的植物油中含量是位列其首的。α-亚麻酸属于ω-3多不饱和脂肪酸,我国大多数居民ω-3多不饱和脂肪酸摄入量少,而ω-6多不饱和脂肪酸摄入量多,这种失调的脂肪酸比例一是不利于心脑血管疾病的预防,二会加重炎症反应,引发痤疮、湿疹等皮肤疾病。
α-亚麻酸在动物体内可直接转化为EPA和DHA,这两种物质大家应该都不陌生,它们会促进胎儿和婴儿的大脑发育、增强记忆力,也会对提高视力、改善血脂,预防心血管疾病有好处。
虽然植物中的α-亚麻酸在体内的转化率低,但也可称为“陆地上的深海鱼”,对α-亚麻酸的补充能起到一定的作用。
亚麻籽油和紫苏油,这两类油脂在我国居民的日常食用中都不太普遍,因此,亚麻籽油适合ω-3多不饱和脂肪酸摄入较少的居民,为了改善ω-6多不饱和脂肪酸和ω-3多不饱和脂肪酸摄入比例的不协调,平时也应适当加入亚麻籽油。
不过需要注意的是,亚麻籽油不耐热,也易氧化,最好储存在深色的瓶子中。亚麻籽油并不适合用来炒菜或油炸,可以用来做汤、拌馅、拌凉菜,或者也可以炒菜时先用花生油来热锅,快出锅时再滴几滴亚麻籽油。
亚麻籽油作为油脂的一种,也要控制好量,中国居民膳食指南建议,成人每天食用油脂的量控制在25-30ml,相当于小白瓷勺两勺半到三勺,否则容易热量超标,对控制体重不利。
生活技能的小常识有哪些?
说说小苏打的妙用。
(一)用小苏打刷茶具,干净发亮,非常好用,比牙膏还好使。首先把茶具用温水洗洗,然后撒上小苏打粉静置一会儿,再用擦具一擦就好了,非常洁净,而且很省力、省时。
(二)用小苏打磨刀,刀锋锐利,奇快无比。具体操作方法非常简单,找一个瓷碗倒扣过来,在碗的底部加入2克食盐2克小苏打,在倒入一点点水,用手指沾一点涂抹在刀刃上,然后将刀刃在碗底部边缘上一正一反来回摩擦,就那么几下,就能使你的菜刀锐利无比,且肉切菜真叫一个“风快”。
(三)蒸馒头时放点小苏打,预防馒头发酸,使馒头更加宣软好吃。
(四)烙煎饼时,少放点小苏打,煎饼酥脆好咬。
(五)小苏打去污等等。
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