本文目录

1. 摊摊馍时，面糊怎样搅又快又好
2. 肥肉有什么好的做法吃起来不油腻
3. 扬州狮子头要如何制作
4. 荠菜还有什么比较好吃的做法

摊摊馍时，面糊怎样搅又快又好

摊馍

北京这边加摊坨子

做法：

1、将喜欢的菜切丝，也可以搭配香肠、火腿等食材同样是切丝

2、将面粉加水搅拌成糊状，稍微稀些的糊

3、可以加入鸡蛋，摊出来更萱软，外表金黄色好看

4、将面糊和配菜混合一起搅拌均匀

5、加盐和其他调料，看你喜欢吃辣味、麻辣等味道添加调料

6、平底锅刷油，开中火

7、加适量的面糊入锅，用平产刮平或者转动锅让自然流动平整，面糊别加太多尽量薄一些成熟快，口感好

8、等下面定型后翻面，可反复烤制两面微黄出锅

肥肉有什么好的做法吃起来不油腻

哈哈谢谢推荐！看到这个问题我必须来速答一下??Melissa本来是个二十年不吃肥肉，看到肥肉就恶心的女孩！直到我去年到东北旅游，有幸点了一道【五花肉酸菜炖粉条】??????

感谢东北酸菜，赋予了肥肉灵魂??????

酸菜口舌生津、爽脆入味，五花肉柔软细腻、喷香入味，一口击中我心??

当天我就吃爽了！二十年不吃肥肉的人就着肥肉下了两碗米饭…

回家后忍不住复制了一下，原料也是非常简单易得啊

????袋装酸菜、五花肉片、粉条、冻豆腐、胡椒粉、盐、葱姜蒜??

（别的配菜可以都没有，灵魂酸菜必须有！）

1??酸菜稍微洗一下，切丝

2??五花肉切薄片，小火煎黄

3??肉片靠边，用煸出来的油煸葱姜蒜，然后大火炒酸菜

4??加水/高汤，粉条、冻豆腐，炖炖炖，咕噜噜～

5??根据自己的口味调味，加盐胡椒粉，出锅！

看看ta隔着屏幕颤颤巍巍的亚子！油脂的芬芳和酸菜的清香仿佛又飘到了我的鼻子里??

Q：肥肉怎么做好吃不油腻？就是和东北酸菜一起咕噜咕噜炖！感谢东北酸菜！不答了，我要去买酸菜啦～?(*′﹀`*)?

@Melissa不圆圆是个新任美食博主，如果您喜欢她的回答，欢迎关注哦，更多美食敬请期待??

扬州狮子头要如何制作

不啰嗦，关于做法和注意事项如下：

一，肉馅儿的切法做法。红烧狮子头，要选择精瘦肉和精肥肉，分开切。瘦肉肥肉的用量比例基本是4比1，做狮子头的馅儿，千万不能剁成肉末，剁成肉末，这道菜也就完了。肉的切法是，先切片，再切丝，肥瘦混合，最后切肉粒肉丁。所以狮子头讲究细切粗剁。

二，肉馅儿拌料。肉馅剁好后入盆，把去皮的荸荠切成丁丁，加入肉馅中，这是为了爽脆和解腻，也可加入藕丁，再加入葱姜水去腥，如果对去腥效果不自信，加点料酒，加入生抽和老抽，精盐，继续用手抓匀，按一个方向搅拌均匀。

三，打肉过程。肉馅抓匀后，就要进行打肉了，这一步非常重要，也决定着狮子头的成型和口感，抓起肉馅向盆中摔打，持续过程10-15分钟，把肉馅儿打紧打实，也会更入味。直至打成有粘性的肉团。

四，加入豆腐。肉团打好后，根据肉馅的分量，选择一定分量的老豆腐，千万不用嫩豆腐。老豆腐的加入会让狮子头的最终成品吃口更酥烂。老豆腐清洗干净后，用刀背压成豆腐泥，把豆腐加入肉馅继续搅拌均匀。

五，烹调过程。抓肉馅儿揉搓成大小相等的肉团，表面涂抹蛋液，下入五成热的油锅，八成熟的时候捞出炸定型的肉团。取砂锅，砂锅底部铺垫葱白，姜片，把肉圆依次码放，倒入清水淹没肉圆，加入料酒，生抽，老抽，食盐，胡椒粉，白糖，盖上盖子大火煮沸，小火慢炖，直到砂锅内汤汁减少到一半即可捞出肉圆码放在焯水的青菜盘中，把砂锅中的汤汁象征性浇一些淋在狮子头上即可。

这就是红烧狮子头的传统做法，值得一提的是，炖的越久，狮子头要软糯，味道也越浓郁，令人垂涎三尺，蠢蠢欲动，即可大快朵颐，也可拌菜拌面，味道确实好极了。

荠菜还有什么比较好吃的做法

感谢官方邀请。荠菜还有什么比较好吃的做法？荠菜作为常用野菜，广泛用于小炒、煲汤和做馅料，前面有跟小伙伴们分享过荠菜炒蛋。这里再跟大家分享一个小炒：荠菜山鸡。当然，本素宝宝介绍的可是素鸡脯肉，豆制品做的。你是不是用真山鸡，自便咯。

准备荠菜300g，素鸡脯肉200g，蛋清、食盐、香油、白醋、湿淀粉和植物油适量。荠菜连根一起清洗干净，过沸水后有冷水晾凉后，沥干水分备用。

炒锅放入植物油烧到五成热，将素鸡脯肉先裹上蛋清、湿淀粉、料酒、食盐调的酱，炒香后放入荠菜，滴几滴白醋，再勾芡，淋上香油，装盘即可食用。

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文章分享结束，小坨子怎么弄好看和荠菜还有什么比较好吃的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！