普洱散茶有收藏价值吗(普洱散茶可收藏吗)
12572023-08-07
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下普洱散茶有收藏价值吗的问题,以及和不建议存散茶的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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没有,而且饼茶要比散茶好。普洱茶要紧压而不散存:其实一开始普洱茶的紧压,只是为了在那一段时期中,解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输,历史上一饼357克,七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。饼茶要比散茶好。
普洱生茶能不能以散茶的形式存放我觉得还是要从其制作工艺以及后期转化来分析比较好一点。
显然我们看到的散茶就是初制所制出来的尚未进行压制的毛茶,也就是说用晒青工艺制出来的毛茶,之前在《普洱茶生茶为什么不是绿茶?》这个问答里面针对这个有很详细的论述了,也就是说这时候的毛茶是有绿茶的特性的,但是区别在于其内部酶活性尚存,也就是说其具有活性,而这才是后期转化的基础。
而普洱茶的后期转化是以麴菌发酵与茶叶内部氧化发酵同时进行且相辅相成的。茶叶在进行麴菌发酵的同时,茶叶内茶多酚的氧化发酵也在同步进行。由于生物菌在新陈代谢的过程中会产生热,而此热能又会加速生物菌的生长。在剧烈的循环中,其产生的热能,足以让茶多酚自动氧化降解。而生物菌中的黑曲霉菌又会分泌多酚氧化酶,让茶多酚氧化聚合。在此双重作用下,茶叶内的有机物质会全面动员起来跟着变化。其中,茶叶内含低温的臭菁味会随之吐出,而氨基酸、胡萝卜素等,茶叶香气的先驱物质,也随之氧化合成,让茶叶逐渐变香。这也是普洱茶越陈越香的原因。
那么根据这个理论就可以很容易看得出来,散茶形式的存放是有前提的,如果满足自然可以。
首先由于散茶是松散形式的,必然带来的问题是其热量容易散发出去,同时由于热量的散发,其香气物质也会随之发散,带来的问题就是散香且麴菌发酵受影响。只能靠茶叶内部茶多酚的氧化发酵,于是乎茶面越来越光亮,甚至略带褐红或褐黄色。在持续消水的过程中,茶叶不是在吐菁味反而是吐香味,茶叶条索变紧结,乍看之下,茶叶好象应该变得好喝才对,然而事实结果却不然。茶汤的颜色虽然光亮,透明度高,但汤内含物明显不丰富,茶汤入口时,马上会有回甘的感觉,但甜度则不足,韵味亦欠佳,茶冷再饮甚至会有涩感,若在这种环境中继续存放下去,即使经过十几年,只会让茶面颜色更加变深、变红,茶汤的滋味反而越来越淡。这是因为在此种环境中只靠外来的温度无法让茶体内的积温增高,亦不足推动茶叶内的有机物质充分氧化合成,所有的理化反应也不能同步进行,反而将茶内的氨基酸及醣类当成燃料,大大的消耗茶体内的有机物质。
其次就是含水量问题,因为其松散水分容易完全渗透到茶的方方面面,含水量过高加上温度影响可能会导致有害菌孽生。
还有就是我们都知道茶叶是一种多孔疏松体,处于一种水分少,芳香物质一直试图往外散发的状态,因此其有很强的吸附能力,也就是不断的吸取水分和外界比自己更稳定的芳香物质(包括异味)。这也是茶容易吸异味和串味的原因。而散茶显然其散香和吸附异味的能力更强,对于环境要求也更高。
认识到这些就自然可以有针对性采取方法解决
比如前期散茶在初制后适当在阴凉干燥通风处置放一小段时间让含水量降到适合的程度后进行密闭封存,也就是不让空气流通过快,却还能保持适当透气状态。一般都是用牛皮纸袋多包几层。甚至可以外面套个无异味的塑料袋子密封保存。当然隔一段时间查看还是有必要的,也可以顺便做做换气工作。
当然也有人喜欢用罐子进行保存,那么可以选择有釉面的瓷罐或者密实的金属罐进行保存,其目的就是大大减少空气的交换,防止散香。当然定时查看一样是必须的,因为氧化反应虽然不需要太多氧气但是总是要有一些的。
尤其要注意的是,不同散茶之间的隔离要比饼茶的隔离来得严格,不然互相串味的结果就是五味杂陈。
适合长期存放。
l:寿眉散茶的保质期是相当之长的,这主要也取决于它的茶性,因为寿眉茶属于白茶,而白茶是特别耐储存的,因此寿眉茶可以存放时间很久,至少在20年以上。
2:寿眉散茶在存放的过程中,随着时间的沉淀它的品饮价值和药用价值都会更加的好
寿眉散茶在存放过程中,茶叶内的活性酶会持续不断的起作用,寿眉茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后,寿眉茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。
非常好,牛皮纸硬度适中,密封比较好,防茶叶受潮,保证茶不变质
普洱茶原则上没有保质期,只有要储存环境好,不要受潮,不要串味,能存上几十年更好,越存越好喝
关于普洱散茶有收藏价值吗的内容到此结束,希望对大家有所帮助。