本文目录

1. 粥和汤有什么区别
2. 水或汤泡米饭有什么区别为什么喝粥好吃汤泡饭就不好
3. 中午适合喝粥吗
4. 为什么粥养胃，而汤泡饭伤胃

粥和汤有什么区别

汤和粥还是有很大区别的。做汤需要很长时间，通常大约三个小时。是将食材和清水放入锅中加热，小火慢炖的一种方式。在煲汤的过程中，如果汤汁不断蒸发，就要根据情况适当加水，所以要有足够的耐心才能熬好汤。

2、粥一般是一米多，水少。北方人喝的多。它不同于粥。煮粥讲究用料、火候、时间，比如我们常说的皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、青菜粥，需要耐心和细心。同时要注意调味材料的应用，保证口感。

3、汤的主要材料是肉，加一些配料来丰富口感和营养，而粥最主要的材料是米饭，主要用来养胃，早餐多吃点，所以区别还是蛮大的，粥不需要很长时间煮汤，基本上可以吃到米饭稀软。

水或汤泡米饭有什么区别为什么喝粥好吃汤泡饭就不好

汤泡饭与粥不一样，这是因为在汤泡饭中，水是水，米是米，两者并没有融为一体。

水呢，也是不粘稠的，不能把米粒托起来。

而粥呢，米粒完全崩解散开，和水充分亲和。它不会沉在水下，而是和水均匀分散在一起。

只有经过充分熬煮，淀粉粒才能彻底崩解，淀粉分子跑出来，使水变粘，使米粒和水融为一体，口感香、糯，易于肠胃吸收。

中午适合喝粥吗

分情况吧，如果下午没有高强度运动，中午可以喝粥。如果下午要干体力活动，或者事情比较多，还是不要喝粥的好，因为消耗大会导致提前饥饿。

另外也看季节，夏季气温高，人体水分容易流失，适合喝粥补充水分。冬季就不适合，天气寒冷需要热量，喝粥提供不了足够的能量。

为什么粥养胃，而汤泡饭伤胃

《华佗食论》曰:

“食物有三化：一火化，烂煮也；一口化，细嚼也；一腹化，入胃自化也，老年惟藉火化，磨运易即输精多，若市脯每加硝石，速其糜烂，虽同为火化，不宜频食，恐反伤胃气。”

中医认为，看食物是否好消化，除了食物本身的性质外，还有三大因素。

一是火化，即烹饪至烂熟，肯定比生硬好消化。

二是口化，即用牙齿细嚼慢咽的，肯定比囫囵吞咽的好消化。

三是胃自化，即脾胃的消化能力，这取决于个体的脾阳是否充足，同时也要看有没有积食、痰湿之类的（如果有的话，先要消积化痰）。

粥和汤泡饭都是米和水，它俩的区别主要在于火化的程度。“火化，烂煮也”，粥的火化程度明显是高于汤泡饭的。另外，汤泡饭由于汤水的缘故，会使米饭不经咀嚼就冲入胃里，可能还不如单纯的米饭被“口化”得充分。

打个比方，老年人的脾胃消化能力和牙齿都不太好，所以吃的东西更要烹饪得熟烂才好消化。

至于粥是否一定养胃，基本上是的，但也有例外。

中医认为，粥是补虚的。一般虚弱的病人会给他喝粥，一方面是粥好消化，能减少脾胃的负担，另一方面是粥味甘能补，王孟英称粥为“天下之第一补物”。脾胃虚弱的人喝粥是养胃的。

但是，因为粥是补的，所以会堵邪出路。王孟英说：“惟患停饮者不宜啜粥，痧胀霍乱虽米汤不可入口，以其性补，能闭塞络隧也。”像胃有停饮的（痰湿较重，容易反酸）、痧胀（秽浊内阻而腹痛闷乱）、霍乱（上吐下泻），在病发当时，都不能喝粥。所以，胃部有这些病症时，喝粥反而是伤胃的。

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