本文目录

1. 吃什么对肝好，养肝不能吃什么食物
2. 糖尿病患者该如何吃粽子
3. 癌症患者康复期应该吃什么

吃什么对肝好，养肝不能吃什么食物

保护肝脏，3种食物不能吃

1、发霉的食物：

真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。

家里存储的花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。/2

2、动、植物油有哈喇味的动植物油：

陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。

3、含防腐剂的食物

各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。

【养肝营养素】

1、维生素A

肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。维生素A的功能：研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。

摄入提示：人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。

2、维生素E

维生素E的功能：西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。

摄入提示：健康人每天摄入12毫克维E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病，每天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。

2、Α-亚麻酸

α-亚麻酸是细胞膜构成的主要组成部分，有益于肝细胞的再生，并提高了肝细胞膜的抗病毒性，防护肝细胞免除病毒的损害。α-亚麻酸在体内参与脂肪代谢，糖代谢等，增加多种酶类的活性，恢复机体对胰岛素的利用，降低血脂和肝内脂肪沉淀，减轻肝细胞负担，增加蛋白质合成，稳定胆汁分泌，排除有毒物质，促使肝细胞功能的复活。

摄入提示：陆地的α-亚麻酸补给来源多为植物油，如苏麻油、胡麻仁油等，其含量都在55%-65%，每天食用5ml苏麻油或胡麻仁油即可补充人体所需α-亚麻酸。

喝护肝茶

1、蒲公英刺玫茶

取蒲公英根和刺玫花，按照3:1的比例，做成蒲公英刺玫茶包。每日取一包，热水冲泡代茶饮即可，可反复冲泡2-3次。

蒲公英擅长排肝毒，修复损伤的肝细胞，可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤,解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用,可保肝，且能增强肝脏再生能力。刺玫花强肝养胃、调经活血、促进血液轮回，能够温养人的心肝血脉，对于肝脏健康非常有利，并且可以暖胃、养胃。加上蒲公英的护肝排毒效果，二者一起功效加倍。

2、兰菊根茶

兰菊根为药食两用植物，富含多种营养物质，通过降低肝脏乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶以及黄嘌呤氧化酶活性，从而发挥综合调节尿酸及腹部脂肪堆积的作用。可加速磷脂合成胆碱存在，进而加速细胞修复速度，保肝护肝效果显著。

糖尿病患者该如何吃粽子

首先，糖尿病人到底能不能吃粽子？

先说说粽子的主要原料——糯米，几乎全是支链淀粉，消化速度快，导致的血糖反应升高也快。糯米饭GI值为87，属于高GI食物，不是适合糖尿病患者的食品。但其实，不同人吃完粽子的血糖反应不同，有些血糖会升高，有些则波动不大。但总体来说，如果血糖控制得比较好，是可以适当吃一些粽子的，具体可以参考下这个标准（针对成人）：空腹血糖：4.4~7.0mmol/L；随机血糖：≤10.0mmol/L；糖化血红蛋白：≤7.5%。

那么，糖尿病患者如何健康地吃粽子？

1.少量吃并替换部分主食

建议糖尿病患者吃粽子时选择最小号（例如每个100克的）的来吃，而且每次只吃1个。如果粽子比较大（如200克），吃一半即可。另外，吃了粽子，还要相应减少其它主食（如米饭、馒头、面条）的量，以免造成热量摄入超标。

2.推荐选择杂粮杂豆粽

一般推荐糖尿病患者选择杂粮杂豆粽，例如，黑米粽、燕麦粽、玉米粽、紫薯粽、八宝粽等。

不推荐吃添加了五花肉、蛋黄的咸粽子。虽说脂肪可能可以通过延缓胃排空，并与淀粉结合形成淀粉-脂质复合物的方式，来使餐后血糖反应有所降低，但一段时间后，血糖反应仍然会保持在较高水平上，而且，这样的粽子含有过多的脂肪，容易造成能量超标。

而豆沙粽、枣泥粽这类比较甜的粽子也不推荐。因为豆沙和枣泥本身含糖量非常高，容易引起血糖较大波动，有些豆沙还可能用动物油先炒过，热量比较高。拿白水粽蘸糖吃的做法同样不推荐。

3.搭配其它食物一起吃

糖尿病患者在吃粽子时，还要注意搭配其他食物一起吃，例如来一盘新鲜绿叶蔬菜（如凉拌菠菜、水煮油麦菜、清炒菜心等）。

最后，需要特别提醒的是，糖尿病患者在吃完粽子后，要记得监测餐后2小时的血糖水平。

作者：刘萍萍，营养师&科普作者。

癌症患者康复期应该吃什么

我辣的东西和咸菜腌制的食物不吃，剩下都吃，吃牛羊肉鱼海鲜我都吃，呵呵把我吃得呗肥，胖抗折腾，我现在癌的标志物检测一切正常。

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