大家好，今天来为大家解答家中炒菜油锅着火时能用玻璃盖盖上吗这个问题的一些问题点，包括锅子起火怎么弄好看一点也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 妈妈在厨房炒菜，突然发现油锅着火了，这个时候，妈妈应该怎么做
2. 油锅起火时正确的扑灭方法
3. 家中炒菜油锅着火时能用玻璃盖盖上吗
4. 油锅着火时正确的灭火方法是什么

妈妈在厨房炒菜，突然发现油锅着火了，这个时候，妈妈应该怎么做

基本上，当油锅持续加温时，大约到了400度就会起火燃烧，许多人看到火就开始慌张，直觉反应就是拿水来灭火，却忘了油碰到水，反而会更危险啊！水的沸点在100度，而油的沸点则在300度左右，当你往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速沸腾蒸发，这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体，导致可能造成火焰暴冲，让整个厨房着火。那么，当油锅起火的时候又该如何应对呢？其实只要谨记这三个步骤，就可以顺利把火灭掉！第一步：冷静、关火油锅起火时赶紧冷静，并且关火，免得锅子继续加温，火烧个不停。第二步：将抹布沾湿，直接覆盖在锅子上目的是阻绝火焰与外界空气的流通；若火势不大，也可直接盖上锅盖，让火焰自然止息。盖锅盖最重要的是揭开锅盖的时候，动作一定要慢。应关掉瓦斯，等待一段时间，让锅内的温度下降再将锅盖揭开。从上而下盖锅盖是很危险的，从上而下，火会从锅盖的侧面喷出来，容易将手烧伤。正确的方法是从侧面慢慢的盖上锅盖。第三步：等火自然闷熄，不要试图移动锅子移动锅子有可能造成不必要的危险，等火被闷熄后，就能解除危机了。另外，在专业厨师面前，手边有足够的蔬菜，将蔬菜丢下去，利用蔬菜与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降（蔬菜要大量才行）。这样就是饭店里的爆炒方式，会炒制更加香的菜肴。事实上，油锅起火往往是温度过高，到达燃点之故；熟悉厨房工作的人可能会将未加热的沙拉油加入，燃点降低后火也会自然熄灭。如果是厨房新手，还是将锅盖盖上、或覆盖湿抹布来止火吧！比以上几点更要注意的是，很多人在油锅起火第一个反应就是泼水，不是因为忘记水比油重的道理，而是过于紧张的关系，因此发生任何事情的第一时间还是要让自己冷静下来，才能正确判断自己的下一步该怎么做。

油锅起火时正确的扑灭方法

把锅盖盖起耒。与阻断空气，沒有氧气就不会燃烧了，准备好水以防万一，随時浇水扑灭火种，另外关掉燃气开关阻断燃气，不能打开锅盖，接确到空气，锅里的火又死恢燃，防止火重新复燃搬走防边的易燃物品，做到万无一失，这样能有效的阻断锅里的火燃烧！

家中炒菜油锅着火时能用玻璃盖盖上吗

家里炒菜油锅着火时可以盖上玻璃盖熄灭火。因为这样的玻璃盖一般都是耐高温的玻璃，不怕烫，盖上盖子后瞬间锅里面的空气（氧气）就消耗完了，不等玻璃盖变热，火马上就能熄灭。

再就是如果周围有蔬菜马上放进去也可以瞬间熄灭又火

油锅着火时正确的灭火方法是什么

作为前厨师来答一记。炒锅着火实在是很普遍的一件事，我在技校学的时候也没有师傅提到灭火的事宜。具体情况分析如下：

1，炒菜时，锅里的油不会太多，一般也就是锅底锅壁上的油，我们叫做底油。如果在还没放菜之前底油起火，那直接把菜倒进去，由于油温迅速下降，火自己就会灭掉，然后继续翻炒即可。有时厨师甚至会故意烹入料酒，让油烟借着酒的蒸汽迅速挥发，从而让火烧入锅内，为菜品添加特殊的香味，我们称为回火味。此时只要颠翻炒勺两下，火自然就灭了。炒菜起火不可怕，重要的是冷静，不要怕火，尤其不要往后躲。往后一躲，火会追着你跑。

2，油炸东西时油锅起火，一般不可能，至少我在整个学厨期间没遇到过，也没听说我的同学们工作的饭店出现过这样的事。因为达到起火温度之前，油炸的东西早就成碳了，不成碳也没法吃了。油温每30摄氏度分为一成，能用的油温基本在8成热以下，也就是不会超过240摄氏度，否则油品本身会氧化变色，炸出来的食物也不好看。每个合格的厨师在油炸食材的时候都会悉心照看，不会出现超温，更不会让油炸锅起火。

3，事实上，酒店后厨起火一般是烹调时的高温引燃了排烟罩和管道处陈年的油垢，并且由于管道的烟囱效应导致火势扩大。很少有因为油锅直接加热起火的。刀和火是厨房最危险的两个东西，任何一个称职的厨师都会妥善照料这两样东西。家里油锅起火，多半是由于油炸东西的时候疏于照看，导致油温升高燃烧。这时合理的灭火方法是用锅盖来盖，并关掉加热源，比如煤气灶或者电磁炉。有灭火毯的话盖上会更好。我在实验室帮人灭过500mL烧瓶燃烧的有机溶剂，也就是灭火毯一盖，让它自己闷烧，十秒钟左右火就灭了，经过半小时充分冷却后再揭开灭火毯清理残局。厨房环境无论如何也不会比实验室更凶险吧。。。最后，不要浇水！！！

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