本文目录

1. 为什么肉松做出来碎碎的不蓬松
2. 制作肉松注意事项
3. 自制肉松没有营养吗
4. 为什么自己做的肉松不金黄

为什么肉松做出来碎碎的不蓬松

可能是加入的油分过多或者不够。在制作肉松的过程中，需要加入一定量的油脂来让肉松更加鲜美，但是如果油分过多，容易让肉松变得油腻且不易膨松。另外，如果制作肉松的肉质过老或者太干燥，也会导致肉松不够蓬松。在制作肉松时，还需要注意火候的掌握和搅拌的力度，这些因素也会影响肉松的口感和蓬松度。可以适当增减油脂的用量，选择较为嫩的肉质进行制作，以及掌握好火候和搅拌的力度等等，来制作出口感更佳的肉松。

制作肉松注意事项

制作猪肉松所选的猪肉一定要购买瘦猪肉，例如里脊肉或是小里脊肉等，肥猪肉是做不了肉松的。2.煮猪肉块时最好选用鸡汤来煮，这样吃起来口感更好。如果家里没有鸡汤可以用猪骨汤来代替。3.煮好的猪肉块一定要留有一定水分，这样在撕猪肉松时比较容易，而且再翻炒的时候会更入味。4.煮好猪肉以后直接把猪肉捞出就可以了，锅中的葱段和生姜片可以扔掉。

自制肉松没有营养吗

有

肉松是有营养的，肉松在加工制作的过程中，不但浓缩了可以产能营养素，也浓缩了不少矿物质在其中。肉松是很好的补铁及部分矿物质的食物。肉松当中的蛋白质、脂肪含量都是要高于猪瘦肉的。

为什么自己做的肉松不金黄

1.

选用的肉质部位不对。制作肉松时尽量选择里脊肉，因为里脊肉上没有油脂全是瘦肉适合制作成肉松。

2.

制作方法不对。里脊肉在制作之前需要先进行焯水，煮熟并将其撕成足够细小的碎条，这样在后续的炒制过程中才能均匀受热变得蓬松。

关于制作肉松注意事项，肉松不建议自制的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。