本文目录

1. 牛肉剁椒过桥米线做法
2. 剁椒牛肉馅料
3. 剁椒牛肉酱什么味道
4. 重庆剁椒牛肉面最正宗的做法

牛肉剁椒过桥米线做法

1.将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。

2.西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

3.锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。

4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。

剁椒牛肉馅料

1.把牛肉洗好切碎然后放碗里放入淀粉酱油盐腌制备用

2.把辣椒切碎放碗里在把生姜蒜切碎香菜切34厘米

3.把锅烧热倒入适量的油，油热之后倒生姜蒜花椒进去翻炒在把腌制好的牛肉倒锅里翻炒一会放入豆瓣酱，然后就可以下辣椒了。在少倒点盐，差不多了就可以放点味精起锅了最后把切好的香菜放上面就好了

剁椒牛肉酱什么味道

主料

牛肉800g

辅料

剁椒酱300g

小米辣10个

蒜5个

葱50g

黄豆酱2勺

香菜100g

调料

盐适量

菜籽油5勺

1.牛肉洗净先切成片。

2.再把牛肉剁成小小的块。

3.大葱切成条。

4.再切成小丁。

5.把剁好的牛肉放入煮锅中。

6.加入清水煮，煮开以后小火，去掉浮沫。

7.把牛肉倒出来沥水。

8.煮过牛肉的汤汁去掉浮沫留下来，等会儿用来做牛肉酱用。

9.锅中放入油，油热以后，放入姜碎和蒜碎爆香。

10.爆香以后放入牛肉煸炒。

11.用勺子或者筷子反复翻炒。

12.煸炒到牛肉金黄，散发香味。

13.放入葱碎翻炒香。

14.加入小米辣碎增加辣味，再加入黄豆酱和剁椒酱一起翻炒均匀。

15.翻炒到酱和牛肉混合均匀后。

16.加入煮牛肉的汤。

17.大火烧开。

18.小火慢熬，加入香菜碎一起熬煮。

19.一边煮一边搅拌，避免粘锅。

20.煮到汤汁几乎没有后加入要调味，搅拌均匀，酱可以稍微咸一点。

21.倒出放凉。

22.满满的肉肉哦！

重庆剁椒牛肉面最正宗的做法

重庆剁椒牛肉面最正宗做法如下

牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用。

步骤2

在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀。

步骤3

倒入水淀粉拌匀。

步骤4

再加入食用油，腌制15分钟。

步骤5

白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味。

步骤6

锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用。

步骤7

炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味。

步骤8

此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中。

步骤9

最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可。

步骤10

出锅，撒上葱花。

关于剁椒牛肉馅料到此分享完毕，希望能帮助到您。