大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下霉苋菜梗是什么味道的问题，以及和霉苋菜冷知识的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 做霉苋菜用的是哪种苋菜梗
2. 绍兴霉苋菜梗几月份做
3. 霉苋菜梗几月份腌制最合适
4. 霉苋菜梗是什么味道

做霉苋菜用的是哪种苋菜梗

做霉苋菜用的是：白色，红色的梗都可以

绍兴霉苋菜梗几月份做

这个要看苋菜种的早晚，等它老了就可以收割了，一般都是在7月份8月份的时候，我们家就是在8月初做的，收割来了去掉叶子和杂根，剁成一寸左右的段，洗干净用水浸泡，一直浸泡到起泡泡了再洗干净控水，放入干净的器具里，洒点食用碱再密封保存。大概半个月左右就可以吃了。

霉苋菜梗几月份腌制最合适

八月份。

每年泡霉苋菜梗的季节就是8月份，不少人都已经开始食用提前泡好的。这种风味独特的腌菜吃起来还有一点是需要大家注意的，就是得保证有足够的泡制时间，每次只能定量食用，万万不可多食。

将霉苋菜梗腌制好之后，会有一股直冲“天灵盖”的臭味在开坛那一刻散发出来，说它是臭气熏天也不为过，这时候还不能去食用，必须先去蒸，熟了才能吃。

霉苋菜梗是什么味道

鲜美可口。

霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。

有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。

不料数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。