美食百科冷知识,1000美食冷知识
10342023-09-09
这篇文章给大家聊聊关于日本有哪些好看的讲美食的电影,以及日本的奇葩美食小吃冷知识对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食,自然原味是日本料理的主要精神,其烹调方式细腻精致。
色自然、味鲜美、形多样、器精良,材料和调理法重视季节感。寿司、炸物、章鱼烧、烤鳗鱼等都是广受大众喜爱的典型日本料理。
1.寿司
寿司是日本传统美食之一,其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受民众的喜爱。
2.天妇罗
天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。
它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
3.章鱼烧
章鱼烧又名为章鱼小丸子,章鱼小丸子起源于日本大阪,原名“章鱼烧”,其历史要追溯到大正年代,创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,成为日本家喻户晓的国粹小吃。
4.烤鳗鱼
烤鳗鱼外焦里嫩,入口窜香;鳗鱼汤则肉质绵软,汤汁鲜浓,无论是烤还是熬汤,鳗鱼料理绝对会让你大饱口福,赞叹不已。
5.刺身
鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。
6.关东煮
关东煮,是一种源自日本关东地区的料理,可以用来佐饭,也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)调味后进食。
1、大阪烧:大阪烧是日式料理中的蔬菜披萨,为日本关西的一种庶民美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表,当地的大阪烧专店少说也有数千间。
2、天妇罗:天妇罗是日式料理中的油炸类小吃,用低筋面粉、鸡蛋与水和成面衣,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜一面裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味。
3、关东煮:是日式料理中的火锅类小吃,关东煮源自“味噌田乐”(misodengaku),那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)调味后进食。后来,日本人用鲣鱼汤取代味噌。关东煮制作简便,汤用萝卜、海带、味噌熬制,材料(墨鱼丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸等等)可以随时放进汤里煮。
4、寿司:寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭),再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。
5、荞麦面:荞麦面是日本人最喜爱的传统食物之一,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。
6、章鱼烧:章鱼烧又名为章鱼小丸子,章鱼小丸子起源于日本大阪,原名“章鱼烧”,其历史要追溯到大正年代,创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,成为日本家喻户晓的国粹小吃。
可能是《刑务所之中》。
由漫画家花轮和一创作,源自真实经历,作者曾因非法私自持有改造枪,被判3年有期徒刑。漫画后来成为差点得了手冢治虫文化赏的奖,只是作者拒绝领奖。里面讲了很多“监狱美食”,以及像宿舍生活一样的监狱日常,“除了自由什么都有”……改编的同名电视剧《刑务所之中》,有《孤独的美食家》的松重丰参演。先说个喜欢的电视剧:
1.《孤独的美食家》
最开始看其实并不喜欢男主,但是自从看了这部剧之后,变爱上了五郎君这张性冷淡的脸。一共好几季,每一集都会提到一个美食小店,带你领略各种日本食物。关键是五郎每次去的地方基本都是既便宜又好吃的,看着他那么瘦的身躯吃掉那么多东西真是一种享受。
这部片是漫画改编的,主人公是个自营百货工作者,为客户搜寻各种需求的物件的,工作比较自由。看五郎叔独自漫步在日本的大小城镇社区,懒懒的阳光散在整洁的柏油路上,以美食为伴侣,不知疲倦搜索各种街头巷尾的美食,一盘又一盘的一一解决掉,堪称满足。
2.《料理仙姬》
我最喜欢的关于美食的电视剧之一,因为此剧认识和喜欢上了苍井优,YES,是小优,不是空空。和《孤独的美食家》的平民化大众食品不同,《料理仙姬》的舞台在京都,对,就是那个穿起和服的女人们都带着一种贵族的高傲感的京都(虽然苍井优妹子在里面爱喝酒又亲和可爱)女主在剧终经营着京都老牌料理亭《一升庵》,擅长制作日本传统美食的天才料理师是也。在速食主义日益席卷全球的当今,一升庵则崇尚传统与自然,推崇食物自身的味道,愿意细火慢调地为客人烹制可口的料理,哪怕一个水煮白萝卜都能看得人口水欲滴。
3.《深夜食堂》
虽然这部剧非常的火,火到国内都要翻拍(主演黄磊),但是并不属于我喜欢看的,原因很简单:食物太少,主要讲的是人与人之间的故事,刺激的不是味蕾,而是人心。
故事发生在一个新宿红灯区附近的一家只在深夜营业的小餐馆中,这里的菜单只有猪肉味增汤套餐一种,但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理,午夜12点,报时钟响起,城市的一隅,伴随着剧中好听的背景音乐与旁白,属于一家食堂的时间开始了。来到深夜食堂的客人一般都是社会底层工作者,有外地打工的、穷困作家、脱衣舞女郎、黑社会等等,当然了偶尔也会出现高端的美食评论家(为了那一口黄油饭也是醉)。大家喝着小酒,吃着自己钟情的食物,卸下一天的疲惫,谈论着遇到的趣事,或是独自品味忧愁,便是此剧最动人之处。在食物的香气里,在深夜特有的幽静和食堂内的袅袅暖意间,一出出充满人情味的故事被娓娓道来。有悲有喜,暗合着食物的酸甜苦辣。人生百味,尽在这四方食堂间。
4.《西洋果子古董店》
曾经非常喜欢的一部日剧,因为有柏原崇和藤木直人,也因为有搞笑的阿部宽大叔。
依然是漫画改编的电视剧(日本太多这类片子了),主要讲述的是男主神田英司因为眼睛受伤必须退出拳坛,大受打击。在某日外出慢跑,发现了一间奇特的蛋糕店,品尝过小野的蛋糕后大为感动,决定成为蛋糕店学徒的故事。这部片子里面没有太多饭菜类的美食,主要就是蛋糕,各种可爱的蛋糕看了也是幸福。
5.《小森林冬春篇》、《小森林夏秋篇》
电影讲述无法融入城市生活的主人公市子,从都市回到了自己出生的农村。母亲5年前离家出走,市子独自一人,为了实现自给自足,开始为获取每天的食材而学习种田。四季更迭,市子每个季节都会制作不同的美食。用火炉烤面包,抹上自制果酱,咬下去那个酥脆的声音让人忍不住流口水;下河摸鱼,来几签香喷喷的盐烤鱼,配极鲜美的鱼汤;连丰收的西红柿都能做罐头,地上随便捡点核桃、板栗,就能做成颜值超高的核桃饭,和又甜又糯的糖煮板栗。还有融化冬天寒气的大炖菜,各种野菜天妇罗,简直美味到爆。
还有就是电影中一年四季景物变幻,春天市子骑车飞过满树繁花飘落的公路,夏日一望无际的稻田在风的吹拂下像海浪一样涌动,秋天金黄的干柿子一串串挂满屋廊,冬天大雪覆盖的森林能遇到出门觅食的狸猫,美一幅场景都充分展现了自然之美,整体氛围静谧、安详,而又不失每充实,让人神往。
冬藏春生,夏繁秋收,在四季更迭中品尝自然的滋味,这就是料理带来的幸福呀。
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